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蘭花豆食用價值

1、補充營養

蘭(lan)花(hua)豆中含有(you)蛋白質、碳水化合物(wu)、維(wei)生素(su)、礦物(wu)質等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，適當食用(yong)可以為身(shen)體(ti)補充(chong)所需要的營(ying)(ying)養(yang)，維(wei)持機(ji)體(ti)營(ying)(ying)養(yang)均衡。

2、促進消化

蘭(lan)花豆(dou)中含有豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食纖(xian)維，可(ke)以促進胃腸道蠕動，有利于食物(wu)的(de)消(xiao)化(hua)與吸(xi)收，具有促進消(xiao)化(hua)的(de)功(gong)效。如果患者存在便(bian)秘的(de)情況，可(ke)以適當吃蘭(lan)花豆(dou)進行(xing)改善。

3、輔助保護血管

蘭花豆中含有豐富的不飽和脂肪酸(suan)、維生(sheng)素(su)、黃(huang)酮(tong)類(lei)物質等營養成分，適(shi)當食用可以(yi)軟化血管(guan)，在一定程度上(shang)還(huan)可以(yi)輔助保護血管(guan)。

4、輔助改善便秘

蘭(lan)花豆中含有豐富的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)，可以(yi)促(cu)進胃腸道蠕動，有利于食(shi)(shi)物的(de)消化與吸收，具有輔助改善(shan)便秘的(de)功效。如果(guo)患(huan)者存(cun)在便秘的(de)情況，可以(yi)適(shi)當吃蘭(lan)花豆進行改善(shan)。

5、輔助減肥

蘭花豆中含有(you)豐富的膳食纖維，可(ke)以促進胃(wei)腸道蠕動，有(you)利于食物的消(xiao)化與吸收(shou)，具有(you)輔助改善減肥的功效(xiao)。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮蠶(can)豆(dou)用清(qing)水浸泡(pao)一夜，泡(pao)過的蠶(can)豆(dou)明顯膨(peng)脹(zhang)了許多。

2、撈出沖洗干凈(jing)，用刀(dao)片或剪刀(dao)在底布劃開一(yi)個(ge)口。

3、蠶豆涼水下鍋，燒開煮二分鐘，撈出控水。

4、把蠶豆放(fang)筐子里(li)晾(liang)干水份(fen)，過一會用(yong)手拔拉一遍，好讓水份(fen)快點蒸發掉(diao)。

5、熱(re)鍋涼油(you)，下蠶豆。

6、一會鍋(guo)中就嘎(ga)(ga)嘎(ga)(ga)的響，用鏟子不斷番拌(ban)蠶豆。

7、炸(zha)到變色(se)，在鏟子上顛(dian)動蠶(can)豆咔咔響就快炸(zha)好了，撈出蠶(can)豆放吸油紙上。

8、準備好鹽和(he)十三(san)香(xiang)和(he)蠶豆，在盆里一起拌勻(yun)即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭花豆酥(su)脆的關鍵是(shi)泡(pao)發和割口。

1、泡發

買(mai)回來(lai)的蘭花豆要用涼(liang)水(shui)泡發兩天，這是為了讓干(gan)癟的豆子補充足夠(gou)量的水(shui)分，炸(zha)的時候不易脫水(shui)。

2、割口

豆子(zi)泡發好后(hou)會稍(shao)微變軟，這個時候我(wo)們用小刀(dao)在每(mei)一(yi)(yi)個豆子(zi)切一(yi)(yi)個口，口切大一(yi)(yi)些(xie)，但(dan)注意不要切斷，這樣炸(zha)的更均勻。

蘭花豆食用須知

蘭花豆一般人都可食用。

1、老(lao)人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇(chun)、便(bian)秘(mi)者都適合食用(yong)；

2、中焦虛寒者(zhe)不宜食用，發生過蠶豆過敏者(zhe)一定不要再吃；

3、有遺傳(chuan)性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化(hua)不良、慢性結腸炎(yan)、尿毒(du)癥等(deng)病(bing)人要(yao)注意(yi)，不宜進食蠶豆(dou)；

4、患有蠶(can)豆病的兒童絕(jue)不可進食蠶(can)豆。