巧克力月餅介紹

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月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷史(shi)悠久(jiu)，相傳(chuan)(chuan)原(yuan)本是祭月(yue)時(shi)供品的(de)(de)一(yi)種，早在(zai)殷(yin)、周時(shi)期就(jiu)有出(chu)現(xian)，叫做“太(tai)師(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此乃月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始(shi)祖”。到了漢代時(shi)，月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作引進了芝麻、胡桃(tao)等輔(fu)料，名曰(yue)“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐代，唐太(tai)宗和楊貴(gui)妃(fei)賞月(yue)吃(chi)胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺得名字不(bu)好聽(ting)，一(yi)時(shi)心潮澎湃，隨口而出(chu)“月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢慢的(de)(de)在(zai)民間逐漸傳(chuan)(chuan)開。北宋又稱之為“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了明代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師(shi)(shi)還(huan)把嫦娥奔月(yue)的(de)(de)神話(hua)故事作為圖案印在(zai)了月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更受(shou)人民青睞，又因其(qi)外形(xing)是圓形(xing)，寓意團圓，變成(cheng)了中秋(qiu)必(bi)備食(shi)品。隨著人們對月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)越來越考究，以及制作工(gong)藝的(de)(de)提高，品種也不(bu)斷的(de)(de)在(zai)增加，就(jiu)慢慢的(de)(de)有了“巧(qiao)克力(li)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧克力(li)外皮，“餡”是(shi)麥香、蔓(man)越莓、草莓葡萄、奧(ao)利奧(ao)等。巧克力(li)月餅其實是(shi)將(jiang)巧克力(li)做成中國(guo)傳統(tong)(tong)月餅的(de)(de)(de)形狀大小，是(shi)典型的(de)(de)(de)“中學為體(ti)，西(xi)學為用(yong)”的(de)(de)(de)產(chan)物。巧克力(li)月餅的(de)(de)(de)創(chuang)意決定了它(ta)的(de)(de)(de)成功，將(jiang)中國(guo)的(de)(de)(de)傳統(tong)(tong)文化和典型的(de)(de)(de)西(xi)式食(shi)品結合(he)(he)起來做成迎合(he)(he)中國(guo)人(ren)消費習慣的(de)(de)(de)月餅，這本(ben)身就(jiu)是(shi)一種成功的(de)(de)(de)營銷(xiao)手段(duan)。

巧克力(li)(li)月餅精(jing)選優質的(de)可(ke)可(ke)豆原(yuan)料，經(jing)過嚴格的(de)工藝(yi)程序和上乘的(de)加工制成。深棕(zong)的(de)色澤和巧克力(li)(li)獨有的(de)芳香(xiang)讓(rang)您在視覺和嗅覺上就為(wei)之傾倒(dao)。輕咬一口，巧克力(li)(li)的(de)濃(nong)郁醇厚和微苦后甜的(de)口感平滑(hua)的(de)在舌頭(tou)上蜿蜒盤旋融進味蕾(lei)。絲絲相融，難以忘卻。

巧(qiao)克(ke)力月餅(bing)系(xi)列種類豐富(fu)多樣，有麥(mai)香世(shi)家、蔓越(yue)莓天堂、奧利奧誘惑(huo)、草莓夢(meng)幻(huan)等口味。無論(lun)是您自己在(zai)閑雅之余品嘗美味享(xiang)受生活(huo)還是當做禮物贈送親友愛人都將是你(ni)最(zui)好的選擇(ze)。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮(pi)材料混(hun)合成(cheng)團

2、餅皮分(fen)成(cheng)25g一(yi)個的小團

3、餡(xian)料分成(cheng)35g一個的(de)小團

4、餅(bing)皮(pi)壓(ya)扁(bian)，包入(ru)餡料(liao)

5、從下向上慢(man)慢(man)轉(zhuan)，往(wang)上推收口

6、收口成團

4、餅皮壓(ya)扁，包入餡料

5、從(cong)下(xia)向上慢慢轉，往上推收(shou)口(kou)

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料(liao)：巧(qiao)(qiao)克力(li) 100g 細冰糖(做(zuo)(zuo)巧(qiao)(qiao)克力(li)餡) 30g 牛奶(nai)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)(qiao)克力(li)餡) 60g 淡奶(nai)油(you) 40g 面粉(fen) 25g 澄粉(fen)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)(qiao)克力(li)餡) 25g 奶(nai)粉(fen) 20g

糯米粉(fen)(fen) 60g 粘米粉(fen)(fen) 45g 澄粉(fen)(fen)(做(zuo)冰(bing)皮(pi)) 25g 色拉油 15ml 糕粉(fen)(fen)(炒熟(shu)的(de)糯米粉(fen)(fen)) 適(shi)量 牛奶(做(zuo)冰(bing)皮(pi)) 200g 細冰(bing)糖(做(zuo)冰(bing)皮(pi)) 25g

做法

1、制作(zuo)巧克(ke)力餡。將冰糖(tang)，牛奶60，淡奶油(you)，面(mian)粉(fen)，澄粉(fen)25，奶粉(fen)一起加入80ml左右(you)的水，攪拌。

2、攪拌(ban)均勻(yun)，放在蒸(zheng)鍋上隔(ge)水蒸(zheng)，放入巧克力，并且不停攪拌(ban)至圖中狀態。將陷料放涼，備用。

3、制作冰皮。將糯米(mi)粉(fen)，粘米(mi)粉(fen)，澄粉(fen)，牛奶，細(xi)冰糖25g，放入(ru)碗中，加入(ru)色拉(la)油一(yi)起攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。靜置30分鐘(zhong)。

4、將攪(jiao)(jiao)拌(ban)液隔水蒸(zheng)15-30分鐘。然后(hou)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻。

5、將冰(bing)皮面團放涼，然后像包包子一樣，包好(hao)餡料，再用壓(ya)模器(qi)壓(ya)模

6、壓模(mo)器和手上涂油可以(yi)避免(mian)粘手和壓壞月餅(bing)。最后放入(ru)烤(kao)箱中20分(fen)鐘即可。

冰(bing)皮(pi)月(yue)餅這兩年(nian)極其流行(xing)，它不(bu)經烘烤(kao)，不(bu)油不(bu)膩，外(wai)表(biao)晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透(tou)，軟(ruan)糯中帶(dai)著一點點Q彈，吃上去冰(bing)冰(bing)涼涼，是(shi)大(da)多數接受并(bing)且喜歡的(de)(de)。巧克(ke)力口味非常(chang)非常(chang)非常(chang)好吃，也難(nan)怪，都是(shi)用的(de)(de)上好的(de)(de)材料(liao)，又沒有添加(jia)劑，不(bu)好吃才怪呢。由各(ge)道工序，純手工精心制作完(wan)成的(de)(de)巧克(ke)力月(yue)餅，外(wai)觀精美，有一股濃郁(yu)的(de)(de)香氣，而且口感(gan)細膩甜美，配以各(ge)色餡料(liao)，內涵豐富，回味無(wu)窮(qiong)。