食(shi)品包(bao)裝膜材質分類 包(bao)裝膜阻隔性的選(xuan)擇(ze)

隨著包裝技術的不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料，特別是復合膜（袋）被廣泛地應用于奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉類、風味零食、飲料、牛(niu)奶等包裝(zhuang)上。食(shi)(shi)品的保(bao)質、保(bao)鮮、保(bao)風(feng)味除(chu)食(shi)(shi)品本身的加工工藝(yi)、滅菌(jun)方式外，如(ru)何選擇適宜的包裝(zhuang)材料，對保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)品質量安全具有很重(zhong)要的影響(xiang)。

食品包裝膜材質分類

目前在市場中應(ying)用比較廣泛的塑料(liao)包裝材料(liao)有：

1.聚(ju)乙(yi)烯（PE）聚(ju)乙(yi)烯透明度不高，有(you)一(yi)(yi)定透氣性(xing)能、拉伸強度和撕裂強度，也有(you)一(yi)(yi)定的(de)柔韌(ren)性(xing)，阻濕(shi)性(xing)能好(hao)。化學穩定性(xing)好(hao)，是一(yi)(yi)種無毒的(de)包裝材料(liao)。因此常常被(bei)采(cai)用在復合材料(liao)的(de)熱封層和防潮涂(tu)層。

2.聚(ju)丙(bing)烯(xi)（PP）聚(ju)丙(bing)烯(xi)是由丙(bing)烯(xi)聚(ju)合(he)而(er)成，它是一種很輕的(de)塑料，透明(ming)度(du)(du)、光澤(ze)度(du)(du)好(hao)(hao)，具(ju)有良好(hao)(hao)的(de)物(wu)理機械性能如(ru)拉伸強度(du)(du)、硬度(du)(du)和(he)韌性，耐熱性好(hao)(hao)，可(ke)在120℃的(de)高溫(wen)連續使用，可(ke)在開水中(zhong)蒸煮(zhu)。化(hua)學性能穩定(ding)，在一定(ding)溫(wen)度(du)(du)范(fan)圍內(nei)對酸(suan)、堿、鹽及許(xu)多溶(rong)劑具(ju)有穩定(ding)性。衛生安全(quan)，符合(he)食品包裝的(de)要求。

3.聚(ju)酯（PET）俗稱(cheng)滌綸。透明度(du)(du)高(gao)，光(guang)澤性(xing)好。具有優良(liang)的(de)阻氣、阻油和保香性(xing)能(neng)。剛硬(ying)而有韌性(xing)，較(jiao)高(gao)的(de)拉伸強度(du)(du)。化學穩定性(xing)良(liang)好，耐(nai)烯酸、堿(jian)。使(shi)(shi)用(yong)的(de)溫度(du)(du)范(fan)圍較(jiao)寬，正常使(shi)(shi)用(yong)溫度(du)(du)范(fan)圍為(wei)-70℃～120℃，能(neng)在150℃使(shi)(shi)用(yong)一段(duan)時間。衛生安全性(xing)好。被廣泛用(yong)于禽(qin)肉(rou)類(lei)包裝。以PET為(wei)基材的(de)復(fu)合膜可用(yong)于蒸(zheng)煮食品(pin)包裝。

4.聚酰胺（PA）通稱尼龍(long)，其有(you)較強(qiang)的(de)(de)阻(zu)(zu)氣性，但對水(shui)蒸氣的(de)(de)阻(zu)(zu)隔(ge)性差，吸水(shui)性強(qiang)，且(qie)隨吸水(shui)量的(de)(de)增加(jia)而溶脹，使(shi)阻(zu)(zu)氣、阻(zu)(zu)濕性能急劇下降(jiang)，其強(qiang)度和(he)包裝尺(chi)寸的(de)(de)穩定(ding)性也受(shou)影響(xiang)。它的(de)(de)機(ji)械性能良(liang)好(hao)，韌性好(hao)而且(qie)耐磨、耐寒(han)、耐熱性好(hao)，正常使(shi)用(yong)溫(wen)度范圍為-60℃～130℃，最(zui)高(gao)溫(wen)度可達到200℃。化(hua)學性能穩定(ding)，印刷(shua)性好(hao)，有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)抗穿刺性。材料符(fu)合食品包裝關于衛(wei)生的(de)(de)安全(quan)性的(de)(de)要(yao)求。因此被廣泛用(yong)于食品的(de)(de)冷凍包裝和(he)蒸煮包裝。由于其有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)印刷(shua)性和(he)抗穿刺性，現在市場銷售的(de)(de)精制大米等大多都是(shi)采用(yong)尼龍(long)包裝袋。

包裝膜阻隔性的選擇

我們知道，用于食(shi)品包(bao)裝(zhuang)的(de)材料(liao)必須(xu)要(yao)有適當的(de)阻(zu)隔性(xing)，如油脂(zhi)食(shi)品要(yao)求(qiu)(qiu)高阻(zu)氧(yang)(yang)性(xing)和阻(zu)油性(xing)；干燥食(shi)品要(yao)求(qiu)(qiu)高阻(zu)濕性(xing)；芳香食(shi)品要(yao)求(qiu)(qiu)高阻(zu)異味性(xing)；而果(guo)品、蔬菜類鮮活食(shi)品又要(yao)求(qiu)(qiu)包(bao)裝(zhuang)有一(yi)定(ding)的(de)氧(yang)(yang)氣、二氧(yang)(yang)化(hua)碳和水蒸(zheng)氣的(de)透過性(xing)；同時要(yao)具(ju)有良(liang)好的(de)物(wu)理機械性(xing)能，主(zhu)要(yao)包(bao)括材料(liao)的(de)拉伸強(qiang)(qiang)度，撕裂強(qiang)(qiang)度、沖擊強(qiang)(qiang)度等(deng)；還要(yao)有良(liang)好的(de)化(hua)學(xue)穩定(ding)性(xing)，不應(ying)與內裝(zhuang)食(shi)品發生(sheng)任何化(hua)學(xue)反應(ying)，以保證食(shi)品的(de)安全。還要(yao)有較(jiao)高的(de)耐溫(wen)性(xing)，適合食(shi)品的(de)高溫(wen)消毒和低溫(wen)儲藏等(deng)特點。

所(suo)以(yi)目前市場上食品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)大多以(yi)復合塑(su)料(liao)薄(bo)膜包(bao)裝(zhuang)(zhuang)為主，特(te)別是高阻隔材料(liao)已成為食品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主體。所(suo)以(yi)選(xuan)用(yong)時(shi)首先應考慮內裝(zhuang)(zhuang)物保(bao)質、保(bao)鮮、保(bao)風(feng)味(wei)的要(yao)(yao)求。同時(shi)在選(xuan)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜（袋）時(shi)，一(yi)定要(yao)(yao)充(chong)分了解塑(su)料(liao)的有(you)關(guan)性能，做到合理選(xuan)用(yong)。

特別要注意(yi)，用于食品(pin)包裝(zhuang)的塑(su)料薄膜(mo)（袋）必須符合相應材料的塑(su)料成型(xing)品(pin)衛生標準。