芒果视频

新袁羊肉的歷史介紹

新袁(yuan)是新集、袁(yuan)集的(de)合稱(cheng)，清(qing)初稱(cheng)仁和鎮(zhen)。

傳說當(dang)年乾隆(long)皇帝下江南，途經京杭大(da)運(yun)河(he)新袁段三岔(cha)河(he)口，時逢晌(shang)午，他即興下船，放眼望去，一(yi)幅“風吹(chui)草(cao)地見牛(niu)羊”的(de)畫面，頓感心曠(kuang)神怡，決定在此“進膳”。

地方官吏(li)令名廚烹制一道色味鮮美的當地山羊肉獻上。

乾(qian)隆(long)帝品嘗后大悅，脫口(kou)而出(chu)：“此乃人間美食，仁和羊(yang)肉甲天下也。”

從此，新袁羊肉作為貢品(pin)進貢朝(chao)廷名揚天(tian)下，香飄四海。

古鎮新袁也隨(sui)之名聲大振(zhen)。

新袁羊肉的特點

質優味美

新袁(yuan)鎮(zhen)南(nan)臨洪澤湖(hu)，京(jing)杭大運河、古黃河、黃碼河穿境而(er)過，境內(nei)史有新灘(tan)湖(hu)，現有燈籠湖(hu)，河岸坡地多，灘(tan)涂(tu)面積大，水(shui)草資源豐富，空氣清新濕潤，山羊飼(si)養精細。

經過加工烹制的(de)山羊肉(rou)細膩(ni)可(ke)口，具(ju)有肉(rou)酥(su)香(xiang)嫩、不(bu)肥(fei)不(bu)膩(ni)、鮮而無膻味的(de)特(te)點(dian)。

四季皆宜

由于羊(yang)肉膻(shan)味較大，大部(bu)分地區(qu)一般在冬季吃羊(yang)肉，并佐以尖嘴椒(jiao)、胡椒(jiao)、生姜(jiang)、蔥白(bai)等辛辣配(pei)料烹制。

但在新(xin)袁(yuan)，夏(xia)(xia)季(ji)吃羊(yang)肉已不是神話(hua)。到新(xin)袁(yuan)，只有嘗過(guo)夏(xia)(xia)令(ling)羊(yang)肉，才算不虛(xu)此行(xing)，更不要說“夏(xia)(xia)天羊(yang)肉能吃嗎”這類“外行(xing)話(hua)”。

食其系列

從羊(yang)(yang)(yang)(yang)頭(tou)吃(chi)起，羊(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)條、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦、羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)排(pai)骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腸(chang)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腿、羊(yang)(yang)(yang)(yang)球，可以說是(shi)從頭(tou)吃(chi)到尾。

烹藝獨特

經過燒(shao)、炒、爆、燉(dun)、冷熗等做法，“羊系列”已有30多(duo)道。