荷(he)蘭豆(dou)原(yuan)產地并(bing)不是荷(he)蘭，而(er)是在地中海一帶，之所以被稱為荷(he)蘭豆(dou)是因為這種豆(dou)類最早是由荷(he)蘭人引入(ru)中國的。

據MAIGOO網編輯了解，荷蘭(lan)豆(dou)在荷蘭(lan)并不叫做中(zhong)國(guo)豆(dou)，這只是網上誤傳的，它在荷蘭(lan)也叫作荷蘭(lan)豆(dou)，也有荷蘭(lan)人稱其為雪豆(dou)。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷(he)蘭豆圖片(pian)

荷蘭豆的(de)營養價值很高，含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)碳(tan)水化合物、蛋(dan)白質(zhi)、胡蘿卜素和人(ren)體必需的(de)氨基(ji)酸(suan)，適量食用(yong)荷蘭豆能(neng)夠起到補充(chong)身(shen)體能(neng)量、利(li)腸通便(bian)、降低膽(dan)固醇、美容(rong)瘦身(shen)等作用(yong)。

大量食(shi)(shi)用荷蘭豆(dou)(dou)容易導致消化不(bu)良，而(er)且吃了沒煮熟的(de)荷蘭豆(dou)(dou)還有(you)可能(neng)導致食(shi)(shi)物中毒，這是大家(jia)在食(shi)(shi)用荷蘭豆(dou)(dou)的(de)時候需要注意的(de)問題。此外，脾胃虛弱者(zhe)、腎(shen)功能(neng)不(bu)全(quan)者(zhe)最(zui)好不(bu)要吃荷蘭豆(dou)(dou)，否則不(bu)利于病(bing)情好轉(zhuan)。

看顏色：新鮮的荷(he)蘭(lan)豆外皮(pi)是翠綠色的，而且看(kan)起來很有光澤，而不新鮮的荷(he)蘭(lan)豆表皮(pi)比較暗淡，有的還會有枯黃或黑斑狀。

捏一捏：買(mai)購網編輯去菜(cai)市(shi)場買(mai)荷蘭豆的(de)時候，還(huan)會拿一(yi)個起來(lai)捏一(yi)下，看看它(ta)脆(cui)(cui)不脆(cui)(cui)，如(ru)果荷蘭豆不脆(cui)(cui)，就(jiu)說明它(ta)已經不新鮮了，就(jiu)不要(yao)買(mai)了。

將(jiang)(jiang)荷蘭(lan)豆(dou)洗(xi)凈后(hou)焯水(shui)，然后(hou)過涼(liang)水(shui)備用。將(jiang)(jiang)紅椒切(qie)(qie)絲，蒜(suan)切(qie)(qie)碎，然后(hou)下入(ru)油鍋爆香(xiang)，炒香(xiang)后(hou)下入(ru)荷蘭(lan)豆(dou)，大火(huo)快炒一分鐘(zhong)左右，加(jia)鹽和雞(ji)粉調味即成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將(jiang)荷蘭豆洗凈去(qu)莖，然后焯水。準備姜絲、蒜(suan)片、切成段和干辣椒和解(jie)凍好的蝦仁(ren)。熱鍋冷油，油熱后下入姜蒜(suan)和干辣椒，炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)后下入荷蘭豆翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)片刻后加(jia)鹽調味(wei)，然后再(zai)加(jia)蝦仁(ren)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到蝦仁(ren)熟透后即(ji)可出(chu)鍋。

將(jiang)荷(he)蘭(lan)豆去絲(si)(si)洗凈(jing)，胡(hu)蘿(luo)卜去皮清洗干凈(jing)。燒(shao)一鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入(ru)荷(he)蘭(lan)豆焯水(shui)(shui)，焯水(shui)(shui)后的荷(he)蘭(lan)豆需要(yao)撈出(chu)放到涼水(shui)(shui)中，然(ran)后切(qie)成絲(si)(si)。將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)成絲(si)(si)，然(ran)后焯水(shui)(shui)，之(zhi)后將(jiang)其與荷(he)蘭(lan)豆絲(si)(si)放到一起(qi)，再加蒜末、香油(you)、味精、鹽、醋和糖調(diao)味，攪(jiao)拌均勻后即(ji)可食用(yong)。

沒炒熟(shu)(shu)的荷蘭(lan)豆(dou)(dou)是有毒(du)的，吃了沒炒熟(shu)(shu)的荷蘭(lan)豆(dou)(dou)會導致食物中毒(du)，引起腹瀉、惡心、嘔吐等不適(shi)癥狀，故Maigoo網編提醒大家在烹飪荷蘭(lan)豆(dou)(dou)的時候一(yi)定要注意將它炒熟(shu)(shu)。

炒荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)之前可以(yi)將(jiang)它焯水，這樣荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)更(geng)容易熟，而且還能(neng)減輕荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)的苦(ku)澀味。

炒熟(shu)后的荷(he)蘭豆(dou)顏色(se)會變成(cheng)深綠色(se)，而且很容(rong)易掐斷。

荷(he)蘭(lan)豆(dou)可(ke)以用(yong)保(bao)鮮袋裝好后放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)(leng)藏室保(bao)存(cun)，這樣可(ke)以保(bao)鮮一周左右。如果(guo)需要(yao)保(bao)存(cun)更長時(shi)間，建(jian)議(yi)用(yong)冷(leng)(leng)庫貯藏保(bao)存(cun)。

在(zai)荷(he)蘭豆種(zhong)(zhong)植前要先養(yang)土(tu)，保(bao)證土(tu)地的肥力再進行(xing)播種(zhong)(zhong)，有(you)利(li)于提高產量。在(zai)播種(zhong)(zhong)時每(mei)顆荷(he)蘭豆種(zhong)(zhong)子(zi)保(bao)持20厘米的距離(li)，不(bu)宜埋(mai)太(tai)深。出(chu)苗后應及時立桿子(zi)，將幼苗圍(wei)繞桿子(zi)，利(li)于荷(he)蘭豆的光合作用和成長。