著錄信息
- 專利名稱：一種先微波真空預油炸再后續負壓微波噴動干燥聯合生產低含油率薯條的方法
- 專利類型：發明
- 申請號：CN201410713730.6
- 公開(公告)號：CN104489566B
- 申請日：20141202
- 公開(公告)日：20170405
- 申請人：江南大學,通用磨坊(中國)投資有限公司
- 發明人：張慜,全曉健,沈巧生,范東翠
- 申請人地址：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號江南大學食品學院
- 申請人區域代碼：CN320211
- 專利權人：江南大學,通用磨坊(中國)投資有限公司
- 洛迦諾分類：無
- IPC：A23L19/18,A23L33/00
- 優先權：無
- 專利代理機構：無錫市大為專利商標事務所(普通合伙) 32104
- 代理人：時旭丹;劉品超
- 審查員：曾舟
- 國際申請：無
- 國際公開(公告)：無
- 進入國家日期：無
- 分案申請：無
關鍵詞
油炸,薯條,微波真空,含油率,負壓,微波噴動干燥,超低溫,高頻微波,凍結,表面脂肪,不均勻性,產品色澤,產品形態,低含油率,低頻微波,風味物質,果蔬食品,聯合生產,酶促褐變,微波加熱,真空脫油,保藏,松脆性,調味,脈沖,噴動,熱燙,脫除,馬鈴薯,殘留,新鮮,加工
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