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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一(yi)般(ban)的手動(dong)打蛋器(qi)打蛋清15~20分鐘，電動打蛋器打蛋時間比手動時間要短(duan)一些，耗費(fei)力氣也小很(hen)多(duo)。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很(hen)多，可(ke)自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直接(jie)把(ba)打蛋(dan)(dan)器(qi)放到蛋(dan)(dan)液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的(de)螺絲(si)那樣(yang)的(de)棒是(shi)攪拌(ban)面粉(fen)用(yong)的(de)，圓頭(tou)的(de)攪拌(ban)棒是(shi)打發蛋白用(yong)的(de)。每次用(yong)前插(cha)上一付(兩(liang)根(gen))你需(xu)要的(de)攪拌(ban)頭(tou)。用(yong)完取(qu)下(xia)來清潔。開關有高低檔次可調(diao)節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放(fang)平，握住打蛋器上下(xia)用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即(ji)可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面(mian)。方法如下：

1、取一個和(he)面的(de)盆子，將適量面粉(fen)倒(dao)入(ru)盆中，在(zai)(zai)面粉(fen)中間弄一個小坑(keng)，在(zai)(zai)里面加入(ru)水、酵母或其他材料。

2、材料加好(hao)后，盡量讓所有的(de)材料都在小坑(keng)中(zhong)，保證小坑(keng)里(li)面(mian)是(shi)濕的(de)，外(wai)面(mian)是(shi)干面(mian)粉(fen)。期間用水將酵母充分沖開(kai)溶解(jie)，然(ran)后用筷子，從面(mian)粉(fen)的(de)中(zhong)間小坑(keng)位置開(kai)始攪拌，讓周(zhou)圍的(de)面(mian)粉(fen)一(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)點(dian)溶解(jie)在水里(li)，直到(dao)所有的(de)面(mian)粉(fen)都溶解(jie)到(dao)水里(li)成為一(yi)(yi)個團(tuan)狀。

3、攪拌好面粉(fen)之后，將面粉(fen)自(zi)然放(fang)置半個(ge)小時，若天氣比較冷(leng)，可多放(fang)置一(yi)段時間(jian)，一(yi)兩(liang)個(ge)小時都(dou)可以。

4、面團(tuan)(tuan)醒好后，開始(shi)用(yong)打蛋(dan)器和面，最好使(shi)用(yong)電動打蛋(dan)器，這樣更快更好的將面團(tuan)(tuan)活好。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好面團(tuan)之(zhi)后，將打蛋器去除，用(yong)保鮮膜將面盆蓋好，將面盆放在一(yi)個溫(wen)度較(jiao)高的地(di)方，讓面團(tuan)自己(ji)發酵。