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蘭花豆食用價值

1、補充營養

蘭(lan)花豆(dou)中含有蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、維(wei)生素(su)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)營養成(cheng)分，適當食用可以為身體補充所(suo)需要的營養，維(wei)持(chi)機體營養均衡。

2、促進消化

蘭花(hua)豆(dou)中(zhong)含有豐富的膳(shan)食纖維，可以(yi)(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，有利于食物的消(xiao)化與(yu)吸收(shou)，具有促進(jin)消(xiao)化的功效(xiao)。如果患者存在便(bian)秘的情況，可以(yi)(yi)適當吃蘭花(hua)豆(dou)進(jin)行改善。

3、輔助保護血管

蘭花豆(dou)中含(han)有(you)豐富的不飽和脂肪酸、維生素、黃酮類物質(zhi)等營養成分，適(shi)當食用可以軟化血管，在一(yi)定程度(du)上還可以輔助保護血管。

4、輔助改善便秘

蘭花(hua)豆中含有(you)(you)豐富的膳食纖(xian)維，可以促進胃腸道蠕動，有(you)(you)利于食物的消化與吸(xi)收(shou)，具有(you)(you)輔助改善便秘的功效(xiao)。如果(guo)患(huan)者(zhe)存(cun)在便秘的情況，可以適當吃(chi)蘭花(hua)豆進行改善。

5、輔助減肥

蘭(lan)花豆中含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖維，可(ke)以(yi)促(cu)進胃腸道蠕動(dong)，有(you)利于食(shi)物的(de)消化與吸收，具(ju)有(you)輔助改善(shan)減肥的(de)功(gong)效。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮蠶(can)豆用清(qing)水浸泡(pao)一夜，泡(pao)過的蠶(can)豆明顯膨脹了許多。

2、撈出沖洗干凈，用(yong)刀(dao)片或剪刀(dao)在底布劃開一個口(kou)。

3、蠶豆涼(liang)水(shui)下鍋，燒開煮二分鐘，撈出(chu)控水(shui)。

4、把蠶豆(dou)放筐子里晾干水(shui)份，過一會(hui)用手拔(ba)拉一遍(bian)，好讓水(shui)份快(kuai)點蒸(zheng)發(fa)掉。

5、熱鍋(guo)涼油，下蠶豆。

6、一會(hui)鍋中(zhong)就嘎嘎的響，用(yong)鏟子不(bu)斷番拌(ban)蠶豆。

7、炸到變色，在鏟子上(shang)顛動蠶豆咔咔響就(jiu)快炸好了，撈出蠶豆放吸(xi)油(you)紙(zhi)上(shang)。

8、準備好(hao)鹽(yan)和十(shi)三(san)香和蠶豆，在盆里一(yi)起(qi)拌勻即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭花豆酥脆的關鍵(jian)是泡發和割口。

1、泡發

買(mai)回來的(de)(de)蘭花豆要用涼水(shui)泡發兩天，這是為了讓(rang)干癟的(de)(de)豆子補充足夠(gou)量的(de)(de)水(shui)分，炸(zha)的(de)(de)時候不易脫水(shui)。

2、割口

豆子(zi)泡發好后會稍微變軟，這個(ge)時候我們用小刀在每一個(ge)豆子(zi)切一個(ge)口，口切大一些，但(dan)注(zhu)意不(bu)要切斷，這樣炸的(de)更(geng)均勻。

蘭花豆食用須知

蘭花(hua)豆一般人(ren)都(dou)可食(shi)用。

1、老(lao)人、考試(shi)期間學生(sheng)、腦(nao)力工作者(zhe)、高膽(dan)固醇、便秘者(zhe)都(dou)適(shi)合食用；

2、中焦虛寒(han)者(zhe)不(bu)宜(yi)食用，發生(sheng)過(guo)(guo)蠶豆(dou)過(guo)(guo)敏者(zhe)一定不(bu)要再(zai)吃(chi)；

3、有遺傳性血(xue)紅細胞(bao)缺陷(xian)癥者，患有痔瘡出血(xue)、消化不良(liang)、慢性結腸炎、尿(niao)毒(du)癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；

4、患有蠶豆(dou)病(bing)的兒(er)童絕不(bu)可進食蠶豆(dou)。