家用高壓鍋壓力多大

高壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力(li)是根據(ju)壓(ya)力(li)帽(mao)子(zi)的(de)重(zhong)量和(he)(he)彈簧的(de)強(qiang)度決定的(de)，生產(chan)廠(chang)家設計時(shi)，高壓(ya)鍋的(de)鍋壁厚度能承(cheng)受(shou)2公斤的(de)壓(ya)力(li)，而壓(ya)力(li)帽(mao)子(zi)的(de)重(zhong)量和(he)(he)彈簧的(de)強(qiang)度大部設計在0.5-0.8之間，這樣，就可以保證正(zheng)常(chang)使用的(de)高壓(ya)鍋絕對不(bu)會爆炸(zha)！

所以，高壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。

如(ru)鍋內增加壓(ya)力，則溫(wen)(wen)度(du)亦隨之增高，所以當高壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力為(wei)0.56公(gong)斤(jin)/厘米2=0.55帕(pa)斯卡(ka)時，水的(de)沸點(dian)溫(wen)(wen)度(du)為(wei)112.6℃；如(ru)壓(ya)力1公(gong)斤(jin)/厘米2=0.98帕(pa)斯卡(ka)的(de)話，水的(de)沸點(dian)溫(wen)(wen)度(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力鍋(guo)，用它可以將被蒸煮(zhu)的(de)食物加熱(re)到(dao)100℃以上，于1679年由法國物理學家帕(pa)斯(si)卡發(fa)明。高壓(ya)鍋(guo)以(yi)獨特的(de)(de)高溫高壓(ya)功能，大大縮短(duan)了做飯的(de)(de)時間，節約(yue)了能源(yuan)；但是工作壓(ya)力大的(de)(de)高壓(ya)鍋(guo)對(dui)營養的(de)(de)破壞(huai)也比較大。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)原理很(hen)簡單，因為水的(de)沸(fei)點受(shou)氣(qi)壓(ya)(ya)影響(xiang)，氣(qi)壓(ya)(ya)越高(gao)(gao)(gao)，沸(fei)點越高(gao)(gao)(gao)。在高(gao)(gao)(gao)山(shan)、高(gao)(gao)(gao)原上，氣(qi)壓(ya)(ya)不到1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，不到100℃水就(jiu)(jiu)能沸(fei)騰，雞蛋是用普(pu)通鍋(guo)具是煮不熟的(de)。在氣(qi)壓(ya)(ya)大(da)(da)于(yu)1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)時(shi)，水就(jiu)(jiu)要在高(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時(shi)才會沸(fei)騰。人們現在常(chang)用的(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)就(jiu)(jiu)是利用這個原理設計的(de)。高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)把水相當緊(jin)密地封閉起來，水受(shou)熱蒸發產(chan)生的(de)蒸汽不能擴散到空氣(qi)中 ，只(zhi)能保(bao)留在高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)內，就(jiu)(jiu)使(shi)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)內部(bu)的(de)氣(qi)壓(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)于(yu)1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，也使(shi)水要在高(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時(shi)才沸(fei)騰，這樣高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)內部(bu)就(jiu)(jiu)形成高(gao)(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)的(de)環境，飯就(jiu)(jiu)容易很(hen)快(kuai)做熟了。當然(ran)，高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)內的(de)壓(ya)(ya)力不會沒有限制，要不就(jiu)(jiu)成了炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身(shen)、鍋蓋(gai)、易(yi)熔片、放(fang)氣孔、安全(quan)閥和密封(feng)膠(jiao)圈、以(yi)及(ji)其他新形式的(de)放(fang)氣通(tong)道組成，另外有(you)的(de)品(pin)牌還(huan)設有(you)其它(ta)結構。

易(yi)(yi)(yi)熔片(pian)的(de)(de)安(an)(an)裝是為了防止安(an)(an)全閥出現故障而起備用(yong)保(bao)險作(zuo)用(yong)的(de)(de)，它是用(yong)熔點(dian)較低的(de)(de)鋁合金材料制(zhi)成的(de)(de)。一旦安(an)(an)全閥失效，鍋(guo)(guo)內壓強(qiang)過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易(yi)(yi)(yi)熔片(pian)熔點(dian)時(shi)，再繼續加熱(re)易(yi)(yi)(yi)溶片(pian)開(kai)始溶化，鍋(guo)(guo)內氣體便從(cong)易(yi)(yi)(yi)熔片(pian)噴出，使鍋(guo)(guo)內壓強(qiang)減小，從(cong)而防止爆炸(zha)事(shi)故的(de)(de)發生(sheng)。