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一、雪餅怎么做

首先將大米(mi)洗凈浸泡兩(liang)小時，然(ran)后(hou)瀝干水(shui)(shui)分，把米(mi)倒在(zai)紗(sha)棉(mian)布上(shang)(shang)用手(shou)搓(cuo)干。接著(zhu)將大米(mi)倒入(ru)研磨機磨成(cheng)(cheng)粉(fen)；將米(mi)粉(fen)倒在(zai)棉(mian)紗(sha)布上(shang)(shang)，大火蒸(zheng)40分鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。蒸(zheng)好(hao)后(hou)，米(mi)粉(fen)加入(ru)放(fang)涼的(de)糖水(shui)(shui)攪(jiao)拌，跟和面一(yi)(yi)樣和成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)塊。將揉出的(de)面攤成(cheng)(cheng)薄(bo)片(pian)，用餅干模具做出形狀。烤箱170度(du)(du)預(yu)熱(re)10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，然(ran)后(hou)將米(mi)餅薄(bo)片(pian)依次擺(bai)放(fang)在(zai)烤網上(shang)(shang)，入(ru)烤箱中層170度(du)(du)上(shang)(shang)下烤10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。取(qu)出，翻面，改150度(du)(du)繼(ji)續(xu)烤10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。再取(qu)出，翻面，150度(du)(du)繼(ji)續(xu)烤10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)就(jiu)好(hao)了，然(ran)后(hou)取(qu)出放(fang)涼，撒上(shang)(shang)糖霜就(jiu)好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)(xue)餅不宜長期過(guo)(guo)多(duo)食(shi)用。長期大量(liang)(liang)食(shi)用雪(xue)(xue)餅會造成(cheng)油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入(ru)，易造成(cheng)人(ren)體(ti)脂肪積累。少年(nian)兒(er)童處于(yu)身(shen)體(ti)發育(yu)階段，更要注意合理膳食(shi)、均衡營養。如果(guo)在飯前大量(liang)(liang)進(jin)食(shi)雪(xue)(xue)餅，容易造成(cheng)飽脹感(gan)，影響正常(chang)進(jin)餐。另外，對于(yu)糖類攝入(ru)不宜過(guo)(guo)多(duo)的人(ren)群或高血(xue)壓(ya)病人(ren)，應(ying)謹慎選擇雪(xue)(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)餅(bing)在同類(lei)食物(wu)中(zhong)單位熱(re)量較(jiao)高。每(mei)100克雪(xue)餅(bing)的熱(re)量約(yue)占中(zhong)國營養學(xue)會(hui)推薦的普通成年人保持(chi)健康每(mei)天所需攝入總熱(re)量的25%。所以吃(chi)(chi)雪(xue)餅(bing)要(yao)適量，盡量少(shao)吃(chi)(chi)。

四、雪餅加工原理

當把糧(liang)(liang)食置于膨(peng)化(hua)器以后(hou)，隨著加(jia)溫(wen)、加(jia)壓(ya)的進(jin)行，糧(liang)(liang)粒(li)中的水(shui)分呈過熱狀態，糧(liang)(liang)粒(li)本身變得柔軟，當到達一定高(gao)壓(ya)而啟開膨(peng)化(hua)器蓋時，高(gao)壓(ya)迅速變成常壓(ya)，這時糧(liang)(liang)粒(li)內呈過熱狀態的水(shui)分便一下(xia)子在瞬(shun)間汽化(hua)而發生強(qiang)烈爆(bao)炸，水(shui)分子可膨(peng)脹約2 000倍，巨大(da)的(de)膨脹壓力不僅破(po)壞了糧粒的(de)外部形態，而(er)且也拉斷了糧粒內在(zai)的(de)分子結構，將(jiang)不溶(rong)性(xing)長鏈淀粉(fen)切短成水溶(rong)性(xing)短鏈淀粉(fen)、糊精和糖(tang)，于是雪(xue)餅(bing)中的(de)不溶(rong)性(xing)物(wu)質減(jian)少了，水溶(rong)性(xing)物(wu)質增多(duo)了。