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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多春魚(yu)、巴沙(sha)魚(yu)蝦仁(ren)、胡(hu)蘿卜、葫蘆絲(si)、蔥、姜、白胡(hu)椒粉、食鹽、料酒

做法：

1、北豆(dou)腐切成約8mm厚的長方(fang)形塊，想(xiang)要多大(da)的福(fu)袋就(jiu)切多大(da)。

2、空氣炸(zha)鍋(guo)調至200℃，預(yu)熱3分鐘。在托盤上刷一層植物油(you)，將切(qie)好的(de)豆腐(fu)擺(bai)放(fang)好，加熱10分鐘(zhong)左右即(ji)可。

3、多春魚洗(xi)凈后(hou)將魚籽取(qu)出，用(yong)清水(shui)稍(shao)微沖洗(xi)后(hou)備用(yong)。

4、將巴沙魚、蝦仁、胡蘿(luo)卜、蔥、姜切小塊，放(fang)入料(liao)理機(ji)中，再加入白胡椒粉、食(shi)鹽、料(liao)酒，將這些食(shi)材(cai)打成肉泥。

5、將魚籽加(jia)入(ru)到肉泥中攪拌(ban)均勻，福袋(dai)的內餡就做好了。

6、將油(you)豆(dou)腐(fu)一邊切開(kai)，用小刀將內部劃開(kai)，這(zhe)樣就是一個袋子的形狀了。

7、將處(chu)理好的油豆(dou)腐放入沸(fei)水中煮一分鐘撈出。

8、食材都準備好了，下面只(zhi)需要(yao)用(yong)小勺(shao)子將(jiang)肉泥(ni)將(jiang)塞入(ru)油豆腐(fu)中，再用(yong)葫蘆(lu)絲(si)封口就可以了。

9、做完(wan)的油豆腐直接(jie)放到火鍋或關東煮里，煮熟即可食(shi)用。

魚籽福袋制作技巧

1、福(fu)袋皮需要比較細膩的北豆腐(fu)來制作，豆腐(fu)里的孔洞會讓福(fu)袋皮出現破損，嫌麻煩直接(jie)買(mai)片狀的油(you)豆腐(fu)就可(ke)以(yi)了。

2、葫蘆(lu)絲(si)需要提(ti)前洗凈，用(yong)(yong)熱量浸泡半小時，它的韌(ren)性強(qiang)，用(yong)(yong)在這里很合適，沒(mei)有葫蘆(lu)絲(si)可以直接用(yong)(yong)牙簽(qian)封口(kou)。