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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)(jiang)(jiang)大(da)米(mi)洗凈(jing)浸泡兩小時，然(ran)后瀝干水(shui)分(fen)，把米(mi)倒(dao)在紗棉布上(shang)用手(shou)搓干。接著將(jiang)(jiang)(jiang)大(da)米(mi)倒(dao)入研磨機(ji)磨成粉(fen)；將(jiang)(jiang)(jiang)米(mi)粉(fen)倒(dao)在棉紗布上(shang)，大(da)火蒸40分(fen)鐘。蒸好(hao)后，米(mi)粉(fen)加入放(fang)涼的(de)糖(tang)水(shui)攪拌，跟和面(mian)一樣和成一塊。將(jiang)(jiang)(jiang)揉(rou)出的(de)面(mian)攤成薄片(pian)，用餅干模具做(zuo)出形(xing)狀。烤箱170度(du)預(yu)熱10分(fen)鐘，然(ran)后將(jiang)(jiang)(jiang)米(mi)餅薄片(pian)依(yi)次(ci)擺放(fang)在烤網上(shang)，入烤箱中層170度(du)上(shang)下烤10分(fen)鐘。取(qu)(qu)出，翻面(mian)，改150度(du)繼續烤10分(fen)鐘。再取(qu)(qu)出，翻面(mian)，150度(du)繼續烤10分(fen)鐘就好(hao)了，然(ran)后取(qu)(qu)出放(fang)涼，撒(sa)上(shang)糖(tang)霜就好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)餅不宜(yi)(yi)長期(qi)過多食(shi)用。長期(qi)大量(liang)(liang)食(shi)用雪(xue)餅會(hui)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入，易(yi)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)人(ren)體脂肪積累。少年兒童處(chu)于身體發育階段，更要注意合理膳(shan)食(shi)、均(jun)衡營養。如果在(zai)飯前大量(liang)(liang)進食(shi)雪(xue)餅，容易(yi)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)飽脹(zhang)感，影(ying)響正常進餐。另外，對(dui)于糖類攝入不宜(yi)(yi)過多的人(ren)群或(huo)高血壓(ya)病人(ren)，應謹慎選擇雪(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)(xue)餅(bing)在同類食物中(zhong)單(dan)位(wei)熱(re)量(liang)較高。每100克雪(xue)(xue)餅(bing)的(de)熱(re)量(liang)約(yue)占中(zhong)國營養學會推薦的(de)普通成年人保持(chi)健康每天所需攝入(ru)總熱(re)量(liang)的(de)25%。所以(yi)吃雪(xue)(xue)餅(bing)要適(shi)量(liang)，盡量(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當把(ba)糧(liang)食置于(yu)膨(peng)化(hua)器以(yi)后，隨著加(jia)溫、加(jia)壓(ya)(ya)的進(jin)行，糧(liang)粒(li)中(zhong)的水分呈過熱(re)狀態(tai)，糧(liang)粒(li)本身變得柔軟，當到達一定高壓(ya)(ya)而啟開膨(peng)化(hua)器蓋時，高壓(ya)(ya)迅速變成常(chang)壓(ya)(ya)，這時糧(liang)粒(li)內呈過熱(re)狀態(tai)的水分便一下子(zi)在瞬(shun)間汽(qi)化(hua)而發生強(qiang)烈爆炸，水分子(zi)可膨(peng)脹約2 000倍，巨(ju)大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且(qie)也(ye)拉斷了糧粒內在的分子(zi)結構，將不溶(rong)(rong)性(xing)長鏈淀粉切短成(cheng)水(shui)溶(rong)(rong)性(xing)短鏈淀粉、糊精和糖(tang)，于是雪(xue)餅(bing)中(zhong)的不溶(rong)(rong)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)減少(shao)了，水(shui)溶(rong)(rong)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)增(zeng)多(duo)了。