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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱帶、熱帶暖水(shui)(shui)種。棲息于水(shui)(shui)深70m以(yi)內(nei)不同地質的海底，30m以內的沿岸(an)水域分布(bu)(bu)較密(mi)集。中國黃海南部和東(dong)海北部均有分布(bu)(bu)，國外分布(bu)(bu)于巴(ba)基(ji)斯(si)坦(tan)、印度、新(xin)加坡、馬(ma)來西亞等國。

該蝦(xia)種(zhong)每年11月至翌年5月成為舟山(shan)近海(hai)拖蝦(xia)(xia)作業漁船的主要(yao)捕(bu)撈對象，哈氏(shi)仿對蝦(xia)(xia)產(chan)量占全年拖蝦(xia)(xia)總產(chan)量的六分之一(yi)左右，所(suo)捕(bu)產(chan)品多數加工成為蝦(xia)(xia)仁出口到海(hai)外。

形態及特征

哈氏仿(fang)對蝦(xia)體長(chang)60－95毫(hao)米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛(mao)。額角長，末端尖(jian)細，基部(bu)上(shang)緣(yuan)微隆起(qi)，中(zhong)部(bu)向(xiang)下彎曲。眼(yan)較大(da)，腰形，斜生，眼(yan)柄粗短。因其(qi)體(ti)形與對蝦相似，故名：仿對蝦，肉鮮美，是(shi)我國近海中(zhong)型蝦類(lei)。為(wei)人們所(suo)喜(xi)食。

價值及其他

野生哈(ha)氏(shi)仿(fang)對蝦(xia)肌肉中水分(fen)和粗蛋白含量(分(fen)別為79．42%和17．94%)與養殖(zhi)哈(ha)氏仿對蝦(分別為79.28%和17．95%)沒有(you)顯著差異(yi)；野生群體的粗(cu)脂肪含(han)量(liang)(0.89%)顯著低(di)于養殖群體(1.12%)，而(er)粗灰分含量(1.44%)顯著(zhu)高于養殖群體(ti)(1.31%)。

在18種(zhong)檢測出的氨基(ji)酸中，有9種氨(an)基(ji)酸的含量，野生群體(ti)比養殖群體(ti)顯著低(di)，另外9種在兩群(qun)體間沒有(you)差(cha)異。野生群(qun)體的氨基酸總(zong)量(liang)(TAA)、必需(xu)氨基酸(EAA)、非必需(xu)氨基酸(NEAA)、鮮味氨基(ji)酸(DAA)、蝦味(wei)氨基(ji)酸(SAA)含(han)量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和(he)21.11%)均比(bi)養殖群體(ti)(分(fen)別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和(he)21.72%)顯著低；野生群體的(de)必(bi)需(xu)氨基酸指數(EAAI)和支鏈氨基(ji)酸與芳香族(zu)氨基(ji)酸的比值(F值)(分別為66.41和2.07)，也(ye)明(ming)顯低于(yu)養殖群體(分(fen)別為69.10和2.12)。

野生群體的飽和脂(zhi)肪酸(ΣSFA)和(he)多不飽和(he)脂肪酸(ΣPUFA)(分(fen)別為41.95%和39.51%)相對(dui)百分含量比養殖群(qun)體(分別(bie)為(wei)39.60%和36.64%)均明顯(xian)高，而野生群體的單不(bu)飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相(xiang)對百分含量(liang)比養(yang)殖(zhi)群體(ti)(23.76%)明顯(xian)低；野(ye)生群體(ti)肌肉中油(you)脂的EPA+DHA相對百分(fen)含量(28.23%)比養殖群體(25.66%)明顯高，但(dan)在野(ye)生(sheng)和養殖(zhi)群體(ti)間肌(ji)肉中的EPA+DHA絕對含量(liang)沒有(you)明顯差異。