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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分的(de)流失：食(shi)品速(su)凍后，食(shi)物中的(de)脂(zhi)肪會(hui)緩慢(man)氧(yang)化(hua)，維生素(su)也在緩慢(man)分解。所以，速(su)凍食(shi)品的(de)營養價值無法和新鮮食(shi)物相比(bi)。

2、可能變(bian)質(zhi)：速凍食(shi)品很難在(zai)加工、運輸、售賣等過程中(zhong)一直保持-18℃的(de)低溫。溫度的(de)變(bian)化不(bu)但會破壞速凍食(shi)品的(de)營養含量，而且會加速食(shi)品變(bian)質(zhi)。

3、營養不均衡(heng)：由于(yu)(yu)速凍食物一般局(ju)限于(yu)(yu)幾個品種，常吃會造(zao)成(cheng)營養攝(she)入不均衡(heng)。

4、不(bu)易保存：一般速凍(dong)食品(pin)的(de)保質期(qi)都(dou)很短，說明它實際的(de)保存時間很短。那(nei)過期(qi)的(de)話就會(hui)影響到口感，甚至威脅到健康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)凍(dong)面制品(pin)：有(you)速(su)凍(dong)包子(zi)、速(su)凍(dong)餃子(zi)、速(su)凍(dong)饅頭、燒(shao)麥、春卷等等。

2、火(huo)鍋(guo)速(su)凍(dong)食(shi)材：包括有魚(yu)餃(jiao)、魚(yu)丸、蟹棒(bang)、脆皮(pi)腸、凍(dong)豆(dou)腐等(deng)等(deng)。

3、水產速凍類(lei)食品：包括有海(hai)蝦、凍魚、蝦仁、貝類(lei)、蟹類(lei)等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類食品(pin)：最為常(chang)見的四大種(zhong)類為豬(zhu)肉、雞肉、牛肉以(yi)及(ji)羊肉。

5、裹面(mian)油炸類食品：包括有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶(nai)、炸雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱(cheng)、生(sheng)(sheng)產(chan)企業和地(di)址、生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)和保質期(qi)、凈含量、配(pei)料表等要求外，還應標明保存條件(jian)，生(sheng)(sheng)、熟制、食用方(fang)法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者(zhe)更(geng)低(di)(di)的(de)溫(wen)度(du)下(xia)進行(xing)迅(xun)速凍結(jie)的(de)食品(pin)(pin)。在此(ci)低(di)(di)溫(wen)下(xia)，食品(pin)(pin)迅(xun)速通(tong)過其最大(da)結(jie)晶區，使食品(pin)(pin)組(zu)織(zhi)中的(de)水份凝(ning)結(jie)成細小的(de)冰晶，均勻地分布在整個組(zu)織(zhi)之中，當食品(pin)(pin)中心溫(wen)度(du)達到(dao)-18℃時，速凍(dong)過程即(ji)告結束。速凍(dong)食品解凍(dong)后(hou)，仍能(neng)保(bao)持原有的(de)組織結構(gou)，汁液(ye)流(liu)失(shi)少，基本上保(bao)持了(le)食品原有的(de)色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至(zhi)-23℃凍結(jie)的食(shi)(shi)品(pin)，主要(yao)適(shi)用于整白條肉和(he)整禽(qin)產品(pin)的加工。冷凍食(shi)(shi)品(pin)由于在慢速凍結(jie)過程中(zhong)，水份在細胞(bao)外部和(he)內部最(zui)初需要(yao)凝結(jie)的時間并不較大，因(yin)而積成較大的冰晶，使細胞(bao)受(shou)擠壓(ya)后(hou)，產生(sheng)變形和(he)破裂，從而破壞了食(shi)(shi)品(pin)的組織結(jie)構，解(jie)凍后(hou)汁(zhi)液流失較多，不能保持食(shi)(shi)品(pin)原有的外觀和(he)鮮度，質(zhi)量明顯(xian)下降。