巧克力月餅介紹

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷史(shi)悠久，相傳(chuan)原本是(shi)祭(ji)月(yue)(yue)時(shi)供品的(de)(de)一(yi)種(zhong)，早在殷、周時(shi)期就有出現(xian)，叫(jiao)做“太(tai)師餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此(ci)乃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始祖”。到了(le)(le)漢代時(shi)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制(zhi)作(zuo)引進了(le)(le)芝麻、胡桃等輔(fu)料，名(ming)曰“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐(tang)代，唐(tang)太(tai)宗和楊貴妃賞月(yue)(yue)吃胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺(jue)得(de)名(ming)字不好聽(ting)，一(yi)時(shi)心(xin)潮澎湃(pai)，隨口而出“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此(ci)“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢慢的(de)(de)在民間逐漸傳(chuan)開。北(bei)宋又稱之為(wei)“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了(le)(le)明(ming)代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師還(huan)把嫦(chang)娥奔月(yue)(yue)的(de)(de)神話故(gu)事(shi)作(zuo)為(wei)圖案印在了(le)(le)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更(geng)受人民青睞，又因其外形(xing)是(shi)圓形(xing)，寓(yu)意團(tuan)圓，變成了(le)(le)中秋必備(bei)食品。隨著人們對月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)越來越考究，以及制(zhi)作(zuo)工藝的(de)(de)提高，品種(zhong)也不斷的(de)(de)在增加(jia)，就慢慢的(de)(de)有了(le)(le)“巧克(ke)力月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克力(li)外皮，“餡”是(shi)(shi)麥香、蔓(man)越莓(mei)、草莓(mei)葡(pu)萄、奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)等。巧(qiao)克力(li)月(yue)餅(bing)其實(shi)是(shi)(shi)將(jiang)巧(qiao)克力(li)做成(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)國傳統月(yue)餅(bing)的(de)(de)形狀大小，是(shi)(shi)典型的(de)(de)“中(zhong)(zhong)(zhong)學為體，西學為用(yong)”的(de)(de)產物。巧(qiao)克力(li)月(yue)餅(bing)的(de)(de)創意決定了它的(de)(de)成(cheng)功(gong)，將(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)國的(de)(de)傳統文化和(he)典型的(de)(de)西式食品(pin)結合起來做成(cheng)迎合中(zhong)(zhong)(zhong)國人消費習慣的(de)(de)月(yue)餅(bing)，這本身就是(shi)(shi)一種成(cheng)功(gong)的(de)(de)營銷手段。

巧(qiao)克(ke)力(li)(li)月(yue)餅精選優質的可(ke)可(ke)豆原料，經過嚴格的工藝程序和上乘的加工制(zhi)成。深棕(zong)的色澤(ze)和巧(qiao)克(ke)力(li)(li)獨(du)有的芳香讓(rang)您在視(shi)覺(jue)(jue)和嗅覺(jue)(jue)上就為之傾倒。輕咬(yao)一口(kou)，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的濃郁醇厚和微苦(ku)后甜的口(kou)感(gan)平滑(hua)的在舌頭上蜿(wan)蜒盤旋融進味蕾。絲絲相融，難以忘卻。

巧克力月(yue)餅系(xi)列種(zhong)類豐富多樣，有麥香世家(jia)、蔓越莓(mei)(mei)天堂、奧利奧誘惑、草莓(mei)(mei)夢幻等(deng)口味。無論是您自(zi)己在(zai)閑(xian)雅之(zhi)余品嘗(chang)美味享受生活還是當做禮物贈送親友愛人(ren)都(dou)將是你最好的(de)選擇。

普通巧克力月餅的做法

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

做法

1、冰皮材料混合(he)成團

2、餅皮(pi)分成(cheng)25g一個(ge)的小(xiao)團

3、餡(xian)料分成35g一個的小(xiao)團

4、餅皮壓(ya)扁(bian)，包(bao)入餡料

5、從下向上慢慢轉，往上推收口

6、收口成團

4、餅皮壓扁，包入餡料

5、從下向上慢慢轉(zhuan)，往上推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

配方

用料：巧(qiao)克力(li) 100g 細冰糖(tang)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)餡(xian)(xian)) 30g 牛奶(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)餡(xian)(xian)) 60g 淡(dan)奶油 40g 面粉(fen) 25g 澄(cheng)粉(fen)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)餡(xian)(xian)) 25g 奶粉(fen) 20g

糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen) 60g 粘米(mi)(mi)粉(fen)(fen) 45g 澄粉(fen)(fen)(做(zuo)冰(bing)皮) 25g 色(se)拉油 15ml 糕粉(fen)(fen)(炒熟(shu)的(de)糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)) 適(shi)量 牛奶(nai)(做(zuo)冰(bing)皮) 200g 細冰(bing)糖(做(zuo)冰(bing)皮) 25g

做法

1、制作巧(qiao)克力餡(xian)。將冰糖，牛奶(nai)(nai)60，淡奶(nai)(nai)油，面粉(fen)(fen)，澄粉(fen)(fen)25，奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)一起加入80ml左(zuo)右的水，攪拌。

2、攪拌均勻，放在蒸(zheng)鍋上隔水蒸(zheng)，放入巧克力(li)，并(bing)且不停攪拌至圖(tu)中狀態。將陷料放涼(liang)，備(bei)用。

3、制作冰皮。將糯米(mi)粉，粘米(mi)粉，澄(cheng)粉，牛奶，細冰糖25g，放入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)色(se)拉(la)油一起攪拌均(jun)勻。靜(jing)置(zhi)30分鐘。

4、將攪(jiao)拌(ban)液隔水蒸(zheng)15-30分鐘。然(ran)后(hou)攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、將冰皮面團放涼，然后像包(bao)包(bao)子一樣，包(bao)好餡料，再用壓(ya)模(mo)器壓(ya)模(mo)

6、壓模器和手上(shang)涂油(you)可以避免粘手和壓壞月(yue)餅。最后放(fang)入(ru)烤箱中20分鐘即可。

冰皮(pi)月餅這兩年(nian)極其流行，它不經烘烤，不油不膩，外表晶瑩剔透，軟糯中帶著一(yi)點點Q彈，吃(chi)上(shang)去冰冰涼涼，是大多(duo)數接受(shou)并且(qie)喜歡的。巧克力(li)口味(wei)(wei)非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)好吃(chi)，也(ye)難怪(guai)，都是用的上(shang)好的材(cai)料，又沒有添(tian)加劑，不好吃(chi)才怪(guai)呢。由各(ge)道工(gong)序，純手工(gong)精心制作(zuo)完成的巧克力(li)月餅，外觀精美，有一(yi)股濃郁的香(xiang)氣，而且(qie)口感細膩甜(tian)美，配以(yi)各(ge)色餡料，內涵豐富，回味(wei)(wei)無窮。