木耳的功效與作用
1、木耳(er)(er)中含(han)有豐(feng)富的植(zhi)物膠(jiao)原(yuan)成分,植(zhi)物堿(jian)以及大量(liang)的活性酶,這些物質有比較強(qiang)的吸附(fu)作用(yong),因此經(jing)常(chang)食用(yong)木耳(er)(er)能夠清(qing)理人體的消化(hua)道,清(qing)理腸胃。
2、木耳中含有一(yi)種物(wu)(wu)質叫做植(zhi)物(wu)(wu)堿,植(zhi)物(wu)(wu)堿能(neng)夠(gou)促進人(ren)體(ti)的消化道,泌尿道等(deng)等(deng)腺體(ti)分泌物(wu)(wu)質,然后(hou)植(zhi)物(wu)(wu)堿就和這些分泌物(wu)(wu)一(yi)起催化結石(shi),使腎結石(shi)或者(zhe)膽結石(shi)排出(chu)人(ren)體(ti)外。
3、木(mu)耳中還(huan)有豐富(fu)的(de)植物膠質(zhi)和一(yi)種叫做多糖(tang)(tang)體(ti)的(de)物質(zhi),多糖(tang)(tang)體(ti)是一(yi)種天(tian)然(ran)的(de)滋補身(shen)體(ti)的(de)物質(zhi),而(er)木(mu)耳中又(you)含(han)有大(da)量的(de)膳食(shi)纖維(wei),在(zai)這些物質(zhi)共同的(de)作用下,能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動,有助于人體(ti)腸(chang)胃(wei)中毒害物質(zhi)的(de)清除和排出,能夠預防便秘并且這樣還(huan)能夠預防結腸(chang)癌(ai)。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量(liang)非常高(gao),是所有食物中含鐵量(liang)最高(gao)的食物,能夠預防缺鐵性(xing)貧血,女性(xing)食用(yong)能夠使肌膚紅潤,美容(rong)美顏。
木耳厚的好還是薄的好
質(zhi)量好的木耳(er)(er)大(da)而薄,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)光潤,背面(mian)(mian)呈灰色(se)(se)。摻假的木耳(er)(er)厚,朵(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘在一(yi)起。木耳(er)(er)凡朵(duo)(duo)大(da)適度,耳(er)(er)瓣(ban)略展,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)但無(wu)光澤,朵(duo)(duo)背略呈灰白色(se)(se)的為上品。朵(duo)(duo)稍(shao)小(xiao)或(huo)大(da)小(xiao)適度,耳(er)(er)瓣(ban)略卷,朵(duo)(duo)面(mian)(mian)黑(hei)但無(wu)光澤的屬(shu)中等。朵(duo)(duo)形(xing)小(xiao)而碎,耳(er)(er)瓣(ban)卷而粗厚或(huo)有僵(jiang)塊,朵(duo)(duo)灰色(se)(se)或(huo)褐(he)色(se)(se)的最次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)耳體形(xing)較小,直(zhi)徑約(yue)3~10厘(li)米。毛木(mu)耳體形(xing)大,直(zhi)徑約(yue)8~15厘(li)米。
2、黑木耳(er)的耳(er)片薄,厚度(du)(du)為(wei)0.8~1.2毫(hao)米。毛木耳(er)的耳(er)片厚,厚度(du)(du)為(wei)2毫(hao)米左右(you)。
3、黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片(pian)背面(mian)有(you)短(duan)毛,毛細短(duan),長40~50微(wei)米,近乎(hu)光滑,所(suo)以(yi)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)也叫光木(mu)耳(er)(er)。毛木(mu)耳(er)(er)反面(mian)的(de)毛粗而長,長達400~500微(wei)米,是黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左(zuo)右(you),這是黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)與(yu)毛木(mu)耳(er)(er)的(de)主要區(qu)別。