一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費(fei)量每(mei)年約為600萬噸，占(zhan)市場(chang)總量的20%。

20世(shi)紀20年(nian)代我國曾從馬來(lai)(lai)西(xi)亞引(yin)種海南島(dao)，后來(lai)(lai)臺灣、云南、廣西(xi)、福(fu)建、廣東等省、區均有種植，但產量(liang)(liang)不多。20世(shi)紀70年(nian)代以來(lai)(lai)，棕櫚油(you)(you)產量(liang)(liang)是各種植物(wu)油(you)(you)脂中增長最(zui)快(kuai)的，已成為當今(jin)世(shi)界的主要食(shi)用油(you)(you)脂，在國際(ji)植物(wu)油(you)(you)市場上(shang)占有重要地(di)位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通(tong)過(guo)水煮、碾碎、榨(zha)取(qu)的(de)過(guo)程，可以(yi)從棕(zong)櫚(lv)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)中獲得毛棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)（CPO）和棕(zong)櫚(lv)粕（PE）；同時(shi)在碾碎的(de)過(guo)程中，棕(zong)櫚(lv)的(de)果(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)（即(ji)棕(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)）被分離出來(lai)，再經過(guo)碾碎和去掉外殼，剩下的(de)果(guo)(guo)(guo)仁(ren)(ren)(ren)經過(guo)榨(zha)取(qu)得到毛棕(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)(you)(you)（CPKO）和棕(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)粕（PKE）。油(you)(you)(you)棕(zong)果(guo)(guo)(guo)實中含兩(liang)(liang)種不同的(de)油(you)(you)(you)脂，從果(guo)(guo)(guo)肉(rou)中獲得棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)；從棕(zong)櫚(lv)種子(zi)(zi)（仁(ren)(ren)(ren)）中得到棕(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)(you)(you)，這(zhe)兩(liang)(liang)種油(you)(you)(you)中前者更為重(zhong)要。以(yi)上所有的(de)這(zhe)些產品(pin)，均(jun)被有效的(de)應用于食品(pin)、化工、農業等(deng)領域。可以(yi)說(shuo)棕(zong)櫚(lv)是一種很(hen)好的(de)經濟類植物(wu)。

經過上述初級階段(duan)的(de)榨取之后，毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)和毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)油(you)(you)(you)被(bei)送到精(jing)煉(lian)廠精(jing)煉(lian)，經過去除游離脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)、天然(ran)色(se)素、氣味后，成(cheng)(cheng)為色(se)拉(la)級的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)-精(jing)煉(lian)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)（RBD PO）及棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)色(se)拉(la)油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經過精(jing)煉(lian)的(de)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)在液態(tai)下(xia)接近于(yu)無色(se)透明，在固(gu)態(tai)下(xia)近白色(se)。此外根(gen)據不同(tong)用戶的(de)需求(qiu)，棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)還可以經過進一步的(de)分(fen)餾、處理，形成(cheng)(cheng)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)櫚(lv)(lv)液油(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)櫚(lv)(lv)硬(ying)脂(zhi)(zhi)（簡稱STEARINE或(huo)ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)果實里含有較多的(de)解脂(zhi)(zhi)酶，所(suo)以對收獲的(de)果實必須及時進行(xing)加工或(huo)殺酵(jiao)處理，棕(zong)櫚(lv)(lv)毛(mao)油(you)(you)(you)容(rong)易自行(xing)水(shui)解而生(sheng)成(cheng)(cheng)較多的(de)游離脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值(zhi)增長很(hen)快，因此要(yao)及時精(jing)煉(lian)或(huo)分(fen)提。

棕櫚油(you)(you)中富含胡蘿(luo)卜素（0.05%-0.2%），呈深橙紅色(se)(se)，這種(zhong)色(se)(se)素不能(neng)通過(guo)堿煉有效地除去，通過(guo)氧化可將油(you)(you)色(se)(se)脫至一般淺黃(huang)色(se)(se)。在(zai)陽(yang)光和空氣作用(yong)下，棕櫚油(you)(you)也(ye)會逐漸脫色(se)(se)。棕櫚油(you)(you)略帶甜(tian)味，具有令人愉快的(de)(de)紫羅蘭香味。常溫下呈半固態(tai)，其(qi)稠度和熔點在(zai)很(hen)大程度上取決于游(you)離(li)脂肪酸(suan)的(de)(de)含量(liang)。國際市場上把游(you)離(li)脂肪酸(suan)含量(liang)較低的(de)(de)棕櫚油(you)(you)叫(jiao)做(zuo)軟(ruan)油(you)(you)，把游(you)離(li)脂肪酸(suan)含量(liang)較高(gao)的(de)(de)棕櫚油(you)(you)叫(jiao)硬油(you)(you)。