家用高壓鍋壓力多大

高壓(ya)鍋的壓(ya)力是根據(ju)壓(ya)力帽(mao)(mao)子的重量和彈(dan)(dan)簧的強度(du)決定的，生(sheng)產廠家(jia)設計(ji)(ji)時，高壓(ya)鍋的鍋壁(bi)厚度(du)能承受2公斤的壓(ya)力，而壓(ya)力帽(mao)(mao)子的重量和彈(dan)(dan)簧的強度(du)大部設計(ji)(ji)在0.5-0.8之間，這樣(yang)，就可以(yi)保證正常使用(yong)的高壓(ya)鍋絕對(dui)不會爆炸！

所以，高(gao)壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力一般是0.5-0.8公(gong)斤。

如鍋內增加壓力(li)，則溫(wen)度亦隨(sui)之增高，所(suo)以當高壓鍋的(de)(de)壓力(li)為0.56公(gong)(gong)斤/厘(li)米2=0.55帕斯卡時，水的(de)(de)沸點溫(wen)度為112.6℃；如壓力(li)1公(gong)(gong)斤/厘(li)米2=0.98帕斯卡的(de)(de)話(hua)，水的(de)(de)沸點溫(wen)度可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫(jiao)壓(ya)力鍋，用它可以將(jiang)被蒸煮(zhu)的(de)食物加熱到100℃以上(shang)，于1679年由(you)法國物理學家(jia)帕斯卡發明。高(gao)壓(ya)鍋以獨特(te)的高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)功能(neng)，大(da)大(da)縮(suo)短了做(zuo)飯的時間(jian)，節約了能(neng)源；但是(shi)工(gong)作壓(ya)力大(da)的高(gao)壓(ya)鍋對營(ying)養(yang)的破壞也(ye)比較(jiao)大(da)。

高壓鍋原理

高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)原(yuan)理很簡單，因為水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)沸(fei)點受(shou)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)影響(xiang)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)越高(gao)，沸(fei)點越高(gao)。在(zai)高(gao)山、高(gao)原(yuan)上，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)不到(dao)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，不到(dao)100℃水(shui)(shui)(shui)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)沸(fei)騰，雞(ji)蛋是用普通鍋(guo)(guo)具(ju)是煮(zhu)不熟的(de)(de)(de)。在(zai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)大于(yu)(yu)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)時(shi)，水(shui)(shui)(shui)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)在(zai)高(gao)于(yu)(yu)100℃時(shi)才(cai)會(hui)沸(fei)騰。人(ren)們(men)現在(zai)常用的(de)(de)(de)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是利用這個原(yuan)理設計的(de)(de)(de)。高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)把(ba)水(shui)(shui)(shui)相當緊(jin)密地封閉起來，水(shui)(shui)(shui)受(shou)熱蒸發產生的(de)(de)(de)蒸汽(qi)不能(neng)擴散到(dao)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)中(zhong) ，只能(neng)保留在(zai)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)使高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內部(bu)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)于(yu)(yu)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，也使水(shui)(shui)(shui)要(yao)在(zai)高(gao)于(yu)(yu)100℃時(shi)才(cai)沸(fei)騰，這樣高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內部(bu)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)形成(cheng)高(gao)溫高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)環境(jing)，飯就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)容易(yi)很快做熟了(le)。當然，高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力不會(hui)沒(mei)有限制，要(yao)不就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)了(le)炸彈(dan)。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋(guo)身、鍋(guo)蓋、易(yi)熔片、放氣孔、安全(quan)閥和密封(feng)膠圈、以及其(qi)他新(xin)形(xing)式的(de)放氣通道組成，另外有的(de)品牌還設有其(qi)它(ta)結構(gou)。

易熔(rong)片(pian)(pian)的安裝是為(wei)了(le)防(fang)止安全(quan)閥出(chu)現故障(zhang)而(er)起備(bei)用(yong)(yong)保(bao)險(xian)作用(yong)(yong)的，它是用(yong)(yong)熔(rong)點(dian)較低的鋁(lv)合金材(cai)料制成的。一旦安全(quan)閥失(shi)效，鍋(guo)內壓強過大(da)，溫(wen)度(du)也隨之升高，當(dang)溫(wen)度(du)達到易熔(rong)片(pian)(pian)熔(rong)點(dian)時，再繼續加熱易溶(rong)片(pian)(pian)開始溶(rong)化，鍋(guo)內氣(qi)體(ti)便(bian)從(cong)易熔(rong)片(pian)(pian)噴出(chu)，使鍋(guo)內壓強減小，從(cong)而(er)防(fang)止爆炸事故的發生。