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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱帶(dai)、熱帶(dai)暖水種。棲息(xi)于水深70m以內不(bu)同(tong)地質的海底，30m以內的沿岸(an)水域分布較(jiao)密集。中國黃海南部和東海北部均有分布，國外分布于巴基斯坦(tan)、印(yin)度、新加坡(po)、馬(ma)來西亞等國。

該(gai)蝦種每年11月至翌(yi)年5月成為舟山近海(hai)拖蝦(xia)作業漁船的(de)主要捕(bu)撈對象，哈氏仿(fang)對蝦(xia)產量占全年拖蝦(xia)總產量的(de)六分之(zhi)一左(zuo)右，所(suo)捕(bu)產品多(duo)數加工成為蝦(xia)仁出口到海(hai)外。

形態及特征

哈氏仿對蝦體長60－95毫米，甲殼較(jiao)厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長(chang)，末端尖細，基部上緣微隆起(qi)，中部向(xiang)下彎曲。眼較(jiao)大，腰形，斜生(sheng)，眼柄粗短。因其體形與對蝦(xia)(xia)相(xiang)似，故名(ming)：仿對蝦(xia)(xia)，肉(rou)鮮美，是我(wo)國近(jin)海中型(xing)蝦(xia)(xia)類。為人(ren)們所喜食。

價值及其他

野生哈氏仿(fang)對(dui)蝦(xia)肌肉中水分和粗蛋白(bai)含量(分別為79．42%和17．94%)與養殖哈氏仿(fang)對蝦(分別(bie)為79.28%和(he)17．95%)沒有顯著差異；野生群(qun)體的粗脂肪含量(0.89%)顯著低于養殖群體(1.12%)，而粗灰(hui)分含量(1.44%)顯著高于(yu)養殖群體(1.31%)。

在18種檢測出的氨基酸中(zhong)，有9種氨基(ji)酸的(de)含量，野生群體(ti)比養殖群體(ti)顯(xian)著低，另外9種(zhong)在(zai)兩群體(ti)間沒有差異。野生(sheng)群體(ti)的氨基酸總量(TAA)、必需氨基酸(suan)(EAA)、非必(bi)需氨基酸(NEAA)、鮮(xian)味(wei)氨基酸(DAA)、蝦(xia)味氨基(ji)酸(suan)(SAA)含(han)量(分(fen)別為(wei)83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養殖群(qun)體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低(di)；野生(sheng)群體的必需氨基酸指數(EAAI)和支(zhi)鏈氨基(ji)酸與芳香族氨基(ji)酸的比值(F值(zhi))(分別為66.41和2.07)，也(ye)明顯低于養殖(zhi)群體(分別為69.10和(he)2.12)。

野生群體的飽和脂肪(fang)酸(ΣSFA)和(he)多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(ΣPUFA)(分別(bie)為41.95%和(he)39.51%)相對百(bai)分含量比養(yang)殖群體(分別為39.60%和36.64%)均明(ming)顯高，而野生群體的單(dan)不飽(bao)和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含(han)量(liang)比養殖群(qun)體(ti)(23.76%)明顯低(di)；野生群體肌(ji)肉中油脂的EPA+DHA相對(dui)百分(fen)含量(28.23%)比養殖(zhi)群體(25.66%)明顯高，但在(zai)野生和養殖群體間肌肉(rou)中的EPA+DHA絕對含量沒有明顯差異。