芒果视频

咖喱粉怎么使用

咖(ka)喱(li)粉(fen)(fen)是用什么材料做成的(de)？咖(ka)喱(li)粉(fen)(fen)是以(yi)姜黃為主(zhu)加入白(bai)胡椒、小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)、桂(gui)皮、干姜、花椒、八角(jiao)、茴(hui)(hui)香(xiang)、芫(yan)荽籽(zi)、甘草、肉豆蔻(kou)等多種(zhong)香(xiang)辛料配制的(de)粉(fen)(fen)末(mo)狀調味料。成品為橘黃色，香(xiang)味重，辣(la)味輕。最(zui)(zui)早(zao)源(yuan)于印度，故以(yi)印度所產最(zui)(zui)為有名。

咖(ka)喱(li)粉(fen)適用范圍廣，適用于燒、燜等方法所(suo)做的菜肴。如咖(ka)喱(li)土豆(dou)，先將土豆(dou)進行翻(fan)(fan)炒(chao)，約(yue)兩分(fen)鐘后，加入咖(ka)喱(li)粉(fen)、鹽、糖(tang)繼續翻(fan)(fan)炒(chao)，等土豆(dou)熟(shu)透后，收汁即可出鍋。可根(gen)據個人喜(xi)好進行收汁。其中(zhong)在翻(fan)(fan)炒(chao)過程中(zhong)，咖(ka)喱(li)粉(fen)會黏在鍋邊屬(shu)于正常現象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉是種(zhong)含15種(zhong)或更多(duo)香辛(xin)料的(de)(de)混合調(diao)味(wei)料，呈(cheng)金黃色(se)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉通常是用(yong)(yong)(yong)來覆蓋(gai)其他味(wei)道的(de)(de)，但也(ye)可以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)少量來提(ti)高食物本色(se)風(feng)味(wei)，如玉米(mi)面包、填料蛋(dan)、湯和酸奶油(you)蘸料。優(you)質的(de)(de)咖(ka)(ka)哩粉，香辛(xin)味(wei)濃烈，用(yong)(yong)(yong)油(you)加(jia)熱后色(se)不變黑(hei)味(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊是已經用(yong)(yong)(yong)奶油(you)之類(lei)的(de)(de)加(jia)工過(guo)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)，湯燉開(kai)后放下(xia)去就可以(yi)(yi)(yi)了(le)，很方便。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊一般都有(you)標明微辣、中辣、辣。一般用(yong)(yong)(yong)于(yu)做(zuo)帶(dai)濃湯類(lei)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)菜，例如：咖(ka)(ka)喱(li)(li)土豆燉牛(niu)肉。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊是調(diao)味(wei)過(guo)的(de)(de)，咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉沒有(you)，所以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉做(zuo)菜需要再次(ci)調(diao)味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱(li)粉(fen)的(de)用量需(xu)要看幾(ji)人份，一人份約30克咖喱(li)粉(fen)即可(ke)。