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貝母燉鴨

#地方菜# 0 0

貝母燉鴨是以川貝，母鴨為主料制作的菜，也可以是藥膳，將鴨肉清燉至八成熟時下入貝母，加入少許食鹽，燉煮至熟即可，成菜苦中帶香，營養豐富，適量食用有養陰清熱、潤肺止咳的功效，適用于麻疹后諸癥緩解，燥咳無痰，唇紅干燥和舌紅苔少等病癥。

詳細介紹 PROFILE +

貝母燉鴨的做法

食材：川貝(bei)母、白芨、鴨、料酒(jiu)、白果、百部、冰(bing)糖、蔥。

步驟：

1、將鴨宰殺，去毛及內臟。

2、白果(guo)去(qu)殼(ke)，去(qu)心，以(yi)防中毒(du)。

3、白芨、百部洗(xi)凈。

4、蔥切段，冰糖(tang)打碎(sui)成(cheng)屑(xie)。

5、將白果、白芨(ji)、百部、川貝母、冰糖屑放(fang)入(ru)鴨腹內，加水2500毫(hao)升(sheng)，放(fang)入(ru)料酒、蔥，用燉鍋裝好(hao)后，置武火上燒(shao)沸，再用文火燉熬1小時即成(cheng)。

貝母燉鴨的功效

貝母味苦(ku)，性微(wei)寒，歸肺、心經，具有(you)清(qing)熱(re)化痰(tan)、潤(run)肺止咳(ke)等功效，在臨(lin)床可以用于(yu)緩解肺熱(re)燥咳(ke)、陰虛勞咳(ke)、痰(tan)少咽燥等癥狀(zhuang)。鴨子與貝母一(yi)起燉可以緩解咳(ke)嗽(sou)等癥狀(zhuang)，對于(yu)咽喉腫痛等情況具有(you)一(yi)定的緩解和改善作用。

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昌都十大名菜

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