氮(dan)肥(fei)是(shi)含有作(zuo)物營養元素(su)(su)氮(dan)的(de)(de)(de)化肥(fei)。元素(su)(su)氮(dan)對作(zuo)物生長起著非常重(zhong)要的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，它是(shi)植物體(ti)內氨基酸(suan)的(de)(de)(de)組成部分(fen)、是(shi)構成蛋白(bai)質的(de)(de)(de)成分(fen)，也是(shi)植物進行光合作(zuo)用(yong)起決定作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)葉綠素(su)(su)的(de)(de)(de)組成部分(fen)。氮(dan)還能(neng)幫助作(zuo)物分(fen)殖(zhi)，施用(yong)氮(dan)肥(fei)不僅能(neng)提高農產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)產(chan)量，還能(neng)提高農產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)質量。氮(dan)肥(fei)，也為無機鹽的(de)(de)(de)一種。

氮(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)農作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)體內(nei)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)主要成(cheng)份(fen)，沒有(you)氮(dan)(dan)(dan)，就(jiu)不(bu)能形成(cheng)氮(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，沒有(you)蛋白(bai)(bai)質(zhi)也就(jiu)不(bu)可(ke)能有(you)各種各樣的(de)生(sheng)命(ming)現象。在(zai)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)體內(nei)，凡含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)多(duo)的(de)部分（如(ru)種子）含(han)(han)氮(dan)(dan)(dan)也多(duo)；含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)少的(de)部分（如(ru)衰(shuai)老的(de)莖桿）含(han)(han)氮(dan)(dan)(dan)也少。不(bu)僅如(ru)此，氮(dan)(dan)(dan)還是(shi)(shi)葉綠素和(he)許多(duo)酶的(de)成(cheng)份(fen)。葉綠素是(shi)(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)進(jin)行光合作(zuo)(zuo)(zuo)用必須的(de)物(wu)質(zhi)，而(er)(er)酶是(shi)(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)體內(nei)各種物(wu)質(zhi)轉化(hua)的(de)催化(hua)劑。核(he)蛋白(bai)(bai)、植物(wu)堿也都(dou)含(han)(han)氮(dan)(dan)(dan)。從而(er)(er)可(ke)以看出(chu)，氮(dan)(dan)(dan)在(zai)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)營養上具(ju)有(you)極其重要的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)從第(di)一片真葉出(chu)現后就(jiu)開始吸收氮(dan)(dan)(dan)素。

氮肥施用(yong)不(bu)足時(shi)農(nong)作(zuo)(zuo)物(wu)一(yi)般表現出(chu)：植株(zhu)矮小，細(xi)弱；葉呈黃(huang)綠、黃(huang)橙等非正常(chang)綠色，基部(bu)葉片逐漸干燥(zao)枯萎；根(gen)系分枝(zhi)少(shao)；禾谷類(lei)作(zuo)(zuo)物(wu)的分蘗(bo)顯(xian)著減少(shao)，甚(shen)至不(bu)分蘗(bo)，幼穗分化(hua)差，分枝(zhi)少(shao)，穗形(xing)小，作(zuo)(zuo)物(wu)顯(xian)著早衰并早熟(shu)，產量降低。

氮(dan)肥(fei)施用過(guo)量(liang)(liang)時農作(zuo)物一般表現在(zai)：生長(chang)過(guo)于繁茂，腋芽不斷出生，分蘗往往過(guo)多(duo)，妨礙生殖(zhi)器官的正常發育，以至推遲成熟，葉(xie)呈濃綠(lv)色，莖葉(xie)柔嫩多(duo)汁，體內(nei)可溶(rong)性非蛋白態氮(dan)含量(liang)(liang)過(guo)高(gao)，易遭(zao)病蟲為(wei)害(hai)，容易倒伏，禾谷(gu)類作(zuo)物的谷(gu)粒不飽滿(man)（千粒重(zhong)低(di)），秕粒多(duo)，作(zuo)物產量(liang)(liang)降低(di)。

現在(zai)(zai)普遍使用(yong)的(de)氮(dan)(dan)肥(fei)主要是尿(niao)素(su)。尿(niao)素(su)是有(you)機態(tai)氮(dan)(dan)肥(fei)，經過土(tu)壤中的(de)脲酶反應(ying)，水解成(cheng)碳(tan)酸(suan)銨(an)(an)或(huo)(huo)(huo)(huo)碳(tan)酸(suan)氫銨(an)(an)后，才能被作(zuo)物(wu)(wu)吸收利用(yong)，因此，尿(niao)素(su)要在(zai)(zai)作(zuo)物(wu)(wu)的(de)需肥(fei)期前4～8天(tian)施用(yong)。同時還要深施覆(fu)土(tu)，尿(niao)素(su)在(zai)(zai)土(tu)壤中分解的(de)最終(zhong)產(chan)物(wu)(wu)是碳(tan)酸(suan)銨(an)(an)，碳(tan)酸(suan)銨(an)(an)很不穩定，在(zai)(zai)土(tu)壤中或(huo)(huo)(huo)(huo)土(tu)壤表面分解形成(cheng)游離氨，易揮(hui)發(fa)損失。和其(qi)它(ta)氮(dan)(dan)素(su)肥(fei)料一樣，尿(niao)素(su)施用(yong)時間(jian)應(ying)在(zai)(zai)早晨或(huo)(huo)(huo)(huo)傍晚，最好(hao)是雨后或(huo)(huo)(huo)(huo)陰天(tian)，忌晴天(tian)中午施用(yong)。尿(niao)素(su)屬于單(dan)元肥(fei)料，施用(yong)時應(ying)和磷(lin)肥(fei)或(huo)(huo)(huo)(huo)其(qi)它(ta)化肥(fei)配(pei)合使用(yong)，這樣既可以滿足作(zuo)物(wu)(wu)對各種養分的(de)需要，同時也能發(fa)揮(hui)肥(fei)料之間(jian)的(de)協助作(zuo)用(yong)。