一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量(liang)(liang)每年(nian)約(yue)為600萬噸，占市場(chang)總量(liang)(liang)的20%。

20世紀(ji)20年(nian)代我國曾從(cong)馬來(lai)西亞引種(zhong)海南(nan)島(dao)，后來(lai)臺灣、云南(nan)、廣(guang)西、福(fu)建、廣(guang)東等省、區(qu)均有(you)(you)種(zhong)植，但產量不多。20世紀(ji)70年(nian)代以來(lai)，棕(zong)櫚(lv)油產量是各(ge)種(zhong)植物油脂(zhi)中增長(chang)最快的，已成(cheng)為當今世界的主(zhu)要食用油脂(zhi)，在國際植物油市(shi)場上(shang)占有(you)(you)重要地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)水煮、碾碎、榨(zha)取的(de)(de)過(guo)程，可以從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)獲得毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)（CPO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)粕(po)（PE）；同時在(zai)碾碎的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)的(de)(de)果(guo)子（即棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁）被分離出來，再(zai)經過(guo)碾碎和(he)去掉外殼，剩(sheng)下的(de)(de)果(guo)仁經過(guo)榨(zha)取得到毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁粕(po)（PKE）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)果(guo)實中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含兩(liang)種不(bu)同的(de)(de)油(you)脂，從(cong)果(guo)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)獲得棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)；從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)種子（仁）中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)得到棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)，這兩(liang)種油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前者更為重要。以上(shang)所有的(de)(de)這些產品，均被有效的(de)(de)應用(yong)于(yu)食品、化(hua)工、農業等領域。可以說棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)是一種很好的(de)(de)經濟類植物。

經(jing)過(guo)(guo)上(shang)述(shu)初級(ji)階段(duan)的(de)榨取之后(hou)，毛棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)和毛棕(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)(you)被送到精煉廠(chang)精煉，經(jing)過(guo)(guo)去除(chu)游(you)離脂肪(fang)酸(suan)(suan)、天然色(se)素、氣味(wei)后(hou)，成(cheng)為(wei)色(se)拉級(ji)的(de)油(you)(you)(you)脂-精煉棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)色(se)拉油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)(guo)精煉的(de)棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)在液態下(xia)接(jie)近于無色(se)透(tou)明，在固態下(xia)近白色(se)。此外根據不同(tong)用戶的(de)需求，棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)還可(ke)以經(jing)過(guo)(guo)進(jin)一步的(de)分(fen)餾、處(chu)理，形成(cheng)棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)櫚(lv)液油(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)櫚(lv)硬脂（簡稱STEARINE或(huo)ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)果實(shi)里含有較多的(de)解脂酶，所以對收獲(huo)的(de)果實(shi)必須及(ji)時(shi)進(jin)行(xing)加(jia)工或(huo)殺酵處(chu)理，棕(zong)櫚(lv)毛油(you)(you)(you)容易(yi)自行(xing)水解而(er)生成(cheng)較多的(de)游(you)離脂肪(fang)酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值增長(chang)很快，因此要及(ji)時(shi)精煉或(huo)分(fen)提。

棕(zong)櫚(lv)油中富含胡蘿卜素(su)（0.05%-0.2%），呈(cheng)(cheng)深橙紅色(se)(se)，這種色(se)(se)素(su)不能(neng)通過(guo)堿煉有效(xiao)地除去，通過(guo)氧化可將油色(se)(se)脫(tuo)至一般淺黃色(se)(se)。在(zai)陽光和空氣作用下，棕(zong)櫚(lv)油也會逐(zhu)漸脫(tuo)色(se)(se)。棕(zong)櫚(lv)油略帶(dai)甜味(wei)，具有令人愉快的(de)紫羅蘭香味(wei)。常溫下呈(cheng)(cheng)半固態，其稠度(du)和熔(rong)點(dian)在(zai)很(hen)大(da)程度(du)上取決于游(you)(you)離(li)脂肪酸(suan)的(de)含量。國際市場上把游(you)(you)離(li)脂肪酸(suan)含量較低的(de)棕(zong)櫚(lv)油叫(jiao)做軟油，把游(you)(you)離(li)脂肪酸(suan)含量較高(gao)的(de)棕(zong)櫚(lv)油叫(jiao)硬油。