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魚籽福袋制作方法

用料：北(bei)豆(dou)腐、多春(chun)魚、巴沙魚蝦仁(ren)、胡蘿卜、葫蘆絲、蔥、姜、白(bai)胡椒粉、食(shi)鹽、料酒

做法：

1、北豆腐切成約8mm厚的長(chang)方(fang)形塊，想要多大(da)的福(fu)袋就切多大(da)。

2、空氣炸鍋調至200℃，預熱(re)3分(fen)鐘。在托盤上刷(shua)一層植物油，將切好(hao)的(de)豆腐擺放好(hao)，加熱10分(fen)鐘左右即可。

3、多(duo)春魚洗凈(jing)后將魚籽(zi)取(qu)出，用清水稍微沖洗后備(bei)用。

4、將(jiang)巴沙魚、蝦仁(ren)、胡蘿卜、蔥、姜(jiang)切小塊，放入(ru)料理機(ji)中，再加入(ru)白(bai)胡椒(jiao)粉、食(shi)(shi)鹽、料酒，將(jiang)這些食(shi)(shi)材打成肉泥。

5、將魚籽加入到肉泥中(zhong)攪拌均勻，福(fu)袋的內餡就(jiu)做好了。

6、將(jiang)油豆腐一(yi)邊切開，用(yong)小刀將(jiang)內部劃開，這樣(yang)就(jiu)是一(yi)個(ge)袋子(zi)的(de)形狀了。

7、將處理好的油(you)豆腐放入沸(fei)水(shui)中煮一分鐘撈出。

8、食材都準備好了，下面(mian)只需要用小(xiao)勺子將肉泥將塞入油(you)豆腐中，再(zai)用葫蘆絲封(feng)口就可以了。

9、做完的(de)油豆腐直接(jie)放到火鍋或關東煮里(li)，煮熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋皮需要比較細膩的(de)北(bei)豆腐(fu)來制作，豆腐(fu)里的(de)孔洞(dong)會讓福袋皮出現(xian)破損，嫌麻(ma)煩直接買片狀(zhuang)的(de)油(you)豆腐(fu)就可以了。

2、葫蘆絲需要提(ti)前洗凈(jing)，用(yong)(yong)熱量浸(jin)泡(pao)半小時(shi)，它的(de)韌性強，用(yong)(yong)在這里很合(he)適，沒有葫蘆絲可(ke)以(yi)直接用(yong)(yong)牙簽封口。