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新疆羊雜碎的做法

食(shi)材(cai)：羊(yang)肚子(zi)、羊(yang)肝、羊(yang)肺子(zi)、羊(yang)頭肉、羊(yang)心、羊(yang)腸子(zi)。

步驟：

1、將羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)頭切成條狀。

2、將蔥姜切好(hao)備(bei)用，香菜切末(mo)備(bei)用。

3、清水(shui)煮開，將切(qie)好的羊雜碎(sui)放(fang)鍋中(zhong)焯(zhuo)水(shui)。

4、熱鍋放油，放蔥姜爆炒，放老抽上色，放鹽適量，加(jia)開水。

5、倒入剛剛焯(zhuo)好水的(de)羊雜碎煮熟，放香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中含有蛋(dan)白質、不(bu)飽和脂肪(fang)酸、碳酸鈣、骨膠原等營養物質，適量食用是(shi)可以起到益精壯陽的作用。

2、羊肝中富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D、維(wei)生素(su)B12等(deng)營養(yang)物質，對(dui)緩解視疲勞(lao)、干眼(yan)病、夜盲癥等(deng)都有一定效果。

3、羊內臟有(you)豐富的(de)鐵元素，食(shi)用(yong)羊雜湯(tang)可補氣養血(xue)，尤(you)其適(shi)合有(you)缺鐵性貧血(xue)的(de)人(ren)群。

4、羊雜湯溫熱、滋(zi)補，適量食用后可以促進(jin)血(xue)液循環，提(ti)高自身免疫力，進(jin)而達到御(yu)寒抗病(bing)的目(mu)的。