家用高壓鍋壓力多大

高壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)是根據壓(ya)(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)(de)重量(liang)(liang)和(he)彈簧的(de)(de)(de)強度(du)決(jue)定的(de)(de)(de)，生(sheng)產廠家設計時，高壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)(de)(de)鍋(guo)壁厚度(du)能承受(shou)2公斤的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)，而(er)壓(ya)(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)(de)重量(liang)(liang)和(he)彈簧的(de)(de)(de)強度(du)大部設計在0.5-0.8之間(jian)，這(zhe)樣(yang)，就可(ke)以保證正常使用的(de)(de)(de)高壓(ya)(ya)鍋(guo)絕(jue)對(dui)不會爆(bao)炸！

所以，高(gao)壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。

如鍋內增(zeng)加壓(ya)(ya)力，則溫(wen)度(du)(du)亦隨之增(zeng)高，所以當(dang)高壓(ya)(ya)鍋的壓(ya)(ya)力為0.56公斤(jin)/厘(li)米(mi)2=0.55帕(pa)斯卡(ka)時，水(shui)(shui)的沸點(dian)溫(wen)度(du)(du)為112.6℃；如壓(ya)(ya)力1公斤(jin)/厘(li)米(mi)2=0.98帕(pa)斯卡(ka)的話，水(shui)(shui)的沸點(dian)溫(wen)度(du)(du)可達(da)120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫(jiao)壓(ya)力鍋(guo)，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法(fa)國物理學(xue)家(jia)帕(pa)斯卡發明。高(gao)(gao)壓鍋以獨特的(de)高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓功能(neng)，大(da)(da)大(da)(da)縮短了做(zuo)飯的(de)時間(jian)，節約了能(neng)源(yuan)；但是工(gong)作壓力大(da)(da)的(de)高(gao)(gao)壓鍋對營養的(de)破(po)壞也比較大(da)(da)。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)原理(li)很簡單，因為水(shui)的(de)(de)沸(fei)(fei)點受氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)影響(xiang)，氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)越(yue)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)，沸(fei)(fei)點越(yue)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。在高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)原上，氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)到1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，不(bu)(bu)(bu)到100℃水(shui)就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)沸(fei)(fei)騰，雞(ji)蛋是用普通鍋(guo)具是煮不(bu)(bu)(bu)熟的(de)(de)。在氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)大(da)(da)于1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時，水(shui)就(jiu)(jiu)要在高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)于100℃時才會沸(fei)(fei)騰。人們現(xian)在常(chang)用的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)就(jiu)(jiu)是利用這(zhe)個原理(li)設計的(de)(de)。高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)把(ba)水(shui)相當(dang)緊密地封閉起(qi)來，水(shui)受熱(re)蒸(zheng)發產(chan)生的(de)(de)蒸(zheng)汽不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)擴散(san)到空(kong)氣(qi)中 ，只(zhi)能(neng)(neng)保留(liu)在高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)，就(jiu)(jiu)使(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)部的(de)(de)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)于1個大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，也(ye)使(shi)(shi)水(shui)要在高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)于100℃時才沸(fei)(fei)騰，這(zhe)樣(yang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)部就(jiu)(jiu)形成(cheng)(cheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)環境，飯就(jiu)(jiu)容(rong)易很快(kuai)做(zuo)熟了。當(dang)然，高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力不(bu)(bu)(bu)會沒有限(xian)制(zhi)，要不(bu)(bu)(bu)就(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)了炸(zha)彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身、鍋蓋(gai)、易熔(rong)片、放氣孔(kong)、安全閥和密封膠圈、以及其(qi)他(ta)新(xin)形式的放氣通(tong)道(dao)組成，另外有(you)(you)的品牌(pai)還設有(you)(you)其(qi)它結構。

易(yi)(yi)熔片的(de)(de)安裝是為了(le)防止安全閥出現故障而起(qi)備用(yong)保險作用(yong)的(de)(de)，它是用(yong)熔點較低的(de)(de)鋁合金材料制成的(de)(de)。一旦安全閥失效(xiao)，鍋內(nei)壓(ya)強過大，溫度(du)也隨(sui)之升高(gao)，當溫度(du)達到易(yi)(yi)熔片熔點時，再繼續加(jia)熱易(yi)(yi)溶(rong)片開始溶(rong)化，鍋內(nei)氣體便從易(yi)(yi)熔片噴出，使鍋內(nei)壓(ya)強減(jian)小(xiao)，從而防止爆(bao)炸(zha)事故的(de)(de)發生。