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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱(re)帶、熱(re)帶暖(nuan)水(shui)種。棲(qi)息(xi)于水(shui)深70m以內不同地質的海底，30m以內的沿岸水域分布較(jiao)密集。中國黃海南部和東海北部均有分布，國外(wai)分布于巴基斯坦、印(yin)度(du)、新加坡(po)、馬來西亞等(deng)國。

該蝦種(zhong)每年(nian)11月(yue)至翌年5月成(cheng)為(wei)舟山近海拖(tuo)蝦(xia)作業漁船的(de)主要捕(bu)撈(lao)對象，哈氏仿對蝦(xia)產量占(zhan)全年拖(tuo)蝦(xia)總(zong)產量的(de)六分之(zhi)一左(zuo)右，所(suo)捕(bu)產品多數加工成(cheng)為(wei)蝦(xia)仁出(chu)口到海外。

形態及特征

哈氏仿對(dui)蝦體長60－95毫米，甲殼較厚而(er)堅硬，表面陷(xian)溝處有軟毛。額角長，末(mo)端尖細(xi)，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。因其體形與對(dui)(dui)蝦相似，故名(ming)：仿對(dui)(dui)蝦，肉(rou)鮮美(mei)，是(shi)我國(guo)近海中型蝦類。為人們所喜食(shi)。

價值及其他

野生哈(ha)氏仿對蝦肌肉中水分和粗蛋(dan)白含量(分別為79．42%和(he)17．94%)與養殖哈(ha)氏(shi)仿對蝦(分別(bie)為79.28%和17．95%)沒(mei)有顯著差異；野(ye)生群體的粗脂肪含量(0.89%)顯著低(di)于養殖群體(1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)顯(xian)著高于養殖群體(1.31%)。

在18種(zhong)檢測出的氨基酸(suan)中，有9種氨基酸的含(han)量，野(ye)生群體(ti)比養殖群體(ti)顯著低(di)，另外9種在(zai)兩群體(ti)間(jian)沒有差(cha)異(yi)。野生群體(ti)的氨(an)基酸總量(TAA)、必需(xu)氨基酸(EAA)、非(fei)必需氨基酸(NEAA)、鮮(xian)味氨(an)基酸(DAA)、蝦味氨基(ji)酸(SAA)含量(分(fen)別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養殖(zhi)群體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和(he)21.72%)顯(xian)著(zhu)低(di)；野生群體的必需氨基酸指數(EAAI)和(he)支鏈氨基酸(suan)與(yu)芳(fang)香族氨基酸(suan)的比值(F值)(分(fen)別為66.41和2.07)，也明顯低于養(yang)殖群體(分(fen)別為69.10和2.12)。

野生(sheng)群體的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(ΣSFA)和(he)多不飽和(he)脂肪酸(ΣPUFA)(分別為(wei)41.95%和39.51%)相(xiang)對百分(fen)含量(liang)比(bi)養殖群體(分別為39.60%和36.64%)均明(ming)顯(xian)高(gao)，而野生群體(ti)的(de)單不飽和脂肪酸(suan)ΣMUFA(18.54%)相對(dui)百分含量比養殖群體(23.76%)明(ming)顯低；野生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百(bai)分含(han)量(28.23%)比養殖群體(25.66%)明顯高，但(dan)在(zai)野生(sheng)和養殖群體間肌肉中(zhong)的EPA+DHA絕對含量沒有(you)明顯差異。