巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)餅(bing)(bing)歷史(shi)悠久，相傳(chuan)原(yuan)本(ben)是祭月(yue)(yue)時(shi)供品(pin)(pin)的(de)(de)一(yi)種，早在(zai)殷(yin)、周時(shi)期就有(you)出現，叫做(zuo)“太(tai)師餅(bing)(bing)”，此(ci)乃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)“始祖”。到(dao)了(le)漢代(dai)(dai)時(shi)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)制(zhi)(zhi)作引(yin)進了(le)芝麻、胡(hu)桃等輔料，名曰“胡(hu)餅(bing)(bing)”。直(zhi)到(dao)唐(tang)代(dai)(dai)，唐(tang)太(tai)宗和楊(yang)貴妃賞月(yue)(yue)吃胡(hu)餅(bing)(bing)，覺得名字(zi)不好聽(ting)，一(yi)時(shi)心潮澎(peng)湃，隨口(kou)而出“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”，自此(ci)“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”慢慢的(de)(de)在(zai)民間(jian)逐(zhu)漸傳(chuan)開。北宋又稱之為“宮餅(bing)(bing)”，到(dao)了(le)明代(dai)(dai)，餅(bing)(bing)師還把嫦娥奔月(yue)(yue)的(de)(de)神話(hua)故事作為圖案印(yin)在(zai)了(le)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)上，使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)更受人民青睞(lai)，又因其外(wai)形是圓形，寓意(yi)團圓，變(bian)成(cheng)了(le)中秋必(bi)備食品(pin)(pin)。隨著人們(men)對月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)越來(lai)越考究(jiu)，以及制(zhi)(zhi)作工藝的(de)(de)提高(gao)，品(pin)(pin)種也(ye)不斷的(de)(de)在(zai)增加(jia)，就慢慢的(de)(de)有(you)了(le)“巧克力月(yue)(yue)餅(bing)(bing)”。

巧克力(li)外皮(pi)，“餡(xian)”是麥香、蔓越莓、草(cao)莓葡萄、奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)等。巧克力(li)月(yue)餅其實是將巧克力(li)做成(cheng)中國(guo)傳統月(yue)餅的(de)形狀大小，是典(dian)型(xing)的(de)“中學為體(ti)，西(xi)學為用”的(de)產物(wu)。巧克力(li)月(yue)餅的(de)創(chuang)意決定(ding)了(le)它的(de)成(cheng)功(gong)，將中國(guo)的(de)傳統文化和典(dian)型(xing)的(de)西(xi)式食品結合起來做成(cheng)迎(ying)合中國(guo)人消費(fei)習(xi)慣的(de)月(yue)餅，這本身就是一種(zhong)成(cheng)功(gong)的(de)營銷(xiao)手段。

巧克力(li)月餅精選(xuan)優質(zhi)的(de)(de)(de)可可豆原料，經過嚴格的(de)(de)(de)工藝程序(xu)和(he)(he)上乘的(de)(de)(de)加(jia)工制(zhi)成。深(shen)棕的(de)(de)(de)色澤和(he)(he)巧克力(li)獨有的(de)(de)(de)芳香讓(rang)您(nin)在視覺(jue)和(he)(he)嗅覺(jue)上就為(wei)之傾倒。輕咬一口，巧克力(li)的(de)(de)(de)濃郁(yu)醇(chun)厚和(he)(he)微(wei)苦后甜的(de)(de)(de)口感平滑的(de)(de)(de)在舌(she)頭上蜿(wan)蜒盤旋(xuan)融(rong)進(jin)味蕾。絲絲相融(rong)，難(nan)以忘(wang)卻。

巧克(ke)力月餅(bing)系列種類豐富多樣(yang)，有麥香世家、蔓(man)越(yue)莓(mei)(mei)天堂(tang)、奧利奧誘惑、草莓(mei)(mei)夢(meng)幻等口味(wei)。無論是(shi)您(nin)自己在閑雅之(zhi)余(yu)品嘗美(mei)味(wei)享受生(sheng)活(huo)還是(shi)當(dang)做(zuo)禮物贈送親友愛(ai)人都將是(shi)你最(zui)好的選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料混合成團

2、餅(bing)皮分成25g一個(ge)的小團

3、餡料分成(cheng)35g一(yi)個的小團

4、餅皮壓扁，包入餡料

5、從下向上(shang)慢慢轉，往上(shang)推收口

6、收口成團

4、餅皮壓扁(bian)，包入(ru)餡料

5、從下向(xiang)上(shang)慢(man)慢(man)轉，往上(shang)推收口(kou)

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧克(ke)力(li) 100g 細(xi)冰(bing)糖(tang)(做(zuo)巧克(ke)力(li)餡) 30g 牛(niu)奶(nai)(做(zuo)巧克(ke)力(li)餡) 60g 淡奶(nai)油 40g 面(mian)粉(fen) 25g 澄粉(fen)(做(zuo)巧克(ke)力(li)餡) 25g 奶(nai)粉(fen) 20g

糯(nuo)米(mi)粉 60g 粘米(mi)粉 45g 澄(cheng)粉(做冰(bing)皮(pi)) 25g 色拉油 15ml 糕(gao)粉(炒熟(shu)的糯(nuo)米(mi)粉) 適量 牛(niu)奶(做冰(bing)皮(pi)) 200g 細冰(bing)糖(做冰(bing)皮(pi)) 25g

做法

1、制作巧(qiao)克力餡。將(jiang)冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油，面粉，澄粉25，奶(nai)粉一(yi)起加(jia)入80ml左右的水，攪拌。

2、攪(jiao)拌均勻，放在蒸鍋上隔水蒸，放入巧克(ke)力(li)，并且不停攪(jiao)拌至圖中(zhong)狀態。將陷料放涼(liang)，備用。

3、制作冰皮。將糯(nuo)米粉，粘米粉，澄粉，牛奶，細冰糖25g，放入碗中(zhong)，加(jia)入色(se)拉(la)油(you)一起攪拌均勻(yun)。靜置30分鐘。

4、將攪拌液隔(ge)水蒸15-30分鐘。然后攪拌均勻。

5、將冰皮面團放涼，然后(hou)像包(bao)包(bao)子一樣(yang)，包(bao)好(hao)餡料，再用(yong)壓模(mo)器壓模(mo)

6、壓(ya)模器和手上涂油可(ke)以(yi)避免粘手和壓(ya)壞月餅。最后放(fang)入烤箱中20分鐘即可(ke)。

冰皮月餅這兩年(nian)極其流行，它不(bu)經(jing)烘烤，不(bu)油不(bu)膩(ni)(ni)，外(wai)表(biao)晶瑩剔透，軟糯中帶著一點點Q彈(dan)，吃上去冰冰涼(liang)涼(liang)，是大多數(shu)接受并且喜歡的(de)(de)。巧克力口味(wei)非(fei)常非(fei)常非(fei)常好吃，也(ye)難怪，都是用的(de)(de)上好的(de)(de)材料(liao)，又沒有(you)添加劑(ji)，不(bu)好吃才(cai)怪呢。由(you)各(ge)道工序，純(chun)手工精(jing)心(xin)制作(zuo)完成的(de)(de)巧克力月餅，外(wai)觀精(jing)美，有(you)一股濃郁的(de)(de)香氣，而且口感細膩(ni)(ni)甜美，配(pei)以各(ge)色餡料(liao)，內(nei)涵豐富，回味(wei)無窮。