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稻草扎肉的做法

材料：豬肉、稻草(cao)、蔥(cong)、生(sheng)姜、大蒜、洋蔥(cong)、鹽、冰糖、黃(huang)酒、老(lao)抽、生(sheng)抽、海鮮醬等。

做法：

1、稻草整理(li)干凈，先用(yong)溫水(shui)泡軟。

2、挑(tiao)選雄豬身上的(de)五花(hua)肉(rou)，洗凈(jing)切(qie)塊，用泡軟的(de)稻草綁住(zhu)五花(hua)肉(rou)。

3、扎肉(rou)加黃酒(jiu)焯水，撈起洗凈。

4、開油鍋(guo)，將蔥、姜煸香，加入調(diao)料。

5、熬開(kai)后加水，放(fang)扎肉(rou)，湯(tang)水蓋過五花肉(rou)三分之二，加蓋小火燜煮(zhu)3小時。

6、燒制過程中要(yao)注意將肉翻個身(shen)，煮好后以中火將汁(zhi)水慢(man)慢(man)收濃。

7、湯汁收(shou)濃后出鍋，將扎肉一塊(kuai)一塊(kuai)撈出來(lai)擺盤，淋上肉湯水即(ji)可(ke)。