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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材(cai)：大閘蟹(xie)、姜、料酒、醋、純(chun)水。

步驟：

1、大閘蟹(xie)用小刷子刷干凈。

2、姜去皮，一(yi)半切片，一(yi)半切細絲。

3、小碗中(zhong)放入切好的姜(jiang)(jiang)絲，倒(dao)入2勺(shao)醋，加(jia)2勺(shao)純(chun)水調(diao)勻成姜(jiang)(jiang)醋汁。

4、蒸鍋中加(jia)水，加(jia)姜片，再倒(dao)入3勺料酒。

5、綁(bang)好(hao)的(de)大閘蟹，放(fang)入(ru)蒸(zheng)籠蓋好(hao)鍋蓋。

6、冷水入鍋，上氣后(hou)中大火蒸15-20分鐘(zhong)即可享(xiang)用。