食(shi)材:黃蜆、韭菜(cai)、火腿肉(rou)、鹽、雞精、白胡椒(jiao)、料酒。
步驟:
1、三斤(jin)黃蜆用(yong)清(qing)水養(yang)幾小時,洗凈(jing)。
2、鍋里放水(shui),倒入黃蜆,加一點(dian)料酒煮開,煮到開口就可以(yi)了。
3、將開口黃蜆撈出,剩下的(de)湯水(shui)不(bu)要倒(dao)掉,沉淀(dian)一下備用。
4、將黃蜆肉(rou)挑出,殼可以扔了。
5、火腿(tui)肉切(qie)成丁,韭菜洗凈(jing)切(qie)成段(duan)。
6、起個油鍋,放少許(xu)油,6成熱時將韭菜放入(ru)油鍋翻炒。
7、韭菜斷生后撈起,將火(huo)腿丁和黃(huang)蜆肉放(fang)入鍋中,倒(dao)入剛才(cai)的黃(huang)蜆湯,開大火(huo)煮(zhu)開,煮(zhu)開后再煮(zhu)5分鐘。
8、最后(hou)放入(ru)斷生的韭菜,再煮2分鐘,加入(ru)鹽,雞精以及適量的白(bai)胡椒調味(wei)即(ji)可。
1、蜆肉韭菜羹(geng)中含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維生素、膳食(shi)纖維、碳水化合物(wu)、鈣、鐵、磷等營(ying)養成分,適量食(shi)用可以為人(ren)體補充所需要的營(ying)養物(wu)質(zhi)。
2、蜆肉韭(jiu)菜羹中含有豐富的膳食纖(xian)維(wei),可以促進胃腸道蠕動,有利(li)于食物的消化(hua)與吸收,具有促進排便的功效。
3、蜆(xian)肉韭菜羹味(wei)道鮮美,適(shi)量食(shi)用可以增進食(shi)欲(yu),改(gai)善(shan)食(shi)欲(yu)不振的情況。
4、蜆(xian)肉韭菜羹中含有豐富的蛋白質、碳水(shui)化合物等(deng)營(ying)養成分(fen),適量食用可以(yi)為人(ren)體(ti)(ti)補充所需要(yao)的能量,有利于維(wei)持機(ji)體(ti)(ti)各組織器官的正常生(sheng)理功能。
5、蜆肉(rou)韭(jiu)(jiu)菜羹中含有豐富的維生素A,可以(yi)促進(jin)眼(yan)部神經的發育,在(zai)一定程度上還可以(yi)改(gai)善視力,所以(yi)適量食用韭(jiu)(jiu)菜炒蜆肉(rou),對眼(yan)睛有一定的好處。