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黃酒雞翅的做法

食材：雞中翅(chi)、姜(jiang)、糖、糖黃酒、鹽、蔥。

步驟：

1、將雞翅(chi)兩面切花刀，姜(jiang)切片，蔥(cong)切段，倒出1小碗(wan)黃(huang)酒(jiu)。

2、將姜蔥和黃酒倒入(ru)雞(ji)翅中(zhong)，再(zai)加入(ru)少(shao)許鹽抓(zhua)勻腌制十(shi)五分鐘。

3、將腌(a)好的雞(ji)翅夾(jia)出(chu)擦干表面水分，姜蒜挑出(chu)備用(yong)，泡雞(ji)翅的湯汁留用(yong)。

4、平底(di)鍋(guo)倒入多些油，油溫六(liu)七(qi)成時下雞翅煎炸至兩面金黃(huang)撈出瀝干(gan)。

5、鍋中留(liu)少(shao)許底油(you)爆香(xiang)蔥姜，加(jia)入(ru)1小碗水和腌雞翅的湯汁(zhi)，加(jia)入(ru)少(shao)許糖，倒入(ru)雞翅加(jia)蓋中火燜煮(zhu)十(shi)分鐘左右。

6、至湯汁收(shou)濃挑(tiao)出蔥(cong)姜(jiang)即(ji)可出鍋。

黃酒雞翅的食用禁忌

1、孕婦最好不(bu)要(yao)吃黃酒(jiu)雞翅(chi)，因為(wei)其中(zhong)含有一(yi)定量的(de)酒(jiu)精，可能導致胎兒(er)畸形。

2、痛(tong)風患者最好不要(yao)吃黃(huang)酒雞翅。由(you)于雞肉(rou)中含有較多(duo)的嘌呤成分，而(er)黃(huang)酒中又含有酒精，若痛(tong)風人群進食后會增加體內尿(niao)酸含量，從(cong)而(er)誘(you)發痛(tong)風發作的情況。

3、對(dui)雞肉或者(zhe)酒精過敏(min)的人群(qun)避免食用黃酒雞翅，以免出(chu)現皮膚瘙(sao)癢(yang)、紅疹、呼(hu)吸(xi)困難等癥狀。