螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹(xie)肉性(xing)(xing)寒，味咸，具有(you)舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌(die)打損傷、筋傷骨折、過敏性(xing)(xing)皮炎。此外(wai)，蟹(xie)肉對于高血壓、動(dong)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種(zhong)癌(ai)癥有(you)較(jiao)好的療效，藥用以河蟹(xie)為多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名的螃蟹有：陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹、固城湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹、長(chang)江大(da)閘(zha)(zha)蟹、梁子湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹、洪澤湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹、天津(jin)紫蟹、萊州大(da)蟹、梭子蟹（遼寧興城）、南(nan)湖(hu)蟹（浙江省的杭、嘉(jia)、湖(hu)水(shui)網(wang)地帶）、軍(jun)山湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹、秋水(shui)湖(hu)河(he)蟹（河(he)南(nan)民(min)權縣）、盤錦河(he)蟹、三門青蟹、崇(chong)明毛蟹、溱湖(hu)籪(duan)蟹、太湖(hu)蟹等(deng)。

螃蟹的等級分類

一等是湖(hu)蟹，湖(hu)蟹以湖(hu)北武漢梁(liang)子湖(hu)、江蘇蘇州的陽澄湖(hu)、山(shan)(shan)東(dong)微山(shan)(shan)湖(hu)、南京(jing)高(gao)淳(chun)固城湖(hu)產的品質(zhi)較好(hao)；

二(er)等(deng)是江蟹，以南京產的最(zui)好，如九(jiu)江、蕪湖；

三等是河蟹，以(yi)盤(pan)錦盤(pan)山縣、河北、天(tian)津產的最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)的種(zhong)類，全世界約(yue)4700種(zhong)，中(zhong)國約(yue)800種(zhong)。蟹(xie)類中(zhong)可(ke)供(gong)食(shi)用的主要有(you)大閘蟹(xie)（中(zhong)華絨(rong)螯蟹(xie)）、三(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)、遠海梭子(zi)蟹(xie)和青蟹(xie)等。以下為您列舉幾種(zhong)大家(jia)熟(shu)悉或常耳聞的蟹(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背(bei)呈黑綠(lv)色，帶有亮(liang)光，都為肉厚壯實；殼背(bei)呈黃(huang)色的，大多較瘦弱。

肚臍：肚臍凸出來的(de)，都膏肥脂滿；凹(ao)進去的(de)，大多膘體不足。

螯(ao)(ao)足(zu)(zu)：螯(ao)(ao)足(zu)(zu)上(shang)絨(rong)毛叢生，都螯(ao)(ao)足(zu)(zu)老健；螯(ao)(ao)足(zu)(zu)無絨(rong)毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，又(you)名金爪蟹(xie)(xie)，產(chan)于蘇州陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖。蟹(xie)(xie)身不沾泥，俗(su)稱清水大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，體大(da)膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)怎么(me)查防偽？據了解(jie)，按照規定，所有的(de)(de)陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)都要統(tong)一按照陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)行業協會的(de)(de)要求，佩戴上指定的(de)(de)“防偽標(biao)志”。購買正宗陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，要仔(zi)細查看地理(li)標(biao)志防偽扣(kou)，由質監部門認定的(de)(de)地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)其地理(li)標(biao)志是(shi)統(tong)一的(de)(de)并且是(shi)唯(wei)一的(de)(de)，查詢(xun)電話是(shi)“95105581”，短信查詢(xun)號(hao)碼是(shi)“1069001205151”，不存在其他查詢(xun)號(hao)碼；而(er)且防偽扣(kou)內的(de)(de)防偽碼為12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹(xie)(xie)與茶水(shui)不能(neng)同時(shi)飲用，是(shi)因(yin)為(wei)茶水(shui)會沖淡(dan)胃液，茶與柿子中的(de)鞣酸較多(duo)，會使(shi)蟹(xie)(xie)肉(rou)中的(de)蛋白質凝(ning)固，不利于消(xiao)化，凝(ning)固的(de)物(wu)質長時(shi)間留在腸(chang)道內，發(fa)酵后，可(ke)引(yin)起(qi)腹(fu)痛(tong)，嘔(ou)吐，腹(fu)瀉(xie)，花生(sheng)仁脂(zhi)肪含量高，油(you)膩之(zhi)物(wu)與冷利的(de)蟹(xie)(xie)同吃，容易導致腹(fu)瀉(xie)。冷水(shui)，冰激凌等屬寒涼之(zhi)物(wu)，使(shi)腸(chang)胃功能(neng)降低。西紅柿也不可(ke)與螃蟹(xie)(xie)同吃，兩者都同屬寒性食物(wu)，同吃容易導致腹(fu)瀉(xie)喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹配什么酒？我國的傳統習慣是螃蟹配黃(huang)酒，黃(huang)酒屬熱性，適合配寒涼的食(shi)物。而在(zai)葡(pu)萄(tao)酒領域，海鮮的絕配常(chang)(chang)常(chang)(chang)是白葡(pu)萄(tao)酒，因為白葡(pu)萄(tao)酒比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒有更強大的殺菌作用。

在(zai)吃螃蟹(xie)時(shi)最(zui)好同(tong)時(shi)食用含有生姜汁的調料，這樣(yang)可以起(qi)到防(fang)寒(han)(han)暖胃(wei)的作用。需(xu)要注意最(zui)好別配啤酒，一則啤酒本身(shen)性質為(wei)寒(han)(han)涼，二來容易誘發痛(tong)風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不(bu)能吃(chi)多(duo)，主要(yao)是因為螃蟹是寒涼性(xing)的食物(wu)，多(duo)吃(chi)了(le)(le)腸胃承受(shou)不(bu)了(le)(le)，會(hui)(hui)鬧毛病的。一(yi)般一(yi)個人一(yi)次只適宜吃(chi)1－2只，過量(liang)了(le)(le)會(hui)(hui)發腸胃炎，而且奇怪的是它不(bu)是吃(chi)藥就(jiu)能痊愈的，一(yi)定(ding)要(yao)等它自(zi)然好(hao)轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)(pang)(pang)蟹是寒性(xing)食物，孕婦整個(ge)懷(huai)孕期(qi)間都不(bu)應(ying)該(gai)吃(chi)或少(shao)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹，有習慣(guan)性(xing)流產的孕婦應(ying)禁忌。哺乳期(qi)可以吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹嗎？哺乳期(qi)媽媽是可以吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹，但一(yi)次最好不(bu)要(yao)貪吃(chi)太多。螃(pang)(pang)(pang)蟹性(xing)寒，而且很(hen)容易導致寶寶皮膚(fu)過敏(min)，加重(zhong)濕疹，還會誘發寶寶自(zi)身免疫系統疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者(zhe)不(bu)(bu)宜食螃(pang)(pang)蟹(xie)；心(xin)血管(guan)病(bing)(bing)人(ren)忌(ji)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)；有(you)傷(shang)風感冒(mao)、發熱的(de)人(ren)不(bu)(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)蟹(xie)；脾胃(wei)虛(xu)寒者(zhe)應不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)蟹(xie)；過敏體質(zhi)的(de)人(ren)應忌(ji)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)；有(you)膽(dan)(dan)道疾病(bing)(bing)的(de)如膽(dan)(dan)囊炎、膽(dan)(dan)結石癥的(de)人(ren)不(bu)(bu)宜食螃(pang)(pang)蟹(xie)；孕婦宜少吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)；老年人(ren)不(bu)(bu)宜多(duo)食螃(pang)(pang)蟹(xie)；嬰幼兒不(bu)(bu)宜多(duo)食螃(pang)(pang)蟹(xie)；消化系統疾病(bing)(bing)患者(zhe)不(bu)(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃螃(pang)蟹(xie)嗎？有(you)的(de)(de)孩子不(bu)(bu)(bu)是過(guo)(guo)敏體(ti)質，或(huo)(huo)者不(bu)(bu)(bu)屬于脾胃虛寒的(de)(de)體(ti)質，就可(ke)(ke)以多(duo)吃些；有(you)的(de)(de)孩子容(rong)易過(guo)(guo)敏，或(huo)(huo)者脾胃虛寒，更(geng)容(rong)易引發腸胃不(bu)(bu)(bu)適，那就不(bu)(bu)(bu)要吃螃(pang)蟹(xie)。幼兒的(de)(de)體(ti)質畢竟不(bu)(bu)(bu)如成人，可(ke)(ke)以吃點蟹(xie)黃或(huo)(huo)者蟹(xie)肉，但量(liang)也(ye)不(bu)(bu)(bu)宜多(duo)，根據每個孩子的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同來確定(ding)吃的(de)(de)量(liang)，要以孩子沒有(you)感覺(jue)不(bu)(bu)(bu)適為原則。

特別提醒：人們在大街小(xiao)巷常常可以(yi)看到：一些小(xiao)商小(xiao)販推(tui)著小(xiao)車(che)出售的(de)(de)穿成一串的(de)(de)油(you)炸的(de)(de)小(xiao)螃蟹。這種(zhong)螃蟹千(qian)萬不(bu)要吃。它叫(jiao)溪蟹，是一些寄生(sheng)蟲的(de)(de)中(zhong)間寄主，如果食用，極(ji)易(yi)染上傳染病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】