劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做(zuo)梅菜扣(kou)肉(rou)預(yu)制菜，是不符合國家的相關法(fa)律規定的。

槽(cao)(cao)頭(tou)(tou)(tou)肉是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)頸脖肉，屬于(yu)垃圾肉，學名是(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)頭(tou)(tou)(tou)肉。槽(cao)(cao)頭(tou)(tou)(tou)肉帶有淋(lin)巴腺(xian)，在喂(wei)養豬(zhu)(zhu)的(de)(de)過程(cheng)中，經常(chang)會(hui)喂(wei)食人們所吃剩下的(de)(de)剩菜(cai)剩飯或(huo)者(zhe)變質甚至腐爛(lan)的(de)(de)東西，豬(zhu)(zhu)很容易感染(ran)細(xi)菌或(huo)者(zhe)病(bing)毒，對豬(zhu)(zhu)的(de)(de)器官和淋(lin)巴腺(xian)等免(mian)疫器官造成影響，所以槽(cao)(cao)頭(tou)(tou)(tou)肉是(shi)(shi)(shi)不能(neng)吃的(de)(de)。

槽頭肉(rou)因為含有(you)大(da)量淋巴結、脂肪瘤(liu)和甲狀(zhuang)腺，屬(shu)于豬肉(rou)中必(bi)須進行嚴格“整修(xiu)”的部(bu)分(fen)，是豬肉中公認(ren)品(pin)質差、價格低(di)的部(bu)位。正常五花肉批發價格在(zai)一斤12元左右，而未經嚴格處(chu)理(li)的劣質槽(cao)頭肉(rou)批發價一斤僅3元左右。

根據《中華人民共和國國家標準生豬(zhu)(zhu)屠(tu)宰(zai)操作規(gui)程》的(de)規(gui)定，被(bei)屠(tu)宰(zai)的(de)豬(zhu)(zhu)必須按照(zhao)順(shun)序修整、修割、放血、割除操作規(gui)程，由專業人士對(dui)豬(zhu)(zhu)肉檢(jian)驗合格才加蓋(gai)章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲風險：可能存在寄生蟲，如豬肉絳蟲，長期食用可能增(zeng)加患病風險。

2、消(xiao)(xiao)化道(dao)疾病(bing)：含(han)有大量細菌(jun)(jun)和病(bing)毒，可能導(dao)致腸道(dao)菌(jun)(jun)群(qun)紊亂，誘發消(xiao)(xiao)化道(dao)疾病(bing)。

3、損(sun)害(hai)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)：淋巴結含有(you)對免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)有(you)害(hai)的物質，長(chang)期(qi)食用(yong)可能損(sun)害(hai)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)。

4、內分(fen)泌(mi)紊亂：可能引起內分(fen)泌(mi)紊亂，新(xin)陳(chen)代謝異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和(he)其他加(jia)工品，那么消費者攝入這些有害(hai)物質的風險(xian)將大大增加(jia)，這不僅是(shi)對(dui)個人健康的侵(qin)害(hai)，也是(shi)對(dui)公(gong)共安全的挑戰。