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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒(jiao)(jiao)醬有油制(zhi)和水制(zhi)兩種。油制(zhi)是(shi)用芝麻(ma)(ma)油和辣椒(jiao)(jiao)制(zhi)成，顏色鮮(xian)紅，上面(mian)浮(fu)著一層芝麻(ma)(ma)油，容易保管(guan)；水制(zhi)是(shi)用水和辣椒(jiao)(jiao)制(zhi)成，顏色鮮(xian)紅，不易保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上比較常(chang)(chang)見的調(diao)味(wei)(wei)品，各個地區都有不同的地方風(feng)味(wei)(wei)辣(la)(la)椒醬(jiang)。常(chang)(chang)見的好(hao)吃的辣(la)(la)醬(jiang)有蒜香濃郁，辣(la)(la)味(wei)(wei)清新的蒜蓉辣(la)(la)醬(jiang)、豆豉風(feng)味(wei)(wei)，咸辣(la)(la)鮮甜(tian)的豆瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡料充(chong)足，麻辣(la)(la)開胃的牛肉辣(la)(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)保(bao)存(cun)多久(jiu)？鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)是不可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)太久(jiu)的(de)(de)，最(zui)好(hao)不超過(guo)4個(ge)月，如果是沒有(you)添加水(shui)(shui)分或者是油的(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)久(jiu)一點。做(zuo)好(hao)的(de)(de)鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)一定要密封保(bao)存(cun)好(hao)，放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)處(chu)或者是冰箱里都可(ke)(ke)以(yi)(yi)。辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)怎(zen)么保(bao)存(cun)不會(hui)壞(huai)？多放(fang)鹽。鹽本身有(you)防腐功能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過(guo)的(de)(de)食物長時間不變質。密封保(bao)存(cun)，避免跟(gen)空氣接觸。平時取用(yong)(yong)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)時候用(yong)(yong)干凈、無水(shui)(shui)的(de)(de)勺子(zi)或者筷(kuai)子(zi)取適(shi)量的(de)(de)實(shi)用(yong)(yong)。避免使用(yong)(yong)帶有(you)水(shui)(shui)跡或者口水(shui)(shui)的(de)(de)勺子(zi)、筷(kuai)子(zi)取辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)。一些細(xi)菌會(hui)隨著口水(shui)(shui)或水(shui)(shui)漬(zi)進入，引起辣(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)變質。最(zui)后，放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)處(chu)，避光保(bao)存(cun)。細(xi)菌的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)也需要適(shi)宜的(de)(de)溫度，避免陽光直(zhi)射可(ke)(ke)以(yi)(yi)有(you)效地阻礙(ai)細(xi)菌的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)。