【洗碗(wan)機(ji)原(yuan)理】家用全自動洗碗(wan)機(ji)原(yuan)理 不同類型的(de)洗碗(wan)機(ji)原(yuan)理是(shi)什(shen)么

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洗碗機原理是什么？洗碗機的工作原理

基本上，洗碗機就(jiu)是一個清洗(xi)和沖刷臟碗(wan)碟的(de)機(ji)器人(ren)。人(ren)類只需把碗(wan)碟放入洗(xi)碗(wan)機(ji)，添加洗(xi)滌劑(ji)，設定適當的(de)洗(xi)碗(wan)周(zhou)期(qi)，然后再(zai)開(kai)啟洗(xi)碗(wan)機(ji)，洗(xi)碗(wan)機(ji)就(jiu)會(hui)自動完成(cheng)一整套的(de)功能。一臺洗(xi)碗(wan)機(ji)會(hui)：

給自己注水；

把水加(jia)熱(re)到適當的溫度；

在適當的(de)時候自(zi)動打(da)開洗滌劑添加(jia)裝置；

通過噴頭(tou)射出水(shui)來清(qing)洗碗(wan)碟(die)；

排出污水；

往碗碟上噴灑更(geng)多的水(shui)進(jin)行沖刷；

再次排出污水；

如(ru)果使(shi)用者選擇了烘(hong)干(gan)功能，它會自動加熱來(lai)烘(hong)干(gan)碗碟。

不同類型的洗碗機工作原理

洗(xi)碗機(ji)(ji)可(ke)分為(wei)自動洗(xi)碗機(ji)(ji)、超聲(sheng)波洗(xi)碗機(ji)(ji)、噴射式洗(xi)碗機(ji)(ji)，各自的工作(zuo)原理如(ru)下：

A.自動洗碗機

通過高(gao)溫(wen)高(gao)壓水(shui)流對餐具表面(mian)進行360°機械(xie)沖刷，以(yi)及洗滌劑(ji)對餐具表面(mian)油污和殘渣的(de)(de)分解，加之熱水(shui)對食(shi)物(wu)殘渣的(de)(de)浸泡澎化，使(shi)得油污和殘渣迅速(su)分解與脫落，并達到(dao)清潔與除菌的(de)(de)雙(shuang)重效果。

洗滌機理表現為：

電力(li)原理(li)：通過電運行可編(bian)程(cheng)序(xu)控制(zhi)器(qi)內部(bu)(bu)儲存的(de)程(cheng)序(xu)，使程(cheng)控器(qi)內部(bu)(bu)的(de)開(kai)關觸(chu)點按(an)程(cheng)序(xu)設(she)定的(de)要求依次閉合或斷開(kai)，從而驅(qu)動(dong)PLC外部(bu)(bu)主電路的(de)繼電器(qi)、電磁閥線圈(quan)的(de)得失電控制(zhi)各(ge)部(bu)(bu)分工作。

通過電機驅動清洗(xi)(xi)(xi)泵對(dui)水的加(jia)(jia)壓，形成高(gao)達3m噴射(she)壓力(li)的水流，同時由(you)(you)不(bu)銹鋼環狀電熱管組成的加(jia)(jia)熱管快速對(dui)水加(jia)(jia)熱已獲得(de)一定的溫度（溫度的高(gao)低(di)可根據使用者對(dui)餐具清洗(xi)(xi)(xi)的要求由(you)(you)程序控制(zhi)器選定），再輔以(yi)洗(xi)(xi)(xi)滌劑。

清洗原理：由于(yu)噴(pen)(pen)(pen)淋器受到(dao)噴(pen)(pen)(pen)水(shui)的反作用力(li)而(er)不(bu)斷地(di)轉動，使噴(pen)(pen)(pen)到(dao)洗碗(wan)機頂(ding)部的水(shui)柱仍有很大的反沖(chong)力(li)，噴(pen)(pen)(pen)臂(bei)不(bu)斷地(di)將帶有洗滌劑或漂洗劑的熱水(shui)以一定的壓力(li)從三維方向(xiang)均勻(yun)密集地(di)噴(pen)(pen)(pen)射(she)到(dao)餐(can)具(ju)表面，使餐(can)具(ju)的各個(ge)面都被(bei)反復沖(chong)洗，從而(er)降低了油脂(zhi)的粘度和吸附力(li)。

熱水對食物(wu)殘渣進行浸泡膨化；洗(xi)滌劑(ji)對油污與殘渣進行乳化分解并殺菌(jun)消毒。這力、熱、化學作用三管(guan)齊下的(de)(de)強(qiang)勁威力，使餐(can)具表面的(de)(de)油污、殘渣迅速分解脫落；將附(fu)在餐(can)具上的(de)(de)殘汁清(qing)洗(xi)干凈。再(zai)由清(qing)水強(qiang)力漂洗(xi)；然后(hou)通過遠紅(hong)外線高溫烘干消毒。

B.超聲波洗碗機

利用的(de)是超聲(sheng)波清洗的(de)原(yuan)理：當超聲(sheng)波經(jing)過液體介質時，將以(yi)極高的(de)頻率壓迫液體介質振(zhen)動(dong)，使液體分子產生正負交(jiao)變的(de)沖擊(ji)波。

當聲(sheng)強達到(dao)一定(ding)數值(zhi)時，液體(ti)中急劇生(sheng)(sheng)長微小空(kong)化(hua)氣(qi)(qi)泡(pao)并(bing)瞬時強烈閉合，產(chan)生(sheng)(sheng)強烈的微爆炸和(he)沖(chong)擊波使被(bei)清洗(xi)(xi)物表面的污(wu)物遭到(dao)破壞(huai)，并(bing)從被(bei)清洗(xi)(xi)表面脫落下來。雖(sui)然(ran)每個空(kong)化(hua)氣(qi)(qi)泡(pao)的作(zuo)用并(bing)不(bu)大，但每秒鐘有上億個空(kong)化(hua)氣(qi)(qi)泡(pao)在(zai)作(zuo)用，就具有很好的清洗(xi)(xi)效(xiao)果。因(yin)(yin)為超(chao)聲(sheng)波可(ke)以(yi)穿透固體(ti)物質而使整個液體(ti)介質振動(dong)并(bing)產(chan)生(sheng)(sheng)空(kong)化(hua)氣(qi)(qi)泡(pao)，因(yin)(yin)此這種(zhong)清洗(xi)(xi)方式不(bu)存在(zai)清洗(xi)(xi)不(bu)到(dao)的死(si)角，而且業(ye)內(nei)證明超(chao)聲(sheng)波清洗(xi)(xi)的潔凈度高。

最初的(de)(de)(de)洗(xi)(xi)(xi)碗機采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)是類似于(yu)目前波輪(lun)洗(xi)(xi)(xi)衣(yi)機的(de)(de)(de)渦流(liu)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)原(yuan)理，費(fei)水、費(fei)電、洗(xi)(xi)(xi)滌(di)效果差。經(jing)過(guo)不斷的(de)(de)(de)技(ji)術創新，到(dao)目前為止，洗(xi)(xi)(xi)碗機已(yi)實現了從結構、原(yuan)理到(dao)控制方式的(de)(de)(de)飛躍，洗(xi)(xi)(xi)碗機技(ji)術已(yi)達(da)到(dao)了相當完美的(de)(de)(de)程度(du)，基本上采(cai)用(yong)了最佳洗(xi)(xi)(xi)滌(di)方式：即將洗(xi)(xi)(xi)滌(di)液以(yi)三維立體方向噴射到(dao)被(bei)洗(xi)(xi)(xi)器皿表面，沖(chong)刷和淋(lin)洗(xi)(xi)(xi)餐具的(de)(de)(de)方式洗(xi)(xi)(xi)滌(di)，且洗(xi)(xi)(xi)滌(di)、消(xiao)毒、干燥整(zheng)個過(guo)程自(zi)動完成(cheng)一系(xi)列程序。

C.噴射式洗碗機

在洗碗機(ji)洗碗過(guo)程中(zhong)，通過(guo)高(gao)溫(wen)高(gao)壓噴(pen)射(she)水(shui)流對(dui)餐(can)具表(biao)面的(de)(de)機(ji)械沖(chong)(chong)刷，洗滌劑對(dui)餐(can)具表(biao)面油(you)污(wu)、殘渣(zha)的(de)(de)皂(zao)化與(yu)分解(jie)，熱水(shui)對(dui)食(shi)物余(yu)渣(zha)的(de)(de)浸(jin)泡澎化，使餐(can)具表(biao)面油(you)污(wu)、殘渣(zha)及食(shi)物余(yu)渣(zha)迅速(su)分解(jie)與(yu)脫(tuo)(tuo)落，餐(can)具表(biao)面重(zhong)(zhong)現清潔(jie)和光亮。在高(gao)溫(wen)高(gao)壓水(shui)柱的(de)(de)沖(chong)(chong)刷和洗滌劑的(de)(de)強效(xiao)去(qu)污(wu)雙(shuang)重(zhong)(zhong)作用下，有效(xiao)洗脫(tuo)(tuo)有害病菌，達到(dao)清潔(jie)與(yu)除菌的(de)(de)雙(shuang)重(zhong)(zhong)效(xiao)果。

機械作用

1)在(zai)洗(xi)滌(di)泵的(de)驅動下(xia)，洗(xi)滌(di)液呈(cheng)噴射狀態對(dui)(dui)餐具(ju)表面的(de)直接(jie)沖(chong)刷。洗(xi)滌(di)液對(dui)(dui)餐具(ju)表面的(de)直接(jie)沖(chong)刷作用，與從噴臂噴出射流水的(de)壓力，角度及(ji)速度有關(guan)。

2)洗滌(di)液(ye)呈噴(pen)(pen)射狀態(tai)對餐具表(biao)面的間(jian)接沖刷。洗滌(di)液(ye)噴(pen)(pen)射至餐具及內膽后(hou)反(fan)彈，及噴(pen)(pen)射后(hou)回流洗滌(di)液(ye)對餐具表(biao)面的沖刷作用。

化學作用

1)通過含(han)有離(li)子(zi)交換樹脂的(de)軟水(shui)器，有效除去(qu)影響(xiang)皂化(hua)反應的(de)鈣、鎂(mei)離(li)子(zi)，改(gai)善(shan)水(shui)質，使洗滌劑充分發揮作用(yong)。

2)洗滌過程加(jia)入的洗滌劑與餐(can)具中(zhong)油脂起良好的堿(jian)性皂(zao)化反應，使油污脫離餐(can)具。當水溫(wen)達到(dao)45℃～50℃時(shi)中(zhong)活(huo)性物質(zhi)能最大發揮(hui)作用。

3)通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用。

4)洗滌過程加入的洗滌劑與(yu)餐具中油(you)脂起良好的堿性皂化反(fan)映，使油(you)污脫離(li)餐具。當(dang)水溫達到45℃～50℃時(shi)中活性物質能最(zui)大發揮作(zuo)用。

鑒于洗碗機特有的(de)洗(xi)(xi)滌方式(shi)和洗(xi)(xi)滌環(huan)境，洗(xi)(xi)碗機具備良好的(de)滅(mie)菌，除菌功(gong)能(neng)，常規(gui)如(ru)大腸桿(gan)菌、葡萄球菌等，在(zai)(zai)60℃的(de)溫(wen)度環(huan)境中保持(chi)20分鐘，就能(neng)滅(mie)殺。乙肝等在(zai)(zai)高溫(wen)下不(bu)易(yi)殺滅(mie)的(de)病毒，靠反(fan)復沖刷、排水等過程將其(qi)徹底清除。同時，洗(xi)(xi)滌劑本身對各種細菌有良好的(de)抑制作用(yong)。