荷蘭豆原產地并不(bu)是(shi)荷蘭，而是(shi)在地中海一(yi)帶，之所以被(bei)稱為荷蘭豆是(shi)因為這(zhe)種豆類最(zui)早(zao)是(shi)由荷蘭人(ren)引入中國(guo)的。

據(ju)MAIGOO網編輯了(le)解，荷(he)蘭(lan)豆(dou)在荷(he)蘭(lan)并不叫(jiao)做中(zhong)國豆(dou)，這只是(shi)網上誤傳的，它(ta)在荷(he)蘭(lan)也叫(jiao)作荷(he)蘭(lan)豆(dou)，也有荷(he)蘭(lan)人稱其為雪豆(dou)。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷(he)蘭豆圖片(pian)

荷蘭豆(dou)的(de)營養價值很(hen)高，含(han)有(you)豐富的(de)碳水化合物(wu)、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的(de)氨基酸，適量(liang)食用(yong)荷蘭豆(dou)能夠起到補充身體能量(liang)、利腸通便(bian)、降低膽固(gu)醇(chun)、美容瘦(shou)身等作用(yong)。

大(da)量(liang)食用(yong)荷蘭(lan)豆(dou)容易導(dao)致(zhi)(zhi)消化(hua)不(bu)良，而且吃(chi)了沒煮熟的荷蘭(lan)豆(dou)還有可能(neng)導(dao)致(zhi)(zhi)食物中毒，這(zhe)是大(da)家(jia)在食用(yong)荷蘭(lan)豆(dou)的時(shi)候需要(yao)注(zhu)意(yi)的問題。此外，脾胃(wei)虛(xu)弱者、腎功能(neng)不(bu)全者最好不(bu)要(yao)吃(chi)荷蘭(lan)豆(dou)，否則不(bu)利于病情好轉。

看顏色：新鮮的荷蘭(lan)豆外皮(pi)是(shi)翠綠色(se)的，而且看起來(lai)很有光(guang)澤，而不新鮮的荷蘭(lan)豆表(biao)皮(pi)比較暗(an)淡，有的還(huan)會有枯(ku)黃(huang)或黑斑狀。

捏一捏：買(mai)購網編輯去菜(cai)市場買(mai)荷蘭(lan)豆的時候，還會拿一個起來捏一下(xia)，看看它(ta)脆不脆，如果荷蘭(lan)豆不脆，就說明它(ta)已經不新(xin)鮮了，就不要(yao)買(mai)了。

將(jiang)荷(he)蘭(lan)豆(dou)洗凈(jing)后(hou)焯水(shui)，然后(hou)過涼(liang)水(shui)備用。將(jiang)紅椒切絲(si)，蒜切碎，然后(hou)下入油(you)鍋爆香(xiang)，炒香(xiang)后(hou)下入荷(he)蘭(lan)豆(dou)，大火(huo)快炒一分鐘左(zuo)右，加鹽和雞粉調味即成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將荷(he)蘭豆洗凈去莖，然后(hou)焯(zhuo)水。準備姜(jiang)絲、蒜(suan)片(pian)(pian)、切成段和干(gan)辣椒(jiao)和解凍好的蝦(xia)仁。熱鍋(guo)冷油，油熱后(hou)下入(ru)姜(jiang)蒜(suan)和干(gan)辣椒(jiao)，炒出(chu)香味(wei)后(hou)下入(ru)荷(he)蘭豆翻(fan)炒，翻(fan)炒片(pian)(pian)刻后(hou)加(jia)鹽調(diao)味(wei)，然后(hou)再加(jia)蝦(xia)仁翻(fan)炒，炒到蝦(xia)仁熟透后(hou)即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)。

將(jiang)荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)去絲洗凈，胡蘿(luo)卜去皮清洗干(gan)凈。燒一(yi)鍋水(shui)，水(shui)開后(hou)放(fang)入荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)焯水(shui)，焯水(shui)后(hou)的荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)需(xu)要撈出放(fang)到涼(liang)水(shui)中，然后(hou)切成(cheng)絲。將(jiang)胡蘿(luo)卜切成(cheng)絲，然后(hou)焯水(shui)，之后(hou)將(jiang)其與荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)絲放(fang)到一(yi)起，再加蒜(suan)末、香油、味精(jing)、鹽、醋(cu)和(he)糖調味，攪拌均勻后(hou)即可食用。

沒炒(chao)(chao)熟的荷(he)蘭(lan)豆(dou)是(shi)有毒的，吃了沒炒(chao)(chao)熟的荷(he)蘭(lan)豆(dou)會導致食物中毒，引起(qi)腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，故Maigoo網編提醒大家在烹飪荷(he)蘭(lan)豆(dou)的時候一(yi)定要注意將它炒(chao)(chao)熟。

炒荷蘭(lan)豆(dou)之前可以(yi)將(jiang)它焯水，這(zhe)樣荷蘭(lan)豆(dou)更容易熟，而且還能(neng)減輕(qing)荷蘭(lan)豆(dou)的苦澀味。

炒熟后的荷蘭豆顏色會變成(cheng)深(shen)綠色，而且(qie)很容易(yi)掐斷。

荷蘭豆(dou)可以(yi)用(yong)保(bao)鮮(xian)袋裝好后放入冰箱冷藏室保(bao)存，這樣可以(yi)保(bao)鮮(xian)一周左右。如果(guo)需要保(bao)存更(geng)長(chang)時間，建議用(yong)冷庫貯(zhu)藏保(bao)存。

在荷(he)蘭豆種植(zhi)前要(yao)先養土，保(bao)證土地的肥力再進行播(bo)種，有利(li)于提高產量。在播(bo)種時(shi)每顆荷(he)蘭豆種子保(bao)持20厘米的距離，不宜埋太深。出苗后應及時(shi)立桿子，將幼苗圍繞桿子，利(li)于荷(he)蘭豆的光(guang)合作用(yong)和成長。