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蘭花豆食用價值

1、補充營養

蘭花豆(dou)中含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物、維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)等營養成分，適當食用可以為身體(ti)(ti)補(bu)充(chong)所(suo)需要的(de)營養，維(wei)持機體(ti)(ti)營養均衡。

2、促進消化

蘭花豆(dou)中含有(you)豐富的(de)(de)膳食纖維，可以(yi)促(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有(you)利于食物的(de)(de)消化與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進(jin)消化的(de)(de)功效。如(ru)果患(huan)者存在便秘(mi)的(de)(de)情況(kuang)，可以(yi)適當吃蘭花豆(dou)進(jin)行改善。

3、輔助保護血管

蘭(lan)花豆中含有豐富(fu)的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸、維生素、黃酮類物質(zhi)等營(ying)養成分，適當(dang)食用可(ke)以軟(ruan)化血管，在一定程度上還可(ke)以輔助保(bao)護血管。

4、輔助改善便秘

蘭(lan)花(hua)豆中(zhong)含有豐富的膳食纖維，可(ke)以促進胃(wei)腸道蠕動，有利(li)于食物的消化與(yu)吸收(shou)，具有輔助改善(shan)便秘的功效。如果患者(zhe)存在(zai)便秘的情況，可(ke)以適當吃蘭(lan)花(hua)豆進行改善(shan)。

5、輔助減肥

蘭花豆中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維，可以促進胃(wei)腸道蠕動，有(you)利于(yu)食(shi)物(wu)的(de)(de)消(xiao)化(hua)與吸(xi)收，具有(you)輔(fu)助改善減肥(fei)的(de)(de)功效。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮蠶(can)(can)豆用清水浸泡一夜，泡過(guo)的蠶(can)(can)豆明顯(xian)膨(peng)脹了許多。

2、撈出沖洗干(gan)凈(jing)，用刀(dao)片或剪刀(dao)在底布劃(hua)開一個口。

3、蠶豆涼水(shui)下鍋，燒(shao)開煮(zhu)二分鐘(zhong)，撈(lao)出控水(shui)。

4、把蠶豆放筐(kuang)子(zi)里晾干水份，過一會用手拔拉一遍，好讓水份快點蒸發掉。

5、熱鍋(guo)涼油(you)，下蠶(can)豆。

6、一會鍋中就嘎嘎的(de)響，用鏟子(zi)不斷番(fan)拌蠶豆。

7、炸(zha)到(dao)變色，在鏟子上顛(dian)動蠶豆(dou)咔咔響就(jiu)快(kuai)炸(zha)好了，撈出蠶豆(dou)放(fang)吸油(you)紙上。

8、準備好(hao)鹽和十三(san)香和蠶豆，在盆里一起拌勻即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭花(hua)豆酥脆的關鍵(jian)是泡發和(he)割口。

1、泡發

買回來的(de)(de)蘭花豆要用涼(liang)水泡發(fa)兩天(tian)，這是為了(le)讓干(gan)癟的(de)(de)豆子(zi)補充足夠量的(de)(de)水分(fen)，炸的(de)(de)時候不易脫水。

2、割口

豆(dou)子泡發好后會稍(shao)微變軟，這個(ge)(ge)時候我(wo)們(men)用(yong)小刀在每一個(ge)(ge)豆(dou)子切(qie)一個(ge)(ge)口，口切(qie)大一些，但注意不(bu)要切(qie)斷，這樣炸的更(geng)均勻。

蘭花豆食用須知

蘭花豆一(yi)般人(ren)都可(ke)食用。

1、老人、考(kao)試(shi)期間學生、腦力工作者、高(gao)膽固醇、便秘者都適合食(shi)用；

2、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

3、有(you)遺傳性(xing)血紅(hong)細(xi)胞缺陷(xian)癥者，患有(you)痔瘡出(chu)血、消(xiao)化不良、慢性(xing)結(jie)腸(chang)炎、尿(niao)毒癥等病人要注(zhu)意(yi)，不宜進食蠶豆(dou)；

4、患有蠶豆(dou)病(bing)的兒童(tong)絕不可進食蠶豆(dou)。