家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)壓力(li)是(shi)根據壓力(li)帽子(zi)的(de)(de)(de)(de)重量和(he)彈簧的(de)(de)(de)(de)強(qiang)度決定的(de)(de)(de)(de)，生產廠家設計(ji)時，高(gao)壓鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)壁厚度能(neng)承受2公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)壓力(li)，而(er)壓力(li)帽子(zi)的(de)(de)(de)(de)重量和(he)彈簧的(de)(de)(de)(de)強(qiang)度大部(bu)設計(ji)在0.5-0.8之間，這樣，就(jiu)可以(yi)保證正(zheng)常使用的(de)(de)(de)(de)高(gao)壓鍋(guo)絕對不會爆(bao)炸(zha)！

所以，高(gao)壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。

如鍋內(nei)增加壓力(li)，則溫度(du)(du)(du)亦隨之增高，所以當高壓鍋的(de)壓力(li)為(wei)0.56公斤(jin)/厘(li)米2=0.55帕斯(si)卡時，水的(de)沸點(dian)溫度(du)(du)(du)為(wei)112.6℃；如壓力(li)1公斤(jin)/厘(li)米2=0.98帕斯(si)卡的(de)話(hua)，水的(de)沸點(dian)溫度(du)(du)(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力(li)鍋，用它(ta)可以(yi)將被(bei)蒸煮的(de)食(shi)物加熱(re)到100℃以(yi)上，于1679年由法國物理學家帕(pa)斯卡發明(ming)。高(gao)壓鍋以獨特的(de)高(gao)溫高(gao)壓功能，大大縮短(duan)了(le)(le)做飯(fan)的(de)時間，節(jie)約了(le)(le)能源；但是工(gong)作(zuo)壓力(li)大的(de)高(gao)壓鍋對營養的(de)破壞(huai)也比較大。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)原理很(hen)簡單，因為(wei)水的(de)(de)(de)(de)沸(fei)點(dian)受氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)影響，氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)越高(gao)(gao)，沸(fei)點(dian)越高(gao)(gao)。在(zai)高(gao)(gao)山(shan)、高(gao)(gao)原上，氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)不(bu)到(dao)1個(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)，不(bu)到(dao)100℃水就(jiu)能(neng)(neng)沸(fei)騰，雞蛋是(shi)用(yong)普通(tong)鍋(guo)(guo)具是(shi)煮不(bu)熟的(de)(de)(de)(de)。在(zai)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)大(da)于1個(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)時(shi)，水就(jiu)要在(zai)高(gao)(gao)于100℃時(shi)才(cai)(cai)會沸(fei)騰。人們現在(zai)常用(yong)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)就(jiu)是(shi)利(li)用(yong)這個(ge)原理設計的(de)(de)(de)(de)。高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)把(ba)水相當(dang)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fa)產生的(de)(de)(de)(de)蒸汽不(bu)能(neng)(neng)擴(kuo)散到(dao)空氣(qi)(qi)(qi)中 ，只能(neng)(neng)保留在(zai)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內(nei)，就(jiu)使高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內(nei)部的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)高(gao)(gao)于1個(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)，也(ye)使水要在(zai)高(gao)(gao)于100℃時(shi)才(cai)(cai)沸(fei)騰，這樣高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內(nei)部就(jiu)形成(cheng)高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)環境，飯就(jiu)容易很(hen)快做(zuo)熟了。當(dang)然，高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力不(bu)會沒有(you)限制，要不(bu)就(jiu)成(cheng)了炸彈(dan)。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易(yi)熔片(pian)、放氣孔、安全閥和密(mi)封膠(jiao)圈、以及(ji)其他新形式的放氣通(tong)道(dao)組成，另(ling)外(wai)有的品牌還(huan)設有其它(ta)結構。

易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)的(de)安(an)裝是為了(le)防止(zhi)安(an)全(quan)閥(fa)出(chu)現故(gu)障而(er)起備(bei)用(yong)保險(xian)作用(yong)的(de)，它是用(yong)熔(rong)點較低(di)的(de)鋁合(he)金材(cai)料制(zhi)成的(de)。一旦安(an)全(quan)閥(fa)失(shi)效，鍋內壓(ya)強過(guo)大，溫(wen)度(du)(du)也隨之(zhi)升高，當溫(wen)度(du)(du)達到(dao)易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)熔(rong)點時，再繼(ji)續(xu)加熱易(yi)溶片(pian)(pian)開(kai)始(shi)溶化，鍋內氣體便從(cong)易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)噴出(chu)，使鍋內壓(ya)強減小，從(cong)而(er)防止(zhi)爆炸事故(gu)的(de)發生(sheng)。