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蘭花豆食用價值

1、補充營養

蘭花(hua)豆中含有蛋白質、碳水化合物(wu)、維(wei)生素、礦物(wu)質等營(ying)養成分，適當(dang)食(shi)用可(ke)以為身體補充(chong)所需要的營(ying)養，維(wei)持機(ji)體營(ying)養均衡。

2、促進消化

蘭(lan)花豆中(zhong)含有豐富的膳食(shi)纖維(wei)，可(ke)以(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，有利(li)于食(shi)物的消化與吸收，具(ju)有促進(jin)消化的功效。如(ru)果患(huan)者存在便(bian)秘的情況，可(ke)以(yi)適(shi)當吃蘭(lan)花豆進(jin)行改善(shan)。

3、輔助保護血管

蘭花(hua)豆中含有豐(feng)富(fu)的不飽和脂肪(fang)酸、維生素、黃(huang)酮(tong)類物質等(deng)營養成分，適(shi)當食用(yong)可以軟化血管，在一(yi)定(ding)程度(du)上(shang)還可以輔助保護血管。

4、輔助改善便秘

蘭花豆中含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有輔助(zhu)改善便(bian)秘(mi)(mi)的功效。如果(guo)患者存在便(bian)秘(mi)(mi)的情況，可以適當(dang)吃蘭花豆進行改善。

5、輔助減肥

蘭(lan)花(hua)豆中含有(you)(you)豐富的膳食纖維，可以促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，有(you)(you)利于食物的消化與(yu)吸收，具有(you)(you)輔助改善減(jian)肥(fei)的功效。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮蠶豆用清水浸泡一夜(ye)，泡過(guo)的蠶豆明(ming)顯膨脹(zhang)了(le)許多。

2、撈(lao)出沖洗干凈，用刀(dao)片或剪刀(dao)在底布劃開一個口。

3、蠶豆涼水下鍋，燒開煮二(er)分鐘，撈出(chu)控水。

4、把(ba)蠶豆放(fang)筐子里(li)晾干水(shui)份，過一會用(yong)手(shou)拔拉一遍，好(hao)讓(rang)水(shui)份快點(dian)蒸發掉。

5、熱(re)鍋涼油，下蠶豆(dou)。

6、一會鍋(guo)中(zhong)就(jiu)嘎嘎的響，用鏟(chan)子(zi)不(bu)斷(duan)番拌蠶豆。

7、炸(zha)到變色，在鏟子上顛動蠶豆(dou)咔咔響就(jiu)快炸(zha)好了，撈出蠶豆(dou)放吸油紙上。

8、準備(bei)好鹽和十三香和蠶豆，在盆里一(yi)起(qi)拌勻即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭花豆酥脆的關鍵是泡發和割口。

1、泡發

買(mai)回來的(de)蘭花豆(dou)要用涼水泡發(fa)兩天(tian)，這(zhe)是為了讓干(gan)癟的(de)豆(dou)子補充足夠量的(de)水分，炸的(de)時候不易脫水。

2、割口

豆子泡發好后(hou)會稍(shao)微變軟，這個時候我們(men)用(yong)小(xiao)刀在(zai)每一(yi)個豆子切一(yi)個口(kou)，口(kou)切大一(yi)些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻(yun)。

蘭花豆食用須知

蘭花豆一般人(ren)都(dou)可食用。

1、老(lao)人、考試期間學(xue)生、腦力工(gong)作者、高膽固醇、便秘者都適合(he)食用；

2、中焦(jiao)虛寒者(zhe)不宜食用，發(fa)生(sheng)過(guo)(guo)蠶豆過(guo)(guo)敏者(zhe)一定(ding)不要再吃；

3、有(you)遺傳性(xing)血(xue)紅細胞(bao)缺陷癥(zheng)者，患有(you)痔瘡出血(xue)、消化不良、慢(man)性(xing)結腸炎、尿毒癥(zheng)等病(bing)人要注意，不宜進食蠶豆(dou)；

4、患有蠶豆病的兒(er)童絕不可進食(shi)蠶豆。