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木耳的功效與作用

1、木耳中(zhong)含有豐富(fu)的(de)(de)植物膠原(yuan)成分，植物堿以及大量的(de)(de)活性酶(mei)，這些物質有比較強的(de)(de)吸附作用(yong)(yong)，因(yin)此(ci)經常(chang)食用(yong)(yong)木耳能(neng)夠清理人體的(de)(de)消化道(dao)，清理腸胃。

2、木耳中含有一種物(wu)質(zhi)叫做(zuo)植物(wu)堿，植物(wu)堿能夠促進人(ren)體(ti)(ti)的(de)消(xiao)化道，泌(mi)尿道等等腺體(ti)(ti)分(fen)泌(mi)物(wu)質(zhi)，然后(hou)植物(wu)堿就(jiu)和這(zhe)些(xie)分(fen)泌(mi)物(wu)一起催(cui)化結(jie)石(shi)，使腎結(jie)石(shi)或(huo)者膽結(jie)石(shi)排出(chu)人(ren)體(ti)(ti)外(wai)。

3、木(mu)耳(er)中(zhong)(zhong)還有豐富的植物(wu)(wu)膠質(zhi)(zhi)和(he)一種(zhong)叫做多糖體的物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，多糖體是一種(zhong)天然的滋(zi)補身體的物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，而木(mu)耳(er)中(zhong)(zhong)又含有大量的膳食纖維，在(zai)這(zhe)(zhe)些物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)共同的作用下，能夠(gou)促進腸胃(wei)蠕動(dong)，有助于人體腸胃(wei)中(zhong)(zhong)毒害物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的清除和(he)排出，能夠(gou)預防便秘(mi)并且這(zhe)(zhe)樣(yang)還能夠(gou)預防結腸癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵(tie)含(han)量(liang)非常高(gao)，是所有食(shi)物(wu)中含(han)鐵(tie)量(liang)最高(gao)的(de)食(shi)物(wu)，能夠預防缺鐵(tie)性(xing)貧血，女性(xing)食(shi)用能夠使肌膚紅潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的木(mu)(mu)耳(er)大(da)而薄，朵(duo)面(mian)烏黑光潤(run)，背面(mian)呈灰色。摻假的木(mu)(mu)耳(er)厚(hou)，朵(duo)片往往粘(zhan)在一起。木(mu)(mu)耳(er)凡(fan)朵(duo)大(da)適(shi)(shi)度，耳(er)瓣略(lve)展，朵(duo)面(mian)烏黑但(dan)無光澤，朵(duo)背略(lve)呈灰白(bai)色的為上品(pin)。朵(duo)稍(shao)小(xiao)或大(da)小(xiao)適(shi)(shi)度，耳(er)瓣略(lve)卷，朵(duo)面(mian)黑但(dan)無光澤的屬(shu)中等。朵(duo)形小(xiao)而碎，耳(er)瓣卷而粗厚(hou)或有僵(jiang)塊(kuai)，朵(duo)灰色或褐色的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體形較(jiao)小，直(zhi)(zhi)徑約3～10厘米(mi)。毛木耳體形大，直(zhi)(zhi)徑約8～15厘米(mi)。

2、黑木耳的(de)耳片薄，厚(hou)(hou)度(du)為0.8～1.2毫米。毛木耳的(de)耳片厚(hou)(hou)，厚(hou)(hou)度(du)為2毫米左右(you)。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背(bei)面(mian)有(you)短(duan)(duan)毛(mao)，毛(mao)細短(duan)(duan)，長(chang)40～50微米，近乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)也(ye)叫光木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)反面(mian)的毛(mao)粗而(er)長(chang)，長(chang)達400～500微米，是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的10倍左(zuo)右，這是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)的主要區(qu)別。