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貝母燉鴨的做法

食(shi)材：川貝母(mu)、白芨、鴨、料酒、白果、百部、冰糖、蔥。

步驟：

1、將鴨宰(zai)殺，去毛及內(nei)臟。

2、白(bai)果去殼(ke)，去心，以防中毒。

3、白(bai)芨、百(bai)部洗凈。

4、蔥切(qie)段(duan)，冰糖打碎成屑。

5、將(jiang)白(bai)果、白(bai)芨、百部、川貝母、冰糖屑放入鴨腹(fu)內，加水(shui)2500毫(hao)升，放入料酒(jiu)、蔥，用燉(dun)鍋裝好后，置武火上(shang)燒沸，再(zai)用文火燉(dun)熬1小時即成(cheng)。

貝母燉鴨的功效

貝(bei)母味苦，性微(wei)寒，歸肺、心經(jing)，具有清熱化(hua)痰(tan)(tan)、潤(run)肺止咳等(deng)功效(xiao)，在臨床可以用于緩解(jie)肺熱燥咳、陰虛勞咳、痰(tan)(tan)少咽燥等(deng)癥狀。鴨子(zi)與貝(bei)母一起燉(dun)可以緩解(jie)咳嗽(sou)等(deng)癥狀，對于咽喉腫痛等(deng)情況(kuang)具有一定的緩解(jie)和(he)改善作用。