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年糕燴排骨的做法

食(shi)材：肋排、年糕、蔥、姜、花(hua)椒、大(da)料、香葉、蜂蜜(mi)、鹽、糖、味(wei)精(jing)、料酒、醋、醬(jiang)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、排骨洗(xi)凈后(hou)，配以(yi)大蔥節、生姜片、香葉、大料(liao)、花椒(jiao)、鹽和料(liao)酒，入清水中煮(zhu)，大火煮(zhu)開，小火煮(zhu)45分(fen)左右，關火蓋上鍋蓋燜。

2、蔥(cong)和(he)生姜切(qie)成細(xi)絲，年(nian)糕切(qie)成斜條備用。

3、排(pai)骨(gu)(gu)自然放涼后(hou)撈出，排(pai)骨(gu)(gu)湯留著備用。

4、用一(yi)勺蜂(feng)蜜和4勺醬(jiang)油將排骨(gu)拌勻(yun)腌制(zhi)。

5、熱鍋倒油，油溫(wen)后倒入姜蔥絲，出香味后放(fang)進排骨，翻(fan)炒(chao)，調入鹽、料酒(jiu)、糖、翻(fan)炒(chao)均勻。

6、放入(ru)年糕條，翻炒均勻后，倒(dao)入(ru)一碗排骨(gu)原湯，開大火收汁，出鍋前(qian)淋一點(dian)醋(cu)和香油即可。