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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃(huang)蜆、韭菜、火腿(tui)肉(rou)、鹽、雞精、白胡椒(jiao)、料酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清(qing)水養幾(ji)小時(shi)，洗(xi)凈(jing)。

2、鍋里放水，倒入黃蜆，加一點料酒煮開，煮到開口(kou)就可以了。

3、將開口黃蜆撈出，剩(sheng)下(xia)的湯(tang)水不要倒掉，沉淀(dian)一下(xia)備用。

4、將黃(huang)蜆肉(rou)挑出，殼(ke)可以扔了(le)。

5、火(huo)腿肉切成(cheng)丁，韭菜洗凈切成(cheng)段。

6、起個(ge)油(you)鍋(guo)，放少許油(you)，6成熱時(shi)將韭菜放入油(you)鍋(guo)翻炒。

7、韭菜斷生后(hou)撈起，將火腿丁和黃蜆肉放入(ru)鍋中，倒入(ru)剛(gang)才(cai)的(de)黃蜆湯，開(kai)大火煮開(kai)，煮開(kai)后(hou)再(zai)煮5分鐘(zhong)。

8、最(zui)后放入(ru)斷(duan)生的(de)韭菜，再煮(zhu)2分鐘(zhong)，加(jia)入(ru)鹽，雞(ji)精以及適量(liang)的(de)白胡椒調味(wei)即可(ke)。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭(jiu)菜羹中含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、維生素、膳食(shi)纖維、碳水化合物(wu)、鈣、鐵、磷等營(ying)養(yang)成分，適量(liang)食(shi)用可以為人體補充所需要的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。

2、蜆肉韭菜羹中含有豐富的膳食纖維，可以促(cu)進(jin)胃腸道蠕(ru)動(dong)，有利于食物的消化與吸收，具有促(cu)進(jin)排(pai)便的功效。

3、蜆肉韭菜羹(geng)味(wei)道鮮美(mei)，適量食(shi)用可以增進(jin)食(shi)欲(yu)，改善(shan)食(shi)欲(yu)不振的情況。

4、蜆肉(rou)韭菜羹中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、碳水化合(he)物等營養成分(fen)，適量食(shi)用可以為人體補充所需要的(de)能量，有(you)利(li)于維(wei)持機體各組織器官的(de)正常(chang)生(sheng)理功能。

5、蜆(xian)肉韭(jiu)菜羹(geng)中含有豐富的(de)維生(sheng)素A，可(ke)以(yi)促進眼部(bu)神經的(de)發育，在一(yi)定程度上還可(ke)以(yi)改善視力，所以(yi)適量食用韭(jiu)菜炒蜆(xian)肉，對眼睛有一(yi)定的(de)好(hao)處。