冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數的蘋果9月份(fen)就成熟(shu)了，而冰糖(tang)心蘋果則要等到10-11月，歷(li)經三次霜降才能采(cai)摘(zhai)下樹(shu)，阿克蘇蘋果采(cai)摘(zhai)時間嚴(yan)格控制在每年的(de)10月25日之后，生長(chang)(chang)期得到充分(fen)延長(chang)(chang)，在低溫狀態下采摘(zhai)的蘋果(guo)水分(fen)特(te)別足，口感(gan)極佳。

冰糖(tang)心(xin)蘋果(guo)采(cai)收期的(de)確定，首先根據市場(chang)需(xu)求及(ji)銷售價(jia)格采(cai)收；其次(ci)，根據果(guo)實用途。若果(guo)實采(cai)收后進行長(chang)途運(yun)輸和貯藏，或用于(yu)加工蜜餞、罐頭等，宜(yi)在八成(cheng)熟時采(cai)收。若僅(jin)提供當(dang)地市場(chang)，宜(yi)在食用成(cheng)熟期采(cai)收。

冰糖心蘋果(guo)采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)必(bi)須使用采(cai)摘(zhai)筐、采(cai)果(guo)剪等專用工具，將采(cai)下(xia)的蘋果(guo)裝(zhuang)入周轉箱，運往(wang)分(fen)級包裝(zhuang)場地。采(cai)摘(zhai)的順序是(shi)先上后下(xia)，由外而(er)內(nei)。采(cai)摘(zhai)的時(shi)(shi)間以氣溫較(jiao)低的早(zao)晨(chen)較(jiao)好。采(cai)收過程(cheng)中要輕拿輕放，防止機械損傷(shang)。為(wei)提高優質果(guo)率，最好采(cai)取(qu)分(fen)期采(cai)收，即對果(guo)園的果(guo)實(shi)采(cai)收分(fen)2～3次(ci)進行。首次(ci)主要采收樹冠外圍、上部果個大(da)、著(zhu)色好的果實；1周左右再采摘(zhai)樹冠(guan)內(nei)膛、中下部的(de)著色較好(hao)的(de)果實。分期采摘(zhai)時，要注意不要碰傷或碰掉留(liu)在(zai)樹上的(de)果實。

冰糖心蘋果上市時間

冰糖心蘋果每年11月初上市，在每(mei)年的10月份開(kai)始成熟，進入11月是徹底(di)的成熟(shu)期，大量上市(shi)的時間從11月(yue)開始，一直到(dao)來年1月都有新(xin)鮮(xian)的冰糖心蘋果吃。

冰糖心蘋果，看起來果面底色為黃綠色，整個果面呈現黃、綠、紅自然過渡；聞起來，有一股獨特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來，口感甜脆爽口、果肉細膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因為它的含糖度較高，遠超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結晶體，在果肉內形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標志，生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

冰糖心蘋果不宜(yi)儲存，對儲存環境要求較高，最好將其(qi)放(fang)置在(zai)溫(wen)度為(wei)-2至1度的冷庫或者冰(bing)(bing)箱中，避免冰(bing)(bing)糖(tang)心(xin)蘋果(guo)腐(fu)爛變黑，并(bing)且在儲(chu)存時間過長的情況(kuang)下(xia)，糖(tang)心(xin)較(jiao)小或者果(guo)肉密度大的蘋果(guo)中的冰(bing)(bing)糖(tang)心(xin)會逐漸消(xiao)失。