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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分的(de)流(liu)失：食品速(su)凍(dong)后，食物中的(de)脂肪會緩慢氧化，維生素也(ye)在緩慢分解。所以，速(su)凍(dong)食品的(de)營養價值無法(fa)和新鮮食物相比。

2、可能變質：速凍食品(pin)很難在(zai)加工、運輸、售賣(mai)等過程中一直保(bao)持-18℃的(de)低溫(wen)。溫(wen)度(du)的(de)變化不但會破壞速凍食品(pin)的(de)營養含(han)量，而且(qie)會加速食品(pin)變質。

3、營(ying)養不均衡：由于速凍食物一般局限于幾個(ge)品種，常吃會造成(cheng)營(ying)養攝入不均衡。

4、不易保存：一般速凍食(shi)品的保質期都很短(duan)(duan)，說明它實際的保存時間很短(duan)(duan)。那過期的話就(jiu)會(hui)影響到口(kou)感，甚至威脅(xie)到健(jian)康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍面制品：有速凍包子、速凍餃子、速凍饅(man)頭、燒(shao)麥、春卷等(deng)等(deng)。

2、火鍋(guo)速凍(dong)食材(cai)：包括有魚(yu)餃、魚(yu)丸、蟹(xie)棒、脆皮腸、凍(dong)豆腐等等。

3、水產速(su)凍類(lei)食品(pin)：包括(kuo)有海蝦(xia)(xia)、凍魚、蝦(xia)(xia)仁、貝類(lei)、蟹類(lei)等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類食品(pin)：最為(wei)常見的四大種類為(wei)豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以及羊(yang)肉(rou)。

5、裹面油炸類食品：包(bao)括有雞塊(kuai)、可(ke)樂餅(bing)、魷魚排(pai)、炸酸奶、炸雞排(pai)等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名(ming)稱(cheng)、生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)和地址、生(sheng)(sheng)產(chan)日期(qi)和保(bao)(bao)質期(qi)、凈(jing)含(han)量(liang)、配料表等要求外，還應標明(ming)保(bao)(bao)存(cun)條件(jian)，生(sheng)(sheng)、熟制(zhi)、食用方(fang)法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者更(geng)低的(de)溫度(du)下進(jin)行迅(xun)速凍結的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。在此低溫下，食(shi)(shi)(shi)品(pin)迅(xun)速通(tong)過其最大結晶區，使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)組織中的(de)水份凝(ning)結成細小的(de)冰晶，均(jun)勻地分布在整個組織之中，當(dang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中心(xin)溫度(du)達到-18℃時，速(su)凍(dong)過(guo)程即告結束。速(su)凍(dong)食品(pin)解凍(dong)后(hou)，仍(reng)能保持原有(you)的(de)組織結構(gou)，汁液(ye)流失少，基(ji)本上保持了(le)食品(pin)原有(you)的(de)色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件下（一般在-18℃至-23℃凍結(jie)的(de)(de)(de)食品(pin)，主要適用于整(zheng)白條肉和(he)(he)整(zheng)禽產品(pin)的(de)(de)(de)加工。冷凍食品(pin)由于在慢速凍結(jie)過(guo)程中，水份在細胞外(wai)部(bu)和(he)(he)內部(bu)最初需要凝結(jie)的(de)(de)(de)時間(jian)并不較(jiao)(jiao)大(da)，因(yin)而積成較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)冰晶，使細胞受擠壓后，產生變形和(he)(he)破(po)裂，從而破(po)壞了食品(pin)的(de)(de)(de)組織結(jie)構，解凍后汁(zhi)液(ye)流(liu)失較(jiao)(jiao)多(duo)，不能保持食品(pin)原(yuan)有的(de)(de)(de)外(wai)觀和(he)(he)鮮度，質(zhi)量明顯下降。