家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)是根據壓(ya)(ya)(ya)力(li)帽子的(de)(de)重(zhong)量和彈簧(huang)的(de)(de)強度決定的(de)(de)，生(sheng)產廠家設計(ji)時，高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋的(de)(de)鍋壁厚度能承(cheng)受2公斤的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)，而壓(ya)(ya)(ya)力(li)帽子的(de)(de)重(zhong)量和彈簧(huang)的(de)(de)強度大部設計(ji)在0.5-0.8之間，這樣，就可(ke)以保證正(zheng)常使用的(de)(de)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋絕對不會爆(bao)炸！

所以，高壓鍋的(de)壓力一般是0.5-0.8公(gong)斤。

如鍋內增(zeng)加壓(ya)力(li)，則溫度亦(yi)隨之增(zeng)高，所以當高壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力(li)為0.56公斤/厘(li)米2=0.55帕(pa)斯卡時(shi)，水的(de)沸點(dian)溫度為112.6℃；如壓(ya)力(li)1公斤/厘(li)米2=0.98帕(pa)斯卡的(de)話，水的(de)沸點(dian)溫度可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力鍋，用(yong)它可以將被蒸煮(zhu)的食物(wu)加熱(re)到100℃以上，于1679年由法國物(wu)理(li)學(xue)家(jia)帕斯卡發明。高壓(ya)(ya)鍋(guo)以獨特的高溫高壓(ya)(ya)功(gong)能，大(da)大(da)縮短了(le)做飯的時間，節(jie)約了(le)能源；但是工作壓(ya)(ya)力(li)大(da)的高壓(ya)(ya)鍋(guo)對營養的破(po)壞(huai)也比較大(da)。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)原理(li)很簡單，因為(wei)水(shui)的(de)沸(fei)(fei)點受氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)影響，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)越(yue)高(gao)(gao)，沸(fei)(fei)點越(yue)高(gao)(gao)。在高(gao)(gao)山(shan)、高(gao)(gao)原上，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)到(dao)1個(ge)(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，不(bu)到(dao)100℃水(shui)就(jiu)能(neng)(neng)沸(fei)(fei)騰，雞蛋(dan)是用(yong)普通鍋(guo)(guo)(guo)具是煮不(bu)熟的(de)。在氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)大于(yu)(yu)1個(ge)(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時，水(shui)就(jiu)要(yao)在高(gao)(gao)于(yu)(yu)100℃時才(cai)會沸(fei)(fei)騰。人們(men)現在常用(yong)的(de)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)是利用(yong)這個(ge)(ge)原理(li)設(she)計的(de)。高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)把水(shui)相當(dang)緊密地封閉起來，水(shui)受熱蒸(zheng)(zheng)發產生(sheng)的(de)蒸(zheng)(zheng)汽不(bu)能(neng)(neng)擴(kuo)散到(dao)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)中 ，只能(neng)(neng)保留在高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)，就(jiu)使高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)部的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)于(yu)(yu)1個(ge)(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，也使水(shui)要(yao)在高(gao)(gao)于(yu)(yu)100℃時才(cai)沸(fei)(fei)騰，這樣高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)部就(jiu)形成(cheng)高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)環(huan)境，飯(fan)就(jiu)容易很快做熟了(le)。當(dang)然(ran)，高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力不(bu)會沒有限制，要(yao)不(bu)就(jiu)成(cheng)了(le)炸彈(dan)。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身(shen)、鍋蓋、易熔片、放氣孔(kong)、安全閥(fa)和(he)密封膠(jiao)圈、以及其他新(xin)形式的放氣通道組(zu)成，另外有的品牌還設有其它結構。

易熔片(pian)的安(an)(an)裝是為了防(fang)止安(an)(an)全(quan)(quan)閥出現故(gu)障而起(qi)備用保險作用的，它是用熔點較低(di)的鋁合金材料制成的。一旦(dan)安(an)(an)全(quan)(quan)閥失效，鍋(guo)(guo)內(nei)壓(ya)強(qiang)(qiang)過大，溫度(du)也隨(sui)之升高(gao)，當(dang)溫度(du)達到(dao)易熔片(pian)熔點時，再繼(ji)續(xu)加熱易溶片(pian)開始溶化(hua)，鍋(guo)(guo)內(nei)氣體便從易熔片(pian)噴出，使鍋(guo)(guo)內(nei)壓(ya)強(qiang)(qiang)減小(xiao)，從而防(fang)止爆炸事故(gu)的發(fa)生。