【洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)原(yuan)(yuan)理(li)】家用全自動(dong)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)原(yuan)(yuan)理(li) 不同類型的洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)原(yuan)(yuan)理(li)是什么

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洗碗機原理是什么？洗碗機的工作原理

基本上，洗碗機就(jiu)是一個清洗(xi)(xi)(xi)和沖(chong)刷(shua)臟碗(wan)碟的機(ji)器人(ren)。人(ren)類只需把碗(wan)碟放入洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)，添加洗(xi)(xi)(xi)滌劑，設定(ding)適當的洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)周期，然后(hou)再(zai)開啟洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)，洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)就(jiu)會(hui)自動完成一整套的功能(neng)。一臺洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)會(hui)：

給自己注水；

把水加(jia)熱到適當的溫度；

在適當的時候自(zi)動打開(kai)洗滌劑添加裝置；

通過噴(pen)頭射出水來清洗碗碟；

排出污水；

往(wang)碗碟(die)上噴灑(sa)更多的水進(jin)行沖刷；

再次排出污水；

如果使用者選擇(ze)了烘干功能(neng)，它會自動加熱(re)來烘干碗碟。

不同類型的洗碗機工作原理

洗碗機可分為自(zi)動(dong)洗碗機、超聲波洗碗機、噴射式洗碗機，各自(zi)的工作原理如(ru)下：

A.自動洗碗機

通過高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)水流對餐(can)具表面進行360°機械(xie)沖刷，以及洗滌劑對餐(can)具表面油污(wu)和殘(can)(can)渣(zha)的(de)分解，加之熱(re)水對食物殘(can)(can)渣(zha)的(de)浸(jin)泡(pao)澎化，使得油污(wu)和殘(can)(can)渣(zha)迅速分解與(yu)脫落，并(bing)達到清潔(jie)與(yu)除菌的(de)雙重效(xiao)果。

洗滌(di)機理表現為：

電(dian)力(li)原理：通(tong)過電(dian)運行可編程(cheng)(cheng)(cheng)序(xu)控(kong)制器(qi)(qi)內部(bu)儲存的程(cheng)(cheng)(cheng)序(xu)，使程(cheng)(cheng)(cheng)控(kong)器(qi)(qi)內部(bu)的開關觸點(dian)按程(cheng)(cheng)(cheng)序(xu)設定(ding)的要求依次閉合或(huo)斷(duan)開，從而驅動PLC外部(bu)主電(dian)路的繼(ji)電(dian)器(qi)(qi)、電(dian)磁閥(fa)線圈的得失電(dian)控(kong)制各部(bu)分工作。

通過電(dian)機(ji)驅動清(qing)洗(xi)泵(beng)對水(shui)的(de)(de)(de)加(jia)壓(ya)，形(xing)成(cheng)(cheng)高(gao)達3m噴射壓(ya)力(li)的(de)(de)(de)水(shui)流，同時(shi)由不銹鋼環狀電(dian)熱(re)管(guan)組(zu)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)加(jia)熱(re)管(guan)快(kuai)速對水(shui)加(jia)熱(re)已(yi)獲得一定(ding)的(de)(de)(de)溫度(du)（溫度(du)的(de)(de)(de)高(gao)低可根據使用(yong)者對餐具清(qing)洗(xi)的(de)(de)(de)要求(qiu)由程(cheng)序控制器選定(ding)），再輔以(yi)洗(xi)滌劑。

清(qing)洗原理：由于(yu)噴(pen)(pen)淋器受到噴(pen)(pen)水的反(fan)作用(yong)力而(er)不斷地(di)轉動(dong)，使噴(pen)(pen)到洗碗機頂部的水柱仍有很(hen)大的反(fan)沖力，噴(pen)(pen)臂不斷地(di)將帶有洗滌劑(ji)或(huo)漂洗劑(ji)的熱水以(yi)一定的壓力從三(san)維方向(xiang)均勻密集(ji)地(di)噴(pen)(pen)射到餐(can)具(ju)表面(mian)，使餐(can)具(ju)的各個面(mian)都被反(fan)復沖洗，從而(er)降低了油脂的粘度(du)和(he)吸附力。

熱(re)水對食物殘渣進(jin)行浸泡膨(peng)化(hua)；洗滌劑對油污(wu)與(yu)殘渣進(jin)行乳化(hua)分(fen)(fen)解并殺(sha)菌(jun)消(xiao)毒。這力、熱(re)、化(hua)學(xue)作用三(san)管齊下的強(qiang)勁威力，使餐(can)具表面的油污(wu)、殘渣迅速分(fen)(fen)解脫落；將附在餐(can)具上的殘汁清洗干凈。再由清水強(qiang)力漂洗；然(ran)后通過遠紅外線高溫(wen)烘干消(xiao)毒。

B.超聲波洗碗機

利(li)用的(de)(de)是(shi)超(chao)聲(sheng)波清洗的(de)(de)原理：當超(chao)聲(sheng)波經(jing)過液(ye)體(ti)介(jie)質(zhi)(zhi)時(shi)，將(jiang)以極高的(de)(de)頻率壓迫(po)液(ye)體(ti)介(jie)質(zhi)(zhi)振動(dong)，使液(ye)體(ti)分子產生(sheng)正負交變的(de)(de)沖(chong)擊波。

當聲(sheng)(sheng)強達到(dao)(dao)一定數值時(shi)，液(ye)體中急劇生(sheng)長微(wei)小(xiao)空(kong)(kong)化(hua)(hua)(hua)氣泡(pao)并(bing)瞬時(shi)強烈閉合，產生(sheng)強烈的微(wei)爆(bao)炸和沖擊波使(shi)被(bei)清(qing)洗物表(biao)面的污物遭(zao)到(dao)(dao)破壞，并(bing)從被(bei)清(qing)洗表(biao)面脫落(luo)下來。雖然每個(ge)空(kong)(kong)化(hua)(hua)(hua)氣泡(pao)的作用并(bing)不(bu)大，但每秒鐘有(you)上億個(ge)空(kong)(kong)化(hua)(hua)(hua)氣泡(pao)在(zai)作用，就具有(you)很好的清(qing)洗效(xiao)果。因為超聲(sheng)(sheng)波可以(yi)穿(chuan)透固體物質而使(shi)整個(ge)液(ye)體介質振(zhen)動并(bing)產生(sheng)空(kong)(kong)化(hua)(hua)(hua)氣泡(pao)，因此這種清(qing)洗方式不(bu)存在(zai)清(qing)洗不(bu)到(dao)(dao)的死角，而且業內證明超聲(sheng)(sheng)波清(qing)洗的潔凈度高。

最(zui)(zui)初的(de)(de)(de)洗(xi)碗機(ji)采用的(de)(de)(de)是類似于目(mu)前(qian)波輪洗(xi)衣機(ji)的(de)(de)(de)渦流洗(xi)滌原(yuan)理，費水、費電、洗(xi)滌效(xiao)果差。經過(guo)不斷的(de)(de)(de)技術(shu)創(chuang)新，到(dao)目(mu)前(qian)為止，洗(xi)碗機(ji)已實現了從結構、原(yuan)理到(dao)控制方式(shi)的(de)(de)(de)飛躍，洗(xi)碗機(ji)技術(shu)已達到(dao)了相當完美的(de)(de)(de)程度，基本(ben)上采用了最(zui)(zui)佳(jia)洗(xi)滌方式(shi)：即將洗(xi)滌液以三維立體方向噴射到(dao)被洗(xi)器皿(min)表面(mian)，沖刷和(he)淋洗(xi)餐具(ju)的(de)(de)(de)方式(shi)洗(xi)滌，且洗(xi)滌、消(xiao)毒、干(gan)燥整個過(guo)程自動完成一系列程序。

C.噴射式洗碗機

在(zai)洗(xi)碗(wan)機洗(xi)碗(wan)過(guo)程中，通過(guo)高溫高壓噴射水(shui)流對(dui)餐(can)具(ju)表(biao)面(mian)的(de)(de)機械(xie)沖刷，洗(xi)滌劑對(dui)餐(can)具(ju)表(biao)面(mian)油(you)污、殘渣的(de)(de)皂化(hua)與(yu)(yu)分解，熱水(shui)對(dui)食物(wu)余(yu)渣的(de)(de)浸泡澎化(hua)，使(shi)餐(can)具(ju)表(biao)面(mian)油(you)污、殘渣及(ji)食物(wu)余(yu)渣迅速(su)分解與(yu)(yu)脫落(luo)，餐(can)具(ju)表(biao)面(mian)重現清潔和光亮(liang)。在(zai)高溫高壓水(shui)柱的(de)(de)沖刷和洗(xi)滌劑的(de)(de)強效(xiao)(xiao)去污雙重作用下，有效(xiao)(xiao)洗(xi)脫有害病(bing)菌，達到清潔與(yu)(yu)除菌的(de)(de)雙重效(xiao)(xiao)果。

機械作用

1)在洗(xi)滌(di)泵的(de)驅動下，洗(xi)滌(di)液呈(cheng)噴射狀態(tai)對餐具表(biao)面的(de)直接(jie)沖(chong)刷(shua)。洗(xi)滌(di)液對餐具表(biao)面的(de)直接(jie)沖(chong)刷(shua)作用，與從噴臂噴出射流(liu)水的(de)壓(ya)力，角(jiao)度及速(su)度有關。

2)洗滌(di)液(ye)呈噴射(she)(she)狀態對餐(can)具(ju)表面(mian)的間接沖(chong)刷。洗滌(di)液(ye)噴射(she)(she)至餐(can)具(ju)及(ji)內膽后(hou)反彈，及(ji)噴射(she)(she)后(hou)回(hui)流(liu)洗滌(di)液(ye)對餐(can)具(ju)表面(mian)的沖(chong)刷作用。

化學作用

1)通過含有離(li)子(zi)交換(huan)樹(shu)脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣(gai)、鎂離(li)子(zi)，改善水質，使(shi)洗滌劑(ji)充分發(fa)揮作(zuo)用。

2)洗滌過程加入(ru)的(de)洗滌劑與(yu)餐具中油脂起良好的(de)堿性皂化反應，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質(zhi)能(neng)最大發揮作(zuo)用。

3)通過含有離子交換樹(shu)脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用。

4)洗滌過程加入的洗滌劑(ji)與餐具中(zhong)油(you)脂起良好的堿性(xing)皂化(hua)反映，使油(you)污脫離餐具。當水溫(wen)達到45℃～50℃時中(zhong)活性(xing)物質能最大發揮作用。

鑒于洗碗機特有(you)的(de)(de)洗(xi)滌(di)方式和洗(xi)滌(di)環境，洗(xi)碗機具備良(liang)好(hao)的(de)(de)滅(mie)菌(jun)，除菌(jun)功(gong)能(neng)，常規如(ru)大(da)腸桿(gan)菌(jun)、葡(pu)萄(tao)球菌(jun)等，在60℃的(de)(de)溫(wen)度環境中(zhong)保持(chi)20分(fen)鐘，就能(neng)滅(mie)殺。乙肝等在高溫(wen)下(xia)不易(yi)殺滅(mie)的(de)(de)病毒，靠反(fan)復(fu)沖刷、排水等過程將其徹底清除。同時(shi)，洗(xi)滌(di)劑本身對各種細菌(jun)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)抑制作用(yong)。