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稻草扎肉的做法

材料：豬肉(rou)、稻草、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、鹽、冰糖、黃酒、老(lao)抽、生抽、海鮮醬等。

做法：

1、稻草(cao)整(zheng)理干(gan)凈(jing)，先用溫水泡軟。

2、挑選雄豬(zhu)身上的五(wu)花肉(rou)，洗凈切(qie)塊，用泡(pao)軟的稻草綁(bang)住(zhu)五(wu)花肉(rou)。

3、扎肉(rou)加黃酒焯水，撈起洗(xi)凈。

4、開油鍋(guo)，將蔥、姜煸香，加(jia)入調料。

5、熬(ao)開(kai)后(hou)加水，放(fang)扎肉，湯水蓋過(guo)五花肉三(san)分之二，加蓋小火燜煮3小時。

6、燒制過程中(zhong)要(yao)注意將肉翻個身，煮好后以中(zhong)火(huo)將汁水慢慢收濃(nong)。

7、湯汁收濃后出鍋，將扎肉(rou)一塊(kuai)一塊(kuai)撈出來擺盤，淋上肉(rou)湯水即可。