氮肥是(shi)(shi)含有作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)營養元素氮的(de)(de)(de)化肥。元素氮對作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)生長起著(zhu)非常重要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，它是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)體內氨基酸(suan)的(de)(de)(de)組成(cheng)部分(fen)、是(shi)(shi)構成(cheng)蛋白質的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，也是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)進(jin)行光合作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)起決定(ding)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)葉綠素的(de)(de)(de)組成(cheng)部分(fen)。氮還能幫助作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)分(fen)殖，施用(yong)氮肥不(bu)僅(jin)能提高(gao)農產(chan)品的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)，還能提高(gao)農產(chan)品的(de)(de)(de)質量(liang)。氮肥，也為無(wu)機鹽的(de)(de)(de)一種。

氮(dan)是(shi)農(nong)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)主要(yao)成份(fen)，沒有氮(dan)，就(jiu)不(bu)能形成氮(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，沒有蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)也(ye)(ye)(ye)就(jiu)不(bu)可能有各種各樣的(de)(de)生命現象。在(zai)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)，凡(fan)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)多(duo)的(de)(de)部分（如(ru)種子(zi)）含(han)氮(dan)也(ye)(ye)(ye)多(duo)；含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)少的(de)(de)部分（如(ru)衰老的(de)(de)莖桿）含(han)氮(dan)也(ye)(ye)(ye)少。不(bu)僅如(ru)此，氮(dan)還是(shi)葉(xie)綠(lv)(lv)素和許多(duo)酶(mei)的(de)(de)成份(fen)。葉(xie)綠(lv)(lv)素是(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)進行光(guang)合作(zuo)(zuo)(zuo)用必須的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)酶(mei)是(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)各種物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)轉化的(de)(de)催化劑。核蛋(dan)白(bai)、植物(wu)(wu)(wu)(wu)堿也(ye)(ye)(ye)都含(han)氮(dan)。從(cong)(cong)而(er)可以看(kan)出，氮(dan)在(zai)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)營養上(shang)具有極其重要(yao)的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)從(cong)(cong)第一片真葉(xie)出現后就(jiu)開始吸收氮(dan)素。

氮肥(fei)施(shi)用不足時(shi)農作(zuo)物一般表現(xian)出：植(zhi)株矮小，細弱；葉呈黃綠(lv)(lv)、黃橙等(deng)非正常(chang)綠(lv)(lv)色，基部葉片逐漸干燥枯萎；根(gen)系分(fen)枝(zhi)(zhi)少(shao)；禾谷類作(zuo)物的分(fen)蘗顯著(zhu)減(jian)少(shao)，甚(shen)至不分(fen)蘗，幼(you)穗(sui)分(fen)化差，分(fen)枝(zhi)(zhi)少(shao)，穗(sui)形小，作(zuo)物顯著(zhu)早衰并早熟，產量降低。

氮肥施用過量(liang)時農作(zuo)物一般表現在：生(sheng)長過于繁茂(mao)，腋芽不斷(duan)出生(sheng)，分(fen)蘗(bo)往往過多，妨礙生(sheng)殖器官的正常(chang)發育，以(yi)至(zhi)推遲(chi)成熟(shu)，葉(xie)呈濃綠色，莖葉(xie)柔嫩多汁，體內可溶(rong)性非(fei)蛋白態(tai)氮含(han)量(liang)過高(gao)，易遭病蟲為害，容易倒伏(fu)，禾(he)谷類作(zuo)物的谷粒不飽滿（千粒重低(di)），秕(bi)粒多，作(zuo)物產(chan)量(liang)降低(di)。

現在(zai)(zai)普遍使用(yong)(yong)的(de)(de)氮(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)尿(niao)素(su)。尿(niao)素(su)是(shi)有機態氮(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)，經過(guo)土壤(rang)中的(de)(de)脲(niao)酶反應(ying)，水解(jie)成(cheng)碳(tan)(tan)酸(suan)銨或碳(tan)(tan)酸(suan)氫銨后(hou)，才能被(bei)作物吸收利用(yong)(yong)，因此(ci)，尿(niao)素(su)要(yao)(yao)在(zai)(zai)作物的(de)(de)需肥(fei)(fei)(fei)期(qi)前4～8天施用(yong)(yong)。同時(shi)還要(yao)(yao)深施覆土，尿(niao)素(su)在(zai)(zai)土壤(rang)中分解(jie)的(de)(de)最(zui)終(zhong)產物是(shi)碳(tan)(tan)酸(suan)銨，碳(tan)(tan)酸(suan)銨很不穩定，在(zai)(zai)土壤(rang)中或土壤(rang)表面分解(jie)形成(cheng)游離氨，易揮(hui)發損失。和其(qi)它(ta)氮(dan)(dan)(dan)素(su)肥(fei)(fei)(fei)料一(yi)樣，尿(niao)素(su)施用(yong)(yong)時(shi)間(jian)應(ying)在(zai)(zai)早(zao)晨或傍晚，最(zui)好是(shi)雨后(hou)或陰天，忌晴(qing)天中午(wu)施用(yong)(yong)。尿(niao)素(su)屬于單元肥(fei)(fei)(fei)料，施用(yong)(yong)時(shi)應(ying)和磷肥(fei)(fei)(fei)或其(qi)它(ta)化肥(fei)(fei)(fei)配合使用(yong)(yong)，這樣既(ji)可以(yi)滿足(zu)作物對各種養(yang)分的(de)(de)需要(yao)(yao)，同時(shi)也(ye)能發揮(hui)肥(fei)(fei)(fei)料之間(jian)的(de)(de)協助作用(yong)(yong)。