首先(xian)，我們先(xian)簡單了解下電磁爐和電陶爐的加熱工作原理。

電磁爐的工作原理

是通過(guo)線圈產(chan)生(sheng)磁(ci)場，當磁(ci)場內(nei)之(zhi)(zhi)磁(ci)力通過(guo)含鐵質鍋底部時，即會(hui)產(chan)生(sheng)無(wu)數之(zhi)(zhi)小渦流(liu)，使鍋體本身(shen)自行高速發熱，然后再加(jia)熱于鍋內(nei)食物。

電陶爐的工作原理

有(you)些類似于(yu)早期的“電(dian)爐(lu)子”，通(tong)過合金(jin)金(jin)屬絲通(tong)電(dian)加(jia)熱，產生熱輻(fu)射(she)（廠商宣傳是紅外線，熱輻(fu)射(she)主(zhu)要(yao)靠波長(chang)較長(chang)的可見光和紅外線傳播），讓鍋體加(jia)熱。

由于(yu)電(dian)磁爐和(he)(he)電(dian)陶爐工作原理完全不同，因此兩類產品也(ye)(ye)表(biao)現出來了(le)不同的(de)優(you)缺點，在(zai)制(zhi)熱(re)效(xiao)(xiao)率上(shang)也(ye)(ye)不盡相同。我們的(de)主要測試(shi)方向是(shi)測試(shi)電(dian)陶爐和(he)(he)電(dian)磁爐的(de)燒水熱(re)效(xiao)(xiao)率，說白(bai)了(le)就是(shi)比誰(shui)燒水快(kuai)、誰(shui)耗電(dian)少(shao)。

測試方法：

①取相同的水(shui)防止同一(yi)鍋中，并確認測試(shi)前為(wei)冷水(shui)冷鍋

②開啟電(dian)磁爐（電(dian)陶爐），功率開至最大

③記(ji)錄電路瞬時功耗，待水沸騰時記(ji)錄燒水時間

④記錄燒(shao)水(shui)時間內的(de)耗電量

測試過程使用了煎鍋(guo)，由于底(di)部(bu)面(mian)積大（直徑超過18cm），可以(yi)更全面(mian)的利用電(dian)(dian)陶(tao)爐的熱輻射，在電(dian)(dian)陶(tao)爐上實現快速加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從(cong)測試結果(guo)來(lai)看(kan)，電(dian)(dian)陶爐燒水時間(jian)超(chao)過電(dian)(dian)磁爐接近4分鐘，超(chao)過比例接82%。電(dian)(dian)陶爐消(xiao)耗電(dian)(dian)能0.214度，約是電(dian)(dian)磁爐0.136度的1.7倍。

之所(suo)(suo)以有這樣大的(de)差異(yi)表現，主要是(shi)兩者的(de)工作原理不(bu)同。電(dian)磁爐(lu)產生磁場讓鍋體(ti)自身(shen)產生熱(re)量(liang)，這個過(guo)程熱(re)轉(zhuan)換效率高，中間(jian)不(bu)會(hui)有其他能耗損失。電(dian)陶爐(lu)，由于(yu)是(shi)純(chun)電(dian)阻電(dian)路，合(he)金電(dian)熱(re)絲發出的(de)熱(re)能不(bu)能全部被(bei)鍋底所(suo)(suo)吸收，加熱(re)過(guo)程就(jiu)會(hui)變得相(xiang)對較慢，耗電(dian)量(liang)也(ye)就(jiu)相(xiang)應(ying)增加。

顯然在(zai)制熱測試中(zhong)，電陶爐并不占有優勢，那么(me)電磁輻射和噪音方面的(de)表現又(you)是(shi)如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測(ce)試結果(guo)來看，電(dian)陶爐(lu)由于(yu)本身(shen)是(shi)通過合金(jin)加熱絲進行加熱，因此相比電(dian)磁爐(lu)其表面電(dian)磁輻射(she)數值(zhi)僅是(shi)1.373μT是(shi)電(dian)磁爐(lu)輻射(she)的(de)十分(fen)之(zhi)一，不過由于(yu)其中有電(dian)路工(gong)作等原因，其輻射(she)標準仍難以做到0輻射(she)。

而事實上，由于家(jia)中眾多電器，以(yi)及無(wu)(wu)處不在的無(wu)(wu)線電波，室內環境也很難做到0輻(fu)射。

噪音表(biao)現(xian)方面(mian)，由于電(dian)陶爐(lu)不需要在使(shi)用過程中切(qie)換頻率，因此(ci)電(dian)陶爐(lu)工作噪音為54.8分(fen)貝，相(xiang)比電(dian)磁(ci)爐(lu)使(shi)用起來更為安靜。

目前我國還沒有制(zhi)定出電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的(de)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)兼容標準，行業內參考數值為3-6μT。不(bu)過(guo)(guo)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)輻射(she)非常容易(yi)衰減(jian)，也正是(shi)因為這(zhe)個(ge)原因不(bu)同距(ju)離下(xia)測試的(de)結果相(xiang)差(cha)很(hen)大(da)，因此用(yong)戶在實際(ji)使用(yong)過(guo)(guo)程中，并不(bu)用(yong)對電(dian)磁(ci)(ci)(ci)輻射(she)產生擔心，手機(ji)、電(dian)腦都是(shi)主要的(de)輻射(she)源，相(xiang)比之下(xia)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的(de)使用(yong)時間就要短(duan)的(de)多了，并且(qie)不(bu)是(shi)貼身使用(yong)。

由于電磁爐(lu)工作原理的特性(xing)，電磁爐(lu)使(shi)用(yong)就(jiu)必須使(shi)用(yong)鐵(tie)鍋，但(dan)現(xian)在(zai)很多人都喜歡(huan)用鐵(tie)鍋(guo)炒菜(cai)。而(er)事實上，電(dian)磁爐(lu)對金屬鍋的鍋底(di)都十分挑剔，筆者用來盛(sheng)水的容器(qi)本來進行燒水測試的，無奈電(dian)磁爐(lu)挑鍋，只能嘗試使(shi)用煎鍋來測試了(le)。

相比之下電(dian)陶爐完(wan)全沒有挑鍋的問(wen)題，由于本(ben)身就是發熱源，因此(ci)你(ni)能(neng)想到(dao)的平(ping)底鍋都(dou)可以(yi)直接(jie)使(shi)用，陶瓷鍋、玻璃鍋、茶壺都(dou)不是問(wen)題。甚(shen)至(zhi)你(ni)可以(yi)直接(jie)拿鐵(tie)板或者燒(shao)烤(kao)架在電(dian)陶爐上面進行燒(shao)烤(kao)，完(wan)全可以(yi)忽視挑鍋的問(wen)題。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁爐在使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)過程中(zhong)只有(you)鍋(guo)底部分是(shi)加熱的，而鍋(guo)拿(na)走之后，面(mian)板表面(mian)只有(you)鍋(guo)底留下(xia)的余溫，手指尚可短暫接(jie)觸面(mian)板。使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)后完全不用(yong)(yong)(yong)擔(dan)心燙傷的問題。

剛剛停機的(de)電(dian)磁爐就可以用手觸(chu)摸

電陶爐是自(zi)發(fa)熱(re)源(yuan)(yuan)，看看使(shi)(shi)用(yong)(yong)后(hou)鮮紅的(de)加熱(re)絲，手離(li)面(mian)板30cm以(yi)外就(jiu)能感受到明顯的(de)熱(re)源(yuan)(yuan)，這個時候誰還敢把手往(wang)上放(fang)。筆者(zhe)為了(le)增加效果(guo)，往(wang)面(mian)板上滴了(le)一(yi)勺(shao)冷水，水接(jie)觸(chu)到面(mian)板立(li)馬沸騰，面(mian)板當時的(de)溫(wen)度遠(yuan)超(chao)過100℃。電陶爐在使(shi)(shi)用(yong)(yong)后(hou)至(zhi)少放(fang)置20分鐘以(yi)上，才可(ke)以(yi)移動(dong)，避免高(gao)溫(wen)避免灼傷皮膚。

關機(ji)后(hou)電(dian)陶(tao)爐底部的紅色(se)電(dian)熱絲清晰可見

由于是自發熱體，電(dian)陶(tao)爐(lu)需(xu)要(yao)散(san)(san)熱的時間更長，在關(guan)閉電(dian)陶(tao)爐(lu)后，電(dian)陶(tao)爐(lu)風扇依(yi)舊(jiu)在工(gong)作，輔助電(dian)陶(tao)爐(lu)內(nei)部散(san)(san)熱，整個(ge)過(guo)程長達(da)20分(fen)鐘之久。電(dian)磁爐(lu)雖然同樣需(xu)要(yao)停(ting)機后散(san)(san)熱，但這個(ge)過(guo)程往往只(zhi)有(you)5分(fen)鐘時間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然在(zai)外觀上更(geng)傳統，但憑借制熱原理方(fang)面的優(you)勢，電磁爐燒水更(geng)快，同時(shi)更(geng)加(jia)節能，對于(yu)酷愛火鍋的用(yong)戶而言(yan)，電磁爐無疑非常(chang)實用(yong)，價格(ge)也比較低。

電陶爐：首(shou)先電陶(tao)爐的(de)外觀更(geng)加時尚，低(di)輻射的(de)特(te)點(dian)更(geng)適合孕婦這(zhe)類人群。由于本身是(shi)發(fa)熱體，因此電陶(tao)爐不挑鍋(guo)，只要是(shi)平底(di)的(de)鍋(guo)具(ju)都能使用(yong)，甚至可以直接使用(yong)烤(kao)架進行燒烤(kao)。當(dang)然電陶(tao)爐也有(you)一個(ge)比較嚴重的(de)缺點(dian)，在電陶(tao)爐使用(yong)結束后(hou)，應避(bi)免高溫灼傷的(de)問題。

1.選擇知名品牌

所有的電(dian)器都會產生輻射，電(dian)磁爐也(ye)不例外(wai)。雖然電(dian)磁爐本身輻射較少，但選擇高質量的電(dian)磁爐會更好地保障你的安全。

2.功率適當

為避免不必要(yao)的(de)浪費，應選(xuan)擇符合你家庭使(shi)用的(de)電磁(ci)爐。像一般的(de)三口之(zhi)家，購買800W的(de)電磁(ci)爐就(jiu)能滿足要(yao)求，如果人數較(jiao)多(duo)，可(ke)選(xuan)擇1000W－2000W的(de)高(gao)功率(lv)電磁(ci)爐。

3.爐面外觀平整無損

購買時(shi)，要注意爐面(mian)的平整度。如爐面(mian)有凸、凹或某一側有傾斜，都(dou)會影響熱效率的正常(chang)產生。

4.親手檢驗

購買時，可以把電磁爐翻過(guo)來(lai)晃動(dong)(dong)，看風扇(shan)的(de)扇(shan)葉(xie)(xie)與(yu)軸、軸與(yu)軸承間是否存在間隙與(yu)松動(dong)(dong)；通電后，電動(dong)(dong)機應(ying)無明顯的(de)噪聲或摩擦聲，扇(shan)葉(xie)(xie)的(de)轉動(dong)(dong)應(ying)平穩、無搖擺旋轉等現象(xiang)。

1.電磁爐(lu)最忌水汽和(he)濕氣，應遠離熱氣和(he)蒸汽。電磁爐(lu)內有(you)冷卻風(feng)扇，故應放(fang)置(zhi)在(zai)空(kong)氣流通(tong)處，使(shi)用出風(feng)口要離墻和(he)其他物(wu)品10cm以(yi)上。一(yi)般情況下，電磁爐(lu)的使(shi)用環(huan)境溫度(du)為10～40℃。

2.電磁爐(lu)不能使用(yong)諸如玻璃、鋁(lv)、銅質(zhi)等類型(xing)的容器加熱食品，這些(xie)非鐵磁性物質(zhi)是不會升溫的。

3.電磁爐(lu)(lu)面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件(jian)，也不要將手表、錄音(yin)磁帶等易受磁場影響(xiang)的物品放在爐(lu)(lu)面上或帶在身上進行(xing)電磁爐(lu)(lu)的操作。

4.在(zai)電磁(ci)爐2～3m的范(fan)圍內(nei)，最好不(bu)要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁(ci)的電器，以免受到不(bu)良影響。

5.清(qing)潔(jie)電磁爐時，應待其(qi)完全冷卻(que)。正在使(shi)用或(huo)剛使(shi)用結束(shu)的爐面不要馬上用冷水去擦(ca)。

6.清(qing)潔爐(lu)具(ju)(ju)要(yao)得法。不可(ke)把(ba)電磁爐(lu)放入水中(zhong)清(qing)洗(xi)及用(yong)(yong)水直接沖洗(xi)，也不能用(yong)(yong)溶劑(ji)(ji)、汽油來清(qing)洗(xi)爐(lu)面(mian)或(huo)爐(lu)體。清(qing)除污垢可(ke)用(yong)(yong)軟(ruan)(ruan)布(bu)沾水抹(mo)去，或(huo)用(yong)(yong)少許中(zhong)性洗(xi)滌劑(ji)(ji)，切(qie)忌使用(yong)(yong)強洗(xi)劑(ji)(ji)。另外(wai)，不要(yao)用(yong)(yong)金屬刷(shua)、砂布(bu)等較硬的工具(ju)(ju)來擦拭爐(lu)面(mian)上(shang)的油跡、污垢。如是(shi)油污，可(ke)用(yong)(yong)軟(ruan)(ruan)布(bu)沾一點(dian)低濃(nong)度洗(xi)衣粉溶液(ye)擦拭。

7.爐面(mian)有損傷時應停用(yong)(yong)。有些商用(yong)(yong)電磁爐的爐面(mian)是晶化或陶瓷面(mian)板，屬(shu)易碎物(wu)，要小心使用(yong)(yong)，若爐面(mian)有損傷應停止使用(yong)(yong)。

1.爐面

目前市面上的電(dian)陶爐(lu)(lu)溫度一般(ban)皆可達到700度高(gao)溫，開機5s后，爐(lu)(lu)面溫度可達到700度。而(er)為保證安全，除(chu)爐(lu)(lu)心位置(zhi)，請注(zhu)意看爐(lu)(lu)面邊(bian)緣、面板等處是否(fou)處于高(gao)溫狀態，一般(ban)來說，電(dian)陶爐(lu)(lu)除(chu)發熱范圍外，其他位置(zhi)設有(you)(you)保溫措施，或高(gao)溫指示(shi)燈(deng)，不會對人(ren)體有(you)(you)任何(he)危害。

2.風扇

電(dian)陶爐在工(gong)作(zuo)后面(mian)板(ban)受其影響，溫度會較高，而為(wei)延長電(dian)陶爐的使(shi)用壽命，一(yi)般會內置風扇散熱 。而好的風扇設計，一(yi)般是三維(wei)或(huo)四維(wei)立體設計，風力大，且(qie)是低噪音運轉，這點(dian)可(ke)(ke)聽風力來判(pan)斷其質量，如無異聲便(bian)可(ke)(ke)放心(xin)使(shi)用。

3.面板

由于(yu)(yu)電陶爐溫度高，其(qi)面(mian)板(ban)設計一定(ding)要耐(nai)高溫，而好的電陶爐一般采(cai)用微晶或黑晶面(mian)板(ban)，其(qi)質(zhi)地堅硬，表面(mian)光滑易于(yu)(yu)清(qing)潔(jie)，承重力(li)度可(ke)高達100斤(jin)以上，即使是在800度的高溫下，也可(ke)防(fang)水防(fang)爆，不會(hui)釋放(fang)有毒物(wu)質(zhi)，非常安全健康。

1.電陶爐在清潔前(qian)應先關機(ji)待(dai)面板冷卻(que)，拔掉電源插頭(tou)后方可進(jin)行(xing)清潔。

2.微晶(jing)板(ban)(ban)、控制(zhi)面板(ban)(ban)及(ji)機體(ti)輕微污(wu)垢請用(yong)(yong)柔(rou)軟(ruan)(ruan)的濕(shi)抹布(bu)擦拭(shi)，油污(wu)垢用(yong)(yong)柔(rou)軟(ruan)(ruan)的濕(shi)抹布(bu)沾少(shao)量牙膏或中性清(qing)潔劑(ji)(ji)擦拭(shi)后再以柔(rou)軟(ruan)(ruan)的濕(shi)抹布(bu)擦拭(shi)干凈(jing)面板(ban)(ban)洗(xi)機體(ti)。請勿使用(yong)(yong)堅(jian)硬的刷子、鋼(gang)絲球、粉(fen)狀(zhuang)的清(qing)潔劑(ji)(ji)來(lai)清(qing)潔。

3.清潔(jie)時需防止水(shui)流入(ru)機內，清潔(jie)后需用干(gan)布擦干(gan)水(shui)漬并晾干(gan)后再使用。切勿直接用水(shui)沖洗或浸入(ru)水(shui)中刷洗機器。

4.長時間不使(shi)用時，請將電源插頭拔離插座，并(bing)做好(hao)爐體的(de)防(fang)(fang)塵(chen)防(fang)(fang)潮保護。

5.請(qing)保(bao)持鍋具底部(bu)干凈，以免鍋具底部(bu)的(de)污垢(gou)燒結(jie)在微晶板上。

6.爐面有焦結物，用(yong)鏟刀(dao)呈45度斜角鏟除(chu)，再用(yong)柔軟的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布沾少許的(de)(de)牙膏(gao)或(huo)中性清潔劑進行擦拭至不留殘渣(zha)。

7.電陶爐在(zai)使用時，在(zai)它的(de)周圍在(zai)留出10CM的(de)空間來，有(you)利于(yu)散熱。

8.面板上的鍋具不能空燒，空燒時對電陶爐(lu)的危(wei)害特別(bie)大，高溫時鍋具應該輕拿輕放(fang)，小心面板損壞。

9.保養(yang)清潔前(qian)需待高溫(wen)指示燈熄滅且關閉(bi)電閘開關方可進(jin)行。