園林園藝是什么 園藝中的作物種類有哪(na)些

園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)（horticulture），即(ji)園(yuan)(yuan)(yuan)地栽(zai)培（gardenhusbandry），果樹(shu)、蔬菜和(he)(he)觀(guan)賞植(zhi)物(wu)(wu)的(de)栽(zai)培、繁育(yu)技術和(he)(he)生(sheng)(sheng)產經(jing)營方法。可(ke)相應地分為(wei)果樹(shu)園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)、蔬菜園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)和(he)(he)觀(guan)賞園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)。園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)一詞，原指在圍籬保護(hu)的(de)園(yuan)(yuan)(yuan)囿(you)內進行的(de)植(zhi)物(wu)(wu)栽(zai)培。現(xian)代園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)雖早已打破了這種局限(xian)，但仍(reng)是(shi)比其(qi)他作物(wu)(wu)種植(zhi)更為(wei)集約的(de)栽(zai)培經(jing)營方式。園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)業是(shi)農業中種植(zhi)業的(de)組成部分。園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)生(sheng)(sheng)產對于(yu)豐富人(ren)(ren)類營養和(he)(he)美化(hua)、改造人(ren)(ren)類生(sheng)(sheng)存環境有(you)重要意義。

一、簡介

園藝(yi)(yi)(yi)簡單(dan)地(di)說是指(zhi)關(guan)于花卉(hui)、蔬菜(cai)、果(guo)樹(shu)(shu)之類作物的(de)栽培(pei)方法。確切來說是指(zhi)有關(guan)蔬菜(cai)、果(guo)樹(shu)(shu)、花卉(hui)、食用菌、觀賞樹(shu)(shu)木等的(de)栽培(pei)和繁育的(de)技術，一般比(bi)較精細。相應(ying)地(di)分為果(guo)樹(shu)(shu)園藝(yi)(yi)(yi)、蔬菜(cai)園藝(yi)(yi)(yi)和觀賞園藝(yi)(yi)(yi)。

從字面上來(lai)看，園藝(yi)(yi)一詞(ci)是(shi)(shi)“園”加“藝(yi)(yi)”的(de)(de)(de)集合，“園”字在這里的(de)(de)(de)意思(si)是(shi)(shi)指(zhi)種(zhong)植蔬(shu)菜、花木的(de)(de)(de)地方(fang)，“藝(yi)(yi)”字則是(shi)(shi)指(zhi)技能、技術。“藝(yi)(yi)”字作為動詞(ci)時(shi)，本義是(shi)(shi)“種(zhong)植”的(de)(de)(de)意思(si)。園藝(yi)(yi)一詞(ci)，原指(zhi)在圍籬保護的(de)(de)(de)園囿內進行的(de)(de)(de)植物栽培(pei)。現(xian)代(dai)園藝(yi)(yi)雖早已(yi)打(da)破了這種(zhong)局限，但仍是(shi)(shi)比其他作物種(zhong)植更為集約的(de)(de)(de)栽培(pei)經營(ying)方(fang)式(shi)。

英語中對"horticulture"的基本定義是"Horticulture（Latin：hortus（gardenplant）+cultura（culture））is classically defined as the culture or growing of garden plants.Horticulturists work in plant propagation，cropproduction，plant breeding and genetic engineering，plant biochemistry，plant physiology，and the storage，processing，and transportation of fruits，berries，nuts，vegetables，flowers，trees，shrubs，and turf.They improve crop yield，quality，nutrition alvalue，and resistance to insects，diseases，and environment alstresses.Genetics is alsoused as avaluable tool in the development of plants that can synthesize chemicals for fighting disease（includingcancers）."

園藝業(ye)(ye)是(shi)農業(ye)(ye)種植(zhi)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)中的一(yi)個(ge)重要組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)，對豐(feng)富人類(lei)營養和美化(hua)、改善人類(lei)生(sheng)存環境有重要意義。在園藝學上(shang)，園藝通常(chang)是(shi)指(zhi)與園地栽(zai)培有關的集(ji)約種植(zhi)的農作物及其(qi)栽(zai)培、繁育(yu)、加工利(li)用技術，為農業(ye)(ye)及種植(zhi)業(ye)(ye)的重要組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)。

“園(yuan)(yuan)藝”一(yi)詞包括“園(yuan)(yuan)”和“藝”二字，《辭源》中稱“植蔬(shu)(shu)果花(hua)(hua)木(mu)之(zhi)地，而有藩者(zhe)”為“園(yuan)(yuan)”，《論語》中稱“學問技術(shu)皆謂(wei)之(zhi)藝”，因此栽植蔬(shu)(shu)果花(hua)(hua)木(mu)之(zhi)技藝，謂(wei)之(zhi)園(yuan)(yuan)藝。現在網上有很多關于園(yuan)(yuan)藝的論壇，如花(hua)(hua)談、花(hua)(hua)藏、園(yuan)(yuan)憶、踏花(hua)(hua)行、園(yuan)(yuan)藝集市等(deng)。

二、名詞解釋

為了方便地解析由于“gardening”的翻譯和農業術語中的“園藝”一詞發生同名沖突而出現兩個“園藝”，這里把農業術語專用詞的“園藝”叫做“專園藝”，把目前流行在普通大眾語言中的“園藝”叫做“普園藝”。“專園藝對應的英語是“horticulture”，“普園藝”則對應于英語的“gardening”一詞。園藝“普園藝”一般是指與園地活動有關的工作。也因人們運用詞語所要表達意思的不同，故在不同的語言環境中，意思各不相同。隨著現代化城鄉的發展，高樓林立，道路縱橫，地面空間逐漸減少，如何利用城鎮居民房前屋后以及屋頂、室內、窗臺、陽臺、圍墻等零星空間或區域，配合城市(shi)建設(she)，美(mei)化庭(ting)院，加(jia)速綠化，已經(jing)越來越受到(dao)廣大人民群眾的重視。

無論是在庭院、花園、屋頂、陽(yang)臺(tai)或是室(shi)內等(deng)相(xiang)關設施(shi)周(zhou)圍(wei)的(de)(de)有效空間，均見縫插針(zhen)，進行人為地創造潔凈優美的(de)(de)生活(huo)環境和幽雅(ya)舒適的(de)(de)工作(zuo)條件(jian)。這對培養良好的(de)(de)道德風尚和社會風氣(qi)，發展現代社會主義物質文明和精神(shen)都起到重要作(zuo)用。

“專園藝(yi)(yi)”的(de)(de)栽培(pei)目的(de)(de)是(shi)生產優質作物，以期(qi)獲得最大的(de)(de)經濟效益(yi)，而“普園藝(yi)(yi)”方(fang)面的(de)(de)栽培(pei)則是(shi)觀(guan)賞為(wei)主，生產為(wei)輔(fu)。因而，前(qian)者主要(yao)強調管理的(de)(de)科(ke)(ke)學性，而后者除要(yao)求管理的(de)(de)科(ke)(ke)學性外(wai)，一(yi)般情況下(xia)還要(yao)注意應用(yong)中的(de)(de)藝(yi)(yi)術性，要(yao)求將科(ke)(ke)學性和(he)藝(yi)(yi)術性相結合(he)，使之(zhi)表現出觀(guan)賞和(he)實用(yong)雙重價值。

近些(xie)年(nian)來(lai)，隨著人民環(huan)(huan)境(jing)意識的(de)(de)不(bu)(bu)斷增強(qiang)，除了園林綠化之外，美化到生活環(huan)(huan)境(jing)中的(de)(de)各個(ge)角落的(de)(de)風(feng)尚正在逐漸形成，所以“普園藝(yi)”內容隨著發展趨勢已(yi)不(bu)(bu)限于指代(dai)利用觀(guan)賞植物進行栽培有關的(de)(de)技術(shu)，開始重(zhong)視造型藝(yi)術(shu)，使之向(xiang)觀(guan)賞藝(yi)術(shu)的(de)(de)方向(xiang)發展。

三、發展

伴隨(sui)著全球園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的發展(zhan)，通過(guo)逐(zhu)步吸收和(he)消化(hua)國(guo)外園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)設計、研發和(he)生產等方面的先進經驗，我(wo)國(guo)園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)得(de)到了快(kuai)速(su)的發展(zhan)。除此(ci)之外，我(wo)國(guo)對園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)文化(hua)的崇尚、快(kuai)速(su)的城市化(hua)進程、逐(zhu)年(nian)(nian)增長的城市公共綠化(hua)面積和(he)日益提高的生活水平，都有(you)效促進了我(wo)國(guo)園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的發展(zhan)。據統計，2010年(nian)(nian)我(wo)國(guo)園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)市場容(rong)量為27.6億元，其中(zhong)機械類園(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)用品(pin)(pin)比(bi)重最(zui)高，超過(guo)50%，手工具(ju)、和(he)資材(cai)比(bi)例(li)大致相同，裝飾比(bi)例(li)最(zui)小。到2015年(nian)(nian)，行(xing)(xing)業(ye)市場容(rong)量有(you)望超過(guo)87億元。

我國園(yuan)藝(yi)用品(pin)(pin)(pin)(pin)生產企(qi)業數(shu)(shu)量(liang)眾(zhong)多，但大(da)(da)部(bu)分(fen)以OEM和ODM為(wei)主，具有(you)自主品(pin)(pin)(pin)(pin)牌和自主知識產權的企(qi)業數(shu)(shu)量(liang)較少(shao)。有(you)媒(mei)體認為(wei)，大(da)(da)部(bu)分(fen)企(qi)業根據各(ge)自特點選擇其所熟悉的產品(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)列作為(wei)自己的主營(ying)業務產品(pin)(pin)(pin)(pin)，產品(pin)(pin)(pin)(pin)只覆(fu)蓋單一或少(shao)數(shu)(shu)幾個大(da)(da)類，如有(you)些(xie)公司只生產手工具類園(yuan)藝(yi)用品(pin)(pin)(pin)(pin)，有(you)些(xie)公司只生產灌溉類園(yuan)藝(yi)用品(pin)(pin)(pin)(pin)。從(cong)市(shi)場份額角度來看，各(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌占有(you)率(lv)相差并不(bu)大(da)(da)，并沒有(you)主導(dao)性強的品(pin)(pin)(pin)(pin)牌。

四、作物種類

園藝作物一(yi)般指以較(jiao)小規模進行(xing)集約栽(zai)培的具有較(jiao)高經濟價值的作物。

園(yuan)藝作物通常包括果(guo)樹、蔬菜(cai)、各(ge)種觀(guan)賞植物、香料(liao)植物及藥用植物等，主要分為果(guo)樹、蔬菜(cai)和(he)觀(guan)賞植物三大類(lei)。

果(guo)樹(shu)是(shi)多(duo)年生植物，而且(qie)主要是(shi)木(mu)本(ben)植物，提供可供食用的果(guo)實，包括落葉果(guo)樹(shu)、常綠果(guo)樹(shu)、藤本(ben)和灌木(mu)性(xing)果(guo)樹(shu)和一小部(bu)分多(duo)年生草本(ben)植物。

蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限于利用果實，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類植物。【蔬菜知識大講堂>>】

觀賞植物中既有(you)(you)一、二年生，多年生宿根或(huo)球根花(hua)卉，也有(you)(you)灌木(mu)(mu)、喬木(mu)(mu)等花(hua)木(mu)(mu)，可(ke)為人(ren)們提供(gong)美的(de)享受和(he)用于防止污染，改(gai)善環境。

實際上有(you)些(xie)(xie)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)藝作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)與其他作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)往(wang)往(wang)很難明確區(qu)別(bie)(bie)，而且各(ge)國(guo)各(ge)地區(qu)的(de)分(fen)(fen)類(lei)(lei)習慣(guan)也不(bu)一致。如有(you)些(xie)(xie)國(guo)家(jia)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)藝作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)的(de)馬鈴薯和甜玉米，在(zai)(zai)(zai)美(mei)國(guo)被列為(wei)農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)；在(zai)(zai)(zai)較粗放(fang)管理下(xia)的(de)棗樹、栗(li)樹特(te)別(bie)(bie)是堅果類(lei)(lei)果樹常被視為(wei)經濟(ji)林木(mu)；油菜和蠶豆、豌豆分(fen)(fen)別(bie)(bie)是油料(liao)和糧食作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)，但在(zai)(zai)(zai)小規模作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)蔬菜用(yong)栽培(pei)時就成為(wei)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)藝作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)；草(cao)坪用(yong)的(de)草(cao)類(lei)(lei)是園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)藝作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)，而大規模栽培(pei)的(de)牧草(cao)就成為(wei)飼料(liao)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)；歐(ou)洲(zhou)還有(you)把香料(liao)植物(wu)(wu)(wu)、藥用(yong)植物(wu)(wu)(wu)歸入(ru)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)藝作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)的(de)，而中(zhong)國(guo)則(ze)習慣(guan)上把它們連同(tong)煙草(cao)、茶、咖啡等(deng)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)特(te)種經濟(ji)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)，歸入(ru)廣義(yi)的(de)農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)一類(lei)(lei)，等(deng)等(deng)。

五、造園藝術

由于到了近代，有人把“造園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)術”等相(xiang)關內容稱(cheng)做(zuo)“園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)”，而且(qie)在詞典(dian)上，多(duo)是沒有預見性地(di)把英語(yu)的(de)“gardening”翻譯為(wei)中文的(de)“園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)”，由此(ci)，則和農業術語(yu)中的(de)“園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)”一詞發生(sheng)同名沖突，出現兩個“園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)”，因而形(xing)成“園(yuan)(yuan)(yuan)藝(yi)(yi)(yi)現象”。

“gardening”用英語解釋為：“Gardeningisthepracticeofgrowingfloweringplants，vegetables，andfruits.Residentialgardeningmostoftentakesplaceinoraboutaresidence，inaspacereferredtoasthegarden.”建議在翻(fan)譯英語“gardening”時盡(jin)量避免翻(fan)譯成中文的(de)“園藝(yi)(yi)”，以減(jian)少與農業(ye)術(shu)語“園藝(yi)(yi)”混(hun)淆的(de)現象。

在一些名為《園藝(yi)(yi)(yi)學概論》的書中(zhong)由于穿(chuan)插(cha)(cha)了(le)一些與造(zao)(zao)園、植物栽培(pei)過程中(zhong)的造(zao)(zao)型(xing)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)、插(cha)(cha)花(hua)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)等(deng)內(nei)容，以致(zhi)部(bu)分學生(sheng)誤認(ren)為園藝(yi)(yi)(yi)學包(bao)含造(zao)(zao)園藝(yi)(yi)(yi)術(shu)、插(cha)(cha)花(hua)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)等(deng)。應當指出的是，造(zao)(zao)園、插(cha)(cha)花(hua)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)等(deng)只是作為現(xian)代園藝(yi)(yi)(yi)學跨學科的延伸內(nei)容，這是現(xian)代園藝(yi)(yi)(yi)學的綜合性(xing)應用等(deng)因(yin)素所決(jue)定的。

園藝學作為一門應用學科，一般認為包含果樹、蔬菜和花卉三個領域。學(xue)科(ke)發展(zhan)離不開(kai)產(chan)業(ye)，或者說(shuo)產(chan)業(ye)對學(xue)科(ke)的(de)(de)(de)拉動(dong)(dong)，同時也(ye)離不開(kai)其(qi)它相關學(xue)科(ke)的(de)(de)(de)進(jin)步，即其(qi)它學(xue)科(ke)的(de)(de)(de)推動(dong)(dong)。而以賞心悅目(mu)(mu)為目(mu)(mu)的(de)(de)(de)“gardening”因與生活和(he)藝(yi)術的(de)(de)(de)關系越(yue)(yue)來越(yue)(yue)密切，所以在現代園(yuan)藝(yi)學(xue)中，或多或少地穿插了諸如造園(yuan)、插花藝(yi)術的(de)(de)(de)跨學(xue)科(ke)內(nei)容。