一、棕櫚仁油和棕櫚油的區別

棕櫚仁油和棕櫚油的制作原料、性質以及成分都不相同。棕櫚仁油主要由棕櫚樹上棕櫚果的果肉和果皮制作而成，成分不太穩定容易氧化，含有反之脂肪酸和月桂酸，棕櫚油主要由棕櫚果(guo)的果(guo)仁加工制作(zuo)而成，其(qi)性質比(bi)較(jiao)穩定(ding)。

1、原料

棕(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)和(he)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)都是(shi)飽(bao)和(he)油(you)(you)(you)，都來(lai)源于棕(zong)櫚(lv)(lv)樹(shu)上的(de)(de)棕(zong)櫚(lv)(lv)果(guo)，而(er)棕(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)主要是(shi)來(lai)源于棕(zong)櫚(lv)(lv)果(guo)的(de)(de)果(guo)仁，其性狀與棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)不同，卻與椰子油(you)(you)(you)非常相似(si)，而(er)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)一般來(lai)說是(shi)一棕(zong)櫚(lv)(lv)果(guo)的(de)(de)果(guo)肉、果(guo)皮為(wei)原料，是(shi)世界三大植物油(you)(you)(you)之一。

2、性質

棕櫚仁油(you)(you)的(de)成(cheng)分不(bu)穩定(ding)，儲藏時非(fei)常(chang)容(rong)易被氧化，味道也會因此而發生(sheng)變(bian)化，通(tong)常(chang)作為調味料食用(yong)(yong)，加工制作成(cheng)起酥(su)油(you)(you)使(shi)用(yong)(yong)可(ke)以(yi)使(shi)食物更加松軟、酥(su)脆，棕櫚油(you)(you)的(de)成(cheng)分比較穩定(ding)不(bu)易發生(sheng)變(bian)化，且容(rong)易被消化吸收(shou)，還可(ke)以(yi)當做人造奶油(you)(you)食用(yong)(yong)。

3、成分

棕(zong)櫚仁油含有(you)(you)豐富的(de)反式脂(zhi)肪(fang)酸和月桂(gui)酸，非常(chang)適合在煎炸時使用，有(you)(you)利(li)于身體健康，其中不含膽固醇，經常(chang)食(shi)用也不會影響血壓、血脂(zhi)，棕(zong)櫚油中含有(you)(you)均衡的(de)脂(zhi)肪(fang)酸和部(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，有(you)(you)利(li)于人體的(de)消化和吸收。

二、棕櫚仁油和棕櫚油哪個適合奶粉

由于棕櫚仁油含(han)有豐富的(de)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸和抗氧化物質(zhi)，適合作為嬰幼(you)兒奶粉(fen)中的(de)添加劑(ji)，能(neng)夠促進幼(you)兒的(de)身體(ti)健康發(fa)育。而棕櫚油則存在不(bu)良的(de)營養價值和健康風險，因此不(bu)適合在奶粉(fen)中使(shi)用。

總的來(lai)(lai)說，棕櫚仁油(you)和棕櫚油(you)是兩種不同來(lai)(lai)源和性質的植物油(you)。由(you)于棕櫚仁油(you)富含營養物質且比棕櫚油(you)更健(jian)康(kang)，因此更適合在嬰幼兒奶粉中加入使用。