劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做(zuo)梅菜扣肉預制菜，是(shi)不(bu)符合國家的(de)相關法律規定的(de)。

槽頭(tou)肉(rou)(rou)是豬的(de)(de)頸(jing)脖肉(rou)(rou)，屬于垃圾肉(rou)(rou)，學名(ming)是槽頭(tou)肉(rou)(rou)。槽頭(tou)肉(rou)(rou)帶有(you)淋(lin)巴腺，在喂養豬的(de)(de)過程中(zhong)，經常會喂食人們所吃剩下的(de)(de)剩菜剩飯或者變(bian)質甚至(zhi)腐爛的(de)(de)東(dong)西，豬很(hen)容(rong)易感染細菌或者病毒(du)，對豬的(de)(de)器(qi)官(guan)和淋(lin)巴腺等免疫器(qi)官(guan)造(zao)成(cheng)影響，所以槽頭(tou)肉(rou)(rou)是不能吃的(de)(de)。

槽頭(tou)肉(rou)因為含有大量(liang)淋(lin)巴結、脂肪瘤和(he)甲狀腺，屬于豬肉(rou)中必須進行嚴格(ge)“整修”的(de)部(bu)分，是豬肉(rou)中公(gong)認品質差、價格低的(de)部(bu)位。正常(chang)五花肉(rou)批發價格在一斤12元左(zuo)右，而(er)未經嚴格處理的(de)劣質槽頭肉批發價一斤僅3元(yuan)左右(you)。

根據(ju)《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國國家標準生豬(zhu)屠宰操作規程(cheng)》的規定，被屠宰的豬(zhu)必須(xu)按(an)照順序修整(zheng)、修割、放血、割除操作規程(cheng)，由專業人(ren)士(shi)對豬(zhu)肉檢驗合格才加蓋章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲(chong)風(feng)險(xian)：可能(neng)存在寄生蟲(chong)，如豬(zhu)肉絳蟲(chong)，長(chang)期食(shi)用可能(neng)增(zeng)加患病風(feng)險(xian)。

2、消化道疾病：含有大量細菌和病毒，可能導致腸道菌群紊(wen)亂，誘發消化道疾病。

3、損(sun)(sun)害(hai)免(mian)疫系(xi)(xi)統：淋巴結(jie)含(han)有(you)對免(mian)疫系(xi)(xi)統有(you)害(hai)的物質，長期(qi)食用可能損(sun)(sun)害(hai)免(mian)疫系(xi)(xi)統。

4、內分泌紊(wen)亂：可(ke)能(neng)引起(qi)內分泌紊(wen)亂，新陳代謝異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和(he)其(qi)他加(jia)工品，那(nei)么消費者攝入(ru)這(zhe)些有害物(wu)質(zhi)的風險將大大增加(jia)，這(zhe)不僅是(shi)對個人健康的侵(qin)害，也是(shi)對公共安全的挑戰(zhan)。