食品包裝(zhuang)膜材(cai)質分類(lei) 包裝(zhuang)膜阻隔性的(de)選擇

隨著包裝技術的不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料，特別是復合膜（袋）被廣泛地應用于奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉類、風味零食、飲料、牛奶等包裝(zhuang)上。食品的保質、保鮮、保風味除食品本身的加(jia)工工藝、滅菌方式外，如何選擇適宜(yi)的包裝(zhuang)材料(liao)，對保證食品質量(liang)安全(quan)具有(you)很重要(yao)的影(ying)響。

食品包裝膜材質分類

目前在市場中應(ying)用比(bi)較(jiao)廣泛的塑料(liao)包裝材料(liao)有(you)：

1.聚(ju)乙烯(xi)（PE）聚(ju)乙烯(xi)透明度(du)不高，有一(yi)定(ding)透氣性能、拉伸強度(du)和撕裂強度(du)，也有一(yi)定(ding)的柔韌性，阻濕性能好。化學穩定(ding)性好，是一(yi)種(zhong)無毒的包裝材(cai)料(liao)(liao)。因此常常被采用在復合材(cai)料(liao)(liao)的熱封層和防潮涂層。

2.聚(ju)丙(bing)烯(xi)（PP）聚(ju)丙(bing)烯(xi)是由(you)丙(bing)烯(xi)聚(ju)合(he)而成(cheng)，它是一(yi)種很輕的(de)塑料，透明度(du)(du)、光澤度(du)(du)好(hao)，具有良好(hao)的(de)物理機械性(xing)(xing)(xing)能如拉伸(shen)強(qiang)度(du)(du)、硬度(du)(du)和韌(ren)性(xing)(xing)(xing)，耐(nai)熱性(xing)(xing)(xing)好(hao)，可(ke)在120℃的(de)高溫連續使用(yong)，可(ke)在開水中蒸煮。化(hua)學性(xing)(xing)(xing)能穩(wen)定，在一(yi)定溫度(du)(du)范圍內對(dui)酸、堿、鹽及許多溶(rong)劑具有穩(wen)定性(xing)(xing)(xing)。衛生安全，符合(he)食品包(bao)裝的(de)要(yao)求(qiu)。

3.聚酯（PET）俗(su)稱滌綸。透明度高，光(guang)澤性(xing)(xing)好(hao)。具(ju)有優良的阻氣、阻油和保香性(xing)(xing)能(neng)。剛硬而有韌性(xing)(xing)，較(jiao)高的拉伸強度。化(hua)學(xue)穩(wen)定性(xing)(xing)良好(hao)，耐烯酸、堿。使用(yong)的溫度范圍(wei)較(jiao)寬，正常使用(yong)溫度范圍(wei)為-70℃～120℃，能(neng)在150℃使用(yong)一段時間。衛生安全(quan)性(xing)(xing)好(hao)。被廣泛用(yong)于(yu)禽肉類包裝(zhuang)。以PET為基材的復(fu)合膜可用(yong)于(yu)蒸煮食品包裝(zhuang)。

4.聚(ju)酰胺（PA）通稱尼龍，其有較強(qiang)的(de)(de)阻(zu)(zu)氣(qi)性(xing)，但對水(shui)(shui)蒸氣(qi)的(de)(de)阻(zu)(zu)隔(ge)性(xing)差，吸水(shui)(shui)性(xing)強(qiang)，且隨吸水(shui)(shui)量的(de)(de)增加而(er)溶脹，使阻(zu)(zu)氣(qi)、阻(zu)(zu)濕性(xing)能(neng)急(ji)劇下降(jiang)，其強(qiang)度和(he)包裝尺(chi)寸的(de)(de)穩(wen)定性(xing)也受(shou)影響。它(ta)的(de)(de)機(ji)械性(xing)能(neng)良(liang)好(hao)(hao)(hao)，韌(ren)性(xing)好(hao)(hao)(hao)而(er)且耐磨、耐寒、耐熱(re)性(xing)好(hao)(hao)(hao)，正(zheng)常使用溫度范圍為-60℃～130℃，最高溫度可達到200℃。化學性(xing)能(neng)穩(wen)定，印刷(shua)性(xing)好(hao)(hao)(hao)，有很好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)抗穿刺性(xing)。材料符合食品(pin)包裝關(guan)于(yu)衛(wei)生的(de)(de)安(an)全性(xing)的(de)(de)要求。因(yin)此被廣泛(fan)用于(yu)食品(pin)的(de)(de)冷(leng)凍包裝和(he)蒸煮包裝。由于(yu)其有良(liang)好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)印刷(shua)性(xing)和(he)抗穿刺性(xing)，現(xian)在市場銷售的(de)(de)精制(zhi)大(da)(da)米等大(da)(da)多都(dou)是采用尼龍包裝袋。

包裝膜阻隔性的選擇

我們(men)知道，用于食(shi)品(pin)包裝(zhuang)的(de)材料(liao)必須要(yao)(yao)有(you)(you)適當的(de)阻隔性(xing)(xing)(xing)(xing)，如油(you)脂食(shi)品(pin)要(yao)(yao)求高(gao)(gao)阻氧性(xing)(xing)(xing)(xing)和阻油(you)性(xing)(xing)(xing)(xing)；干(gan)燥食(shi)品(pin)要(yao)(yao)求高(gao)(gao)阻濕性(xing)(xing)(xing)(xing)；芳香食(shi)品(pin)要(yao)(yao)求高(gao)(gao)阻異味(wei)性(xing)(xing)(xing)(xing)；而果品(pin)、蔬菜類鮮活食(shi)品(pin)又要(yao)(yao)求包裝(zhuang)有(you)(you)一定(ding)(ding)的(de)氧氣、二氧化碳(tan)和水蒸氣的(de)透過性(xing)(xing)(xing)(xing)；同時要(yao)(yao)具有(you)(you)良好的(de)物理機械性(xing)(xing)(xing)(xing)能，主要(yao)(yao)包括材料(liao)的(de)拉伸強(qiang)度，撕裂(lie)強(qiang)度、沖(chong)擊強(qiang)度等；還要(yao)(yao)有(you)(you)良好的(de)化學(xue)穩定(ding)(ding)性(xing)(xing)(xing)(xing)，不(bu)應與(yu)內(nei)裝(zhuang)食(shi)品(pin)發生任(ren)何化學(xue)反應，以保證食(shi)品(pin)的(de)安全。還要(yao)(yao)有(you)(you)較高(gao)(gao)的(de)耐溫性(xing)(xing)(xing)(xing)，適合食(shi)品(pin)的(de)高(gao)(gao)溫消毒(du)和低溫儲藏等特(te)點(dian)。

所以目前市場(chang)上食品包(bao)裝(zhuang)大多以復合塑料薄(bo)膜包(bao)裝(zhuang)為(wei)主(zhu)，特別是高阻(zu)隔材料已成為(wei)食品包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)體。所以選(xuan)(xuan)用時(shi)(shi)首先應考(kao)慮內裝(zhuang)物保(bao)(bao)質、保(bao)(bao)鮮、保(bao)(bao)風味的(de)要(yao)求。同(tong)時(shi)(shi)在(zai)選(xuan)(xuan)用塑料薄(bo)膜（袋）時(shi)(shi)，一定(ding)要(yao)充分了(le)解塑料的(de)有關性能，做(zuo)到合理選(xuan)(xuan)用。

特別要注(zhu)意(yi)，用于(yu)食品包裝的塑料(liao)薄膜（袋）必(bi)須符合(he)相應(ying)材料(liao)的塑料(liao)成型(xing)品衛生標準。