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稻草扎肉的做法

材料：豬肉、稻(dao)草、蔥(cong)、生姜、大蒜、洋(yang)蔥(cong)、鹽、冰糖(tang)、黃酒、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、海(hai)鮮醬等。

做法：

1、稻草整理干凈(jing)，先用溫水泡軟。

2、挑選雄豬(zhu)身(shen)上的五(wu)花(hua)(hua)肉，洗凈切塊，用(yong)泡軟(ruan)的稻草(cao)綁住五(wu)花(hua)(hua)肉。

3、扎肉加黃酒焯水，撈起洗凈。

4、開油鍋(guo)，將蔥、姜煸香，加入(ru)調(diao)料。

5、熬開后(hou)加水，放扎肉，湯水蓋(gai)過五花肉三分之二，加蓋(gai)小火燜煮3小時。

6、燒制(zhi)過程中(zhong)要注意將肉翻(fan)個(ge)身(shen)，煮好后以中(zhong)火將汁水慢慢收濃。

7、湯汁(zhi)收濃后出鍋，將扎肉一塊一塊撈出來擺(bai)盤，淋上肉湯水即可。