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新疆羊雜碎的做法

食材：羊肚子、羊肝、羊肺子、羊頭(tou)肉(rou)、羊心、羊腸(chang)子。

步驟：

1、將羊(yang)心、羊(yang)肝、羊(yang)肚、羊(yang)頭切成條狀。

2、將蔥姜切(qie)(qie)好備用(yong)，香菜切(qie)(qie)末備用(yong)。

3、清(qing)水煮開，將切好的羊雜碎放鍋中焯水。

4、熱(re)鍋(guo)放(fang)油，放(fang)蔥姜爆(bao)炒，放(fang)老抽上色，放(fang)鹽(yan)適(shi)量，加開(kai)水。

5、倒入剛(gang)剛(gang)焯好水的羊雜碎煮熟，放香菜即可(ke)出(chu)鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜(za)碎中含有蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸、碳酸鈣(gai)、骨膠原等營養物質(zhi)，適量食(shi)用(yong)是可以起到益精壯陽的作用(yong)。

2、羊(yang)肝中(zhong)富含(han)豐富的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D、維(wei)生(sheng)素B12等營養物質，對緩(huan)解視疲勞、干眼病、夜盲癥等都有一(yi)定(ding)效果。

3、羊(yang)內臟有(you)豐(feng)富的鐵元素(su)，食用羊(yang)雜湯(tang)可補氣養血(xue)，尤其(qi)適(shi)合有(you)缺鐵性(xing)貧血(xue)的人群。

4、羊雜(za)湯(tang)溫熱(re)、滋補，適(shi)量(liang)食用后可以(yi)促進(jin)血液循環，提高自(zi)身免疫力，進(jin)而達(da)到御寒抗(kang)病的(de)目(mu)的(de)。