氮(dan)肥(fei)是(shi)含(han)有作(zuo)(zuo)物(wu)營養元(yuan)素(su)氮(dan)的化肥(fei)。元(yuan)素(su)氮(dan)對作(zuo)(zuo)物(wu)生長起著非常重要的作(zuo)(zuo)用，它(ta)是(shi)植物(wu)體內氨基酸的組(zu)成部分(fen)(fen)、是(shi)構成蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的成分(fen)(fen)，也是(shi)植物(wu)進行光合作(zuo)(zuo)用起決定作(zuo)(zuo)用的葉綠素(su)的組(zu)成部分(fen)(fen)。氮(dan)還(huan)能幫助作(zuo)(zuo)物(wu)分(fen)(fen)殖，施用氮(dan)肥(fei)不僅能提高(gao)農(nong)產(chan)(chan)品的產(chan)(chan)量，還(huan)能提高(gao)農(nong)產(chan)(chan)品的質(zhi)(zhi)量。氮(dan)肥(fei)，也為(wei)無機鹽的一種。

氮(dan)(dan)是(shi)農作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)(nei)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)主要成(cheng)(cheng)份，沒(mei)有氮(dan)(dan)，就(jiu)不能形成(cheng)(cheng)氮(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，沒(mei)有蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)就(jiu)不可(ke)能有各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)生命現(xian)象。在作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)(nei)，凡含蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)的(de)(de)部分(fen)(fen)（如(ru)種子）含氮(dan)(dan)也(ye)多(duo)；含蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)少的(de)(de)部分(fen)(fen)（如(ru)衰老(lao)的(de)(de)莖桿）含氮(dan)(dan)也(ye)少。不僅(jin)如(ru)此，氮(dan)(dan)還是(shi)葉綠素(su)和許多(duo)酶(mei)的(de)(de)成(cheng)(cheng)份。葉綠素(su)是(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)進行光合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)必須(xu)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而酶(mei)是(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)(nei)各(ge)種物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)轉化的(de)(de)催化劑。核蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、植物(wu)(wu)(wu)堿(jian)也(ye)都含氮(dan)(dan)。從而可(ke)以看出，氮(dan)(dan)在作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)營養(yang)上具(ju)有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)從第一片(pian)真(zhen)葉出現(xian)后就(jiu)開始吸(xi)收氮(dan)(dan)素(su)。

氮肥施用不(bu)足時農作(zuo)(zuo)物一般表現出：植株矮(ai)小(xiao)，細弱；葉呈黃(huang)綠(lv)、黃(huang)橙等(deng)非正常綠(lv)色，基(ji)部葉片逐(zhu)漸(jian)干燥枯(ku)萎(wei)；根系分枝少；禾谷(gu)類作(zuo)(zuo)物的分蘗顯著(zhu)減少，甚至不(bu)分蘗，幼穗分化(hua)差(cha)，分枝少，穗形小(xiao)，作(zuo)(zuo)物顯著(zhu)早衰并早熟，產量降低。

氮(dan)肥施用過(guo)(guo)量(liang)時(shi)農作(zuo)物(wu)(wu)一般表現在：生(sheng)長過(guo)(guo)于繁茂，腋芽不斷出(chu)生(sheng)，分(fen)蘗往往過(guo)(guo)多(duo)，妨礙生(sheng)殖(zhi)器官的(de)正常發育，以至推遲成(cheng)熟，葉呈濃綠(lv)色(se)，莖葉柔嫩多(duo)汁(zhi)，體內可(ke)溶(rong)性非蛋(dan)白態氮(dan)含量(liang)過(guo)(guo)高，易(yi)(yi)遭病蟲為害，容易(yi)(yi)倒(dao)伏，禾谷類作(zuo)物(wu)(wu)的(de)谷粒不飽滿(man)（千粒重低），秕粒多(duo)，作(zuo)物(wu)(wu)產量(liang)降低。

現(xian)在(zai)普遍使用的(de)氮肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)要是(shi)尿(niao)素(su)(su)。尿(niao)素(su)(su)是(shi)有機態氮肥(fei)(fei)(fei)，經(jing)過(guo)土壤(rang)(rang)中的(de)脲酶反應，水解成(cheng)碳酸(suan)銨(an)或(huo)(huo)碳酸(suan)氫銨(an)后(hou)，才能被作(zuo)物吸收(shou)利用，因此，尿(niao)素(su)(su)要在(zai)作(zuo)物的(de)需(xu)肥(fei)(fei)(fei)期前4～8天(tian)施用。同時還要深施覆土，尿(niao)素(su)(su)在(zai)土壤(rang)(rang)中分(fen)(fen)解的(de)最(zui)終產(chan)物是(shi)碳酸(suan)銨(an)，碳酸(suan)銨(an)很不穩定(ding)，在(zai)土壤(rang)(rang)中或(huo)(huo)土壤(rang)(rang)表(biao)面分(fen)(fen)解形成(cheng)游(you)離氨，易(yi)揮發(fa)損(sun)失。和其它氮素(su)(su)肥(fei)(fei)(fei)料一樣，尿(niao)素(su)(su)施用時間(jian)應在(zai)早晨或(huo)(huo)傍晚，最(zui)好是(shi)雨后(hou)或(huo)(huo)陰天(tian)，忌晴天(tian)中午施用。尿(niao)素(su)(su)屬于單元肥(fei)(fei)(fei)料，施用時應和磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)或(huo)(huo)其它化肥(fei)(fei)(fei)配(pei)合使用，這樣既可以滿足作(zuo)物對各種養(yang)分(fen)(fen)的(de)需(xu)要，同時也能發(fa)揮肥(fei)(fei)(fei)料之間(jian)的(de)協助作(zuo)用。