巧克力月餅介紹

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月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷(li)史(shi)悠久，相傳(chuan)原本(ben)是祭月(yue)時供(gong)品的(de)一種(zhong)，早在(zai)(zai)殷、周時期就有出現，叫做“太師(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此(ci)乃月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始(shi)祖”。到了(le)漢(han)代時，月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作引進了(le)芝麻、胡桃等輔料，名(ming)曰“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直(zhi)到唐(tang)代，唐(tang)太宗和楊貴妃賞月(yue)吃胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺得名(ming)字(zi)不(bu)(bu)好聽，一時心潮澎湃(pai)，隨(sui)口(kou)而(er)出“月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此(ci)“月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢慢的(de)在(zai)(zai)民間逐漸傳(chuan)開。北宋又稱(cheng)之為“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了(le)明代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師(shi)還把嫦(chang)娥奔月(yue)的(de)神話故事作為圖案(an)印在(zai)(zai)了(le)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更受人民青睞，又因其外(wai)形(xing)是圓形(xing)，寓意團圓，變成了(le)中秋必備食品。隨(sui)著(zhu)人們對月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)越(yue)來越(yue)考究，以(yi)及(ji)制作工藝的(de)提(ti)高，品種(zhong)也不(bu)(bu)斷的(de)在(zai)(zai)增加，就慢慢的(de)有了(le)“巧克力月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)外皮，“餡”是(shi)麥香、蔓越(yue)莓(mei)(mei)、草莓(mei)(mei)葡(pu)萄、奧利(li)奧等。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)月(yue)餅其實是(shi)將巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)做成(cheng)中國傳統月(yue)餅的(de)形狀大小，是(shi)典型的(de)“中學(xue)為體，西學(xue)為用”的(de)產物。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)月(yue)餅的(de)創意決定了它的(de)成(cheng)功(gong)，將中國的(de)傳統文化和(he)典型的(de)西式食品結合起(qi)來做成(cheng)迎合中國人(ren)消費習慣的(de)月(yue)餅，這本身(shen)就是(shi)一種成(cheng)功(gong)的(de)營銷手段。

巧克(ke)(ke)力(li)月(yue)餅精選優質的(de)(de)(de)可可豆原料，經過嚴格(ge)的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)程序和(he)上(shang)乘(cheng)的(de)(de)(de)加工(gong)制成。深棕的(de)(de)(de)色澤和(he)巧克(ke)(ke)力(li)獨有(you)的(de)(de)(de)芳(fang)香讓您在視覺和(he)嗅(xiu)覺上(shang)就(jiu)為之傾倒。輕咬一口，巧克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)濃郁醇厚和(he)微苦后(hou)甜(tian)的(de)(de)(de)口感平滑(hua)的(de)(de)(de)在舌頭上(shang)蜿蜒盤旋融(rong)進味蕾。絲絲相融(rong)，難以(yi)忘卻。

巧克力月餅(bing)系(xi)列(lie)種(zhong)類豐富(fu)多樣，有麥香世家、蔓越莓天堂、奧利奧誘(you)惑、草莓夢(meng)幻等口味。無論是您自己在閑雅之余品嘗美(mei)味享(xiang)受生活(huo)還是當做(zuo)禮(li)物贈(zeng)送親友(you)愛人都將是你最好的選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料混合成團

2、餅皮分(fen)成25g一個的小團

3、餡料分成35g一個的小團

4、餅皮壓扁，包入餡料

5、從下向上慢(man)慢(man)轉，往上推收口

6、收口成團

4、餅皮(pi)壓扁，包入餡(xian)料

5、從下向上慢慢轉(zhuan)，往上推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧(qiao)克(ke)(ke)力 100g 細冰(bing)糖(做巧(qiao)克(ke)(ke)力餡) 30g 牛(niu)奶(nai)(做巧(qiao)克(ke)(ke)力餡) 60g 淡奶(nai)油 40g 面粉(fen) 25g 澄(cheng)粉(fen)(做巧(qiao)克(ke)(ke)力餡) 25g 奶(nai)粉(fen) 20g

糯米(mi)粉(fen) 60g 粘米(mi)粉(fen) 45g 澄粉(fen)(做冰(bing)皮) 25g 色拉油 15ml 糕粉(fen)(炒熟的糯米(mi)粉(fen)) 適量(liang) 牛奶(做冰(bing)皮) 200g 細(xi)冰(bing)糖(tang)(做冰(bing)皮) 25g

做法

1、制(zhi)作巧克力餡(xian)。將冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油(you)，面粉(fen)，澄(cheng)粉(fen)25，奶(nai)粉(fen)一起加(jia)入80ml左右的水，攪拌(ban)。

2、攪(jiao)拌均勻，放在蒸鍋上隔水蒸，放入巧克力，并且不停攪(jiao)拌至圖中狀態。將陷料放涼，備(bei)用。

3、制作冰(bing)皮。將糯米粉，粘(zhan)米粉，澄粉，牛奶，細冰(bing)糖(tang)25g，放入(ru)碗中，加入(ru)色拉油(you)一起攪(jiao)拌(ban)均勻。靜置30分鐘(zhong)。

4、將攪(jiao)拌液隔水蒸(zheng)15-30分鐘。然后(hou)攪(jiao)拌均勻。

5、將冰皮面團(tuan)放涼，然后像(xiang)包包子一樣，包好餡料，再用(yong)壓模器壓模

6、壓模器和手上涂油可以避免粘手和壓壞(huai)月餅。最后放入烤(kao)箱中20分鐘即可。

冰(bing)皮月(yue)餅(bing)這兩年(nian)極其流行，它不(bu)經烘烤，不(bu)油不(bu)膩，外(wai)表晶瑩(ying)剔透，軟糯中(zhong)帶著一點點Q彈，吃(chi)上去冰(bing)冰(bing)涼涼，是大多數(shu)接受并(bing)且喜歡的。巧克力(li)口味(wei)(wei)非常(chang)非常(chang)非常(chang)好吃(chi)，也(ye)難怪(guai)(guai)，都是用的上好的材(cai)料，又沒有添加劑，不(bu)好吃(chi)才怪(guai)(guai)呢。由各道工序，純手工精心(xin)制作完成的巧克力(li)月(yue)餅(bing)，外(wai)觀精美，有一股濃郁(yu)的香氣，而且口感細膩甜美，配以各色餡料，內涵豐(feng)富，回味(wei)(wei)無窮。