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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的(de)主要(yao)成分(fen)是(shi)(shi)谷氨酸鈉，谷氨酸鈉最(zui)早是(shi)(shi)從食物中提取而來，后(hou)來采用(yong)(yong)生物發(fa)酵法獲得。谷氨酸是(shi)(shi)人(ren)體(ti)所需的(de)一種氨基酸，它(ta)廣泛存在于各種食物中，因此(ci)它(ta)是(shi)(shi)安全(quan)的(de)，它(ta)的(de)主要(yao)作用(yong)(yong)就是(shi)(shi)提鮮(xian)。

雞精(jing)(jing)是一(yi)種(zhong)復合調味(wei)品(pin)。它是以味(wei)精(jing)(jing)、食(shi)用(yong)鹽為主要原料，再(zai)加入(ru)雞肉或其濃縮提取物、風味(wei)核苷酸二鈉和其他輔料制成(cheng)。雞精(jing)(jing)因為具有雞肉的香味(wei)，比味(wei)精(jing)(jing)提鮮的效果更棒一(yi)些。也因此(ci)更受人們的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有什(shen)么危害

正(zheng)常食用雞(ji)精(jing)是沒有(you)危害的。但(dan)是在過(guo)量吃(chi)雞(ji)精(jing)的情(qing)況下(xia)，容易(yi)出(chu)現雞(ji)精(jing)急性(xing)(xing)中毒，這時(shi)會讓人(ren)們出(chu)現面部(bu)充血(xue)和皮膚燒(shao)灼等不良(liang)癥(zheng)狀，而且心(xin)跳也會加速，有(you)時(shi)還(huan)會出(chu)現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收縮等不良(liang)癥(zheng)狀。而那些患有(you)慢性(xing)(xing)哮喘(chuan)或(huo)者(zhe)咳嗽以及失眠(mian)的人(ren)群，還(huan)會讓病情(qing)加重。

2、雞精的好處

平時人們適量吃一(yi)些雞精，對身(shen)體也有(you)(you)諸(zhu)多(duo)好處，他能(neng)(neng)(neng)體味增強(qiang)，而(er)(er)且(qie)能(neng)(neng)(neng)開胃消食，會(hui)讓人有(you)(you)種胃口大開食欲大增的(de)感覺，而(er)(er)且(qie)他對人類腸胃還能(neng)(neng)(neng)產生一(yi)定刺激，可以(yi)提高人體消化功(gong)能(neng)(neng)(neng)，加快身(shen)體對食物的(de)消化與吸(xi)收。

四、雞精使用注意

1、雞精最(zui)好是在菜(cai)肴(yao)要出鍋(guo)的時(shi)候再加入菜(cai)肴(yao)中；

2、因(yin)為(wei)雞精的成分中含鹽量占十分之一，所以放鹽的時候要(yao)注(zhu)意分寸；

3、雞精還有核苷(gan)酸，所以患有痛(tong)風的人要(yao)注意(yi)減少對(dui)雞精的攝入(ru)量(liang)；

4、孕婦、未成年(nian)人適(shi)量攝入，因為一些不好(hao)的雞精含有激素。