氮(dan)肥是含有作(zuo)物營(ying)養元(yuan)素(su)氮(dan)的化肥。元(yuan)素(su)氮(dan)對作(zuo)物生長起著非常重要的作(zuo)用，它是植物體內氨(an)基(ji)酸的組(zu)成(cheng)部分(fen)、是構成(cheng)蛋白質的成(cheng)分(fen)，也是植物進行光合(he)作(zuo)用起決定作(zuo)用的葉綠素(su)的組(zu)成(cheng)部分(fen)。氮(dan)還(huan)能幫助(zhu)作(zuo)物分(fen)殖，施用氮(dan)肥不僅能提(ti)高農產品的產量，還(huan)能提(ti)高農產品的質量。氮(dan)肥，也為無(wu)機鹽的一種。

氮(dan)(dan)是(shi)(shi)農作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體內蛋白質(zhi)的(de)(de)主要(yao)成(cheng)份(fen)，沒(mei)有(you)(you)(you)氮(dan)(dan)，就不(bu)能(neng)形成(cheng)氮(dan)(dan)白質(zhi)，沒(mei)有(you)(you)(you)蛋白質(zhi)也(ye)(ye)(ye)就不(bu)可能(neng)有(you)(you)(you)各種各樣的(de)(de)生命現象。在作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體內，凡含(han)蛋白質(zhi)多的(de)(de)部(bu)分（如種子）含(han)氮(dan)(dan)也(ye)(ye)(ye)多；含(han)蛋白質(zhi)少的(de)(de)部(bu)分（如衰(shuai)老(lao)的(de)(de)莖桿）含(han)氮(dan)(dan)也(ye)(ye)(ye)少。不(bu)僅如此，氮(dan)(dan)還是(shi)(shi)葉(xie)綠(lv)素和許多酶的(de)(de)成(cheng)份(fen)。葉(xie)綠(lv)素是(shi)(shi)作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)進行光合作用必須的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，而酶是(shi)(shi)作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體內各種物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)轉化的(de)(de)催化劑(ji)。核蛋白、植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)堿也(ye)(ye)(ye)都含(han)氮(dan)(dan)。從而可以看出，氮(dan)(dan)在作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)營養(yang)上具(ju)有(you)(you)(you)極其重要(yao)的(de)(de)作用。作物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)從第一(yi)片真葉(xie)出現后就開始吸(xi)收氮(dan)(dan)素。

氮肥施用不足時農作物(wu)一般(ban)表現出：植株矮小(xiao)，細弱；葉呈黃綠、黃橙等非正常綠色，基部(bu)葉片逐(zhu)漸干(gan)燥枯萎；根系分(fen)(fen)枝少；禾谷類作物(wu)的分(fen)(fen)蘗顯著減少，甚至不分(fen)(fen)蘗，幼穗(sui)分(fen)(fen)化(hua)差，分(fen)(fen)枝少，穗(sui)形小(xiao)，作物(wu)顯著早衰并早熟，產量降低。

氮肥施用過(guo)量時(shi)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)一般表現(xian)在(zai)：生長過(guo)于繁茂，腋芽(ya)不斷(duan)出(chu)生，分蘗往往過(guo)多(duo)(duo)，妨礙生殖器(qi)官的正常(chang)發育(yu)，以至推(tui)遲成熟，葉呈濃綠色，莖葉柔嫩(nen)多(duo)(duo)汁，體內可溶(rong)性非(fei)蛋白態(tai)氮含量過(guo)高(gao)，易遭病(bing)蟲為害(hai)，容(rong)易倒伏，禾谷類作(zuo)物(wu)(wu)的谷粒(li)(li)不飽滿(man)（千粒(li)(li)重低），秕粒(li)(li)多(duo)(duo)，作(zuo)物(wu)(wu)產量降低。

現在普(pu)遍(bian)使(shi)用(yong)(yong)(yong)的氮(dan)肥主要是尿(niao)素(su)。尿(niao)素(su)是有機態氮(dan)肥，經過土壤中(zhong)的脲酶反應，水(shui)解成(cheng)碳(tan)(tan)酸銨或(huo)(huo)碳(tan)(tan)酸氫銨后，才能被作物(wu)吸收(shou)利用(yong)(yong)(yong)，因此，尿(niao)素(su)要在作物(wu)的需(xu)肥期前4～8天(tian)施用(yong)(yong)(yong)。同(tong)時(shi)還要深施覆土，尿(niao)素(su)在土壤中(zhong)分解的最終產物(wu)是碳(tan)(tan)酸銨，碳(tan)(tan)酸銨很(hen)不穩定，在土壤中(zhong)或(huo)(huo)土壤表面分解形成(cheng)游離氨，易(yi)揮(hui)發(fa)損失。和(he)其它(ta)(ta)氮(dan)素(su)肥料(liao)一(yi)樣，尿(niao)素(su)施用(yong)(yong)(yong)時(shi)間應在早晨或(huo)(huo)傍晚(wan)，最好是雨后或(huo)(huo)陰(yin)天(tian)，忌(ji)晴(qing)天(tian)中(zhong)午施用(yong)(yong)(yong)。尿(niao)素(su)屬于單元肥料(liao)，施用(yong)(yong)(yong)時(shi)應和(he)磷肥或(huo)(huo)其它(ta)(ta)化(hua)肥配合使(shi)用(yong)(yong)(yong)，這樣既(ji)可(ke)以滿(man)足(zu)作物(wu)對各種養分的需(xu)要，同(tong)時(shi)也能發(fa)揮(hui)肥料(liao)之(zhi)間的協助(zhu)作用(yong)(yong)(yong)。