清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食材:大閘蟹、姜、料酒、醋(cu)、純(chun)水。
步驟:
1、大(da)閘(zha)蟹用(yong)小(xiao)刷子刷干凈。
2、姜去皮(pi),一半切(qie)片,一半切(qie)細絲。
3、小(xiao)碗中放(fang)入切好(hao)的(de)姜絲,倒入2勺醋,加2勺純水(shui)調勻成姜醋汁。
4、蒸鍋中加水(shui),加姜片,再倒入(ru)3勺料酒(jiu)。
5、綁好的大閘蟹,放入蒸籠蓋好鍋蓋。
6、冷水入鍋(guo),上(shang)氣后中大火蒸(zheng)15-20分鐘即可享用。