巧克力月餅介紹

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月(yue)餅(bing)歷史悠久，相傳(chuan)原(yuan)本是祭月(yue)時(shi)供品(pin)的(de)(de)(de)一種(zhong)，早在殷、周(zhou)時(shi)期就(jiu)有出現，叫做(zuo)“太師餅(bing)”，此(ci)乃月(yue)餅(bing)“始祖(zu)”。到(dao)了(le)漢代時(shi)，月(yue)餅(bing)制作(zuo)引(yin)進了(le)芝麻、胡桃等輔(fu)料(liao)，名曰“胡餅(bing)”。直到(dao)唐(tang)代，唐(tang)太宗(zong)和(he)楊貴妃(fei)賞月(yue)吃胡餅(bing)，覺得名字不好聽(ting)，一時(shi)心(xin)潮澎湃，隨口而出“月(yue)餅(bing)”，自(zi)此(ci)“月(yue)餅(bing)”慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)在民間逐(zhu)漸傳(chuan)開(kai)。北宋(song)又稱之(zhi)為“宮餅(bing)”，到(dao)了(le)明代，餅(bing)師還把嫦娥奔月(yue)的(de)(de)(de)神(shen)話故(gu)事作(zuo)為圖案印在了(le)月(yue)餅(bing)上，使(shi)月(yue)餅(bing)更受人民青(qing)睞，又因其外形是圓形，寓意團圓，變成了(le)中(zhong)秋(qiu)必備食品(pin)。隨著人們對月(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)越來(lai)越考(kao)究，以(yi)及制作(zuo)工藝的(de)(de)(de)提高，品(pin)種(zhong)也(ye)不斷的(de)(de)(de)在增加，就(jiu)慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)有了(le)“巧克力月(yue)餅(bing)”。

巧(qiao)(qiao)克力(li)外皮，“餡”是(shi)麥香、蔓越莓、草莓葡(pu)萄、奧利奧等。巧(qiao)(qiao)克力(li)月(yue)餅其實(shi)是(shi)將巧(qiao)(qiao)克力(li)做成中國傳統月(yue)餅的(de)(de)(de)形狀大(da)小(xiao)，是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)“中學(xue)為(wei)體，西學(xue)為(wei)用”的(de)(de)(de)產物。巧(qiao)(qiao)克力(li)月(yue)餅的(de)(de)(de)創意決(jue)定了它(ta)的(de)(de)(de)成功(gong)，將中國的(de)(de)(de)傳統文化(hua)和典型(xing)的(de)(de)(de)西式食品結合起來做成迎合中國人消費習慣的(de)(de)(de)月(yue)餅，這本(ben)身就是(shi)一種成功(gong)的(de)(de)(de)營銷手(shou)段。

巧克力月餅精選優(you)質的(de)(de)(de)可可豆原料，經過嚴格的(de)(de)(de)工(gong)藝程序和上(shang)(shang)乘的(de)(de)(de)加工(gong)制成。深棕的(de)(de)(de)色澤(ze)和巧克力獨有的(de)(de)(de)芳香讓您在視覺和嗅覺上(shang)(shang)就為之傾倒。輕(qing)咬一口，巧克力的(de)(de)(de)濃郁(yu)醇厚(hou)和微(wei)苦后甜(tian)的(de)(de)(de)口感平滑(hua)的(de)(de)(de)在舌頭上(shang)(shang)蜿蜒(yan)盤旋融進味蕾(lei)。絲絲相融，難(nan)以忘卻。

巧克力月餅系(xi)列種類(lei)豐(feng)富多樣(yang)，有麥香世家、蔓越莓天堂、奧利奧誘(you)惑、草莓夢幻(huan)等口味。無論是(shi)(shi)您自己在閑雅之余品(pin)嘗美味享受生活還是(shi)(shi)當(dang)做(zuo)禮物贈送親友愛人都將是(shi)(shi)你最好的(de)選(xuan)擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料混合成(cheng)團

2、餅皮(pi)分(fen)成25g一個的(de)小團

3、餡料(liao)分成(cheng)35g一(yi)個(ge)的(de)小(xiao)團

4、餅皮壓扁(bian)，包入(ru)餡料

5、從下向上慢慢轉，往上推收口(kou)

6、收口成團

4、餅皮(pi)壓扁，包入餡料

5、從下向上(shang)慢慢轉，往上(shang)推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧(qiao)(qiao)克力(li) 100g 細(xi)冰(bing)糖(tang)(做巧(qiao)(qiao)克力(li)餡(xian)) 30g 牛奶(做巧(qiao)(qiao)克力(li)餡(xian)) 60g 淡(dan)奶油 40g 面粉 25g 澄粉(做巧(qiao)(qiao)克力(li)餡(xian)) 25g 奶粉 20g

糯米粉(fen)(fen) 60g 粘米粉(fen)(fen) 45g 澄(cheng)粉(fen)(fen)(做冰(bing)皮) 25g 色拉油 15ml 糕粉(fen)(fen)(炒熟的糯米粉(fen)(fen)) 適(shi)量 牛奶(nai)(做冰(bing)皮) 200g 細冰(bing)糖(tang)(做冰(bing)皮) 25g

做法

1、制作巧克(ke)力餡。將冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油，面粉(fen)，澄粉(fen)25，奶(nai)粉(fen)一起加(jia)入80ml左右的(de)水(shui)，攪拌。

2、攪拌均勻，放在蒸(zheng)鍋(guo)上隔水蒸(zheng)，放入巧克力，并(bing)且不停攪拌至圖中狀(zhuang)態。將陷料放涼(liang)，備用。

3、制作(zuo)冰(bing)皮。將糯米粉，粘米粉，澄(cheng)粉，牛奶(nai)，細冰(bing)糖25g，放入碗中，加入色(se)拉油一起攪(jiao)拌均勻(yun)。靜置30分鐘。

4、將攪拌(ban)液隔水蒸15-30分鐘。然后攪拌(ban)均(jun)勻。

5、將冰皮面(mian)團放涼，然后像包(bao)(bao)包(bao)(bao)子(zi)一(yi)樣，包(bao)(bao)好餡料，再用(yong)壓模(mo)器壓模(mo)

6、壓(ya)模器和手(shou)上涂(tu)油可(ke)以避免粘手(shou)和壓(ya)壞月餅。最后放入烤箱中20分鐘即可(ke)。

冰(bing)皮(pi)月餅這兩年極其流行，它(ta)不(bu)經烘烤，不(bu)油不(bu)膩，外(wai)表晶瑩剔透，軟糯中帶著一點點Q彈，吃上去冰(bing)冰(bing)涼(liang)涼(liang)，是大多數(shu)接受并(bing)且喜歡的(de)(de)。巧克(ke)力(li)口味非常非常非常好吃，也難怪(guai)，都是用的(de)(de)上好的(de)(de)材料(liao)(liao)，又沒有添加(jia)劑(ji)，不(bu)好吃才怪(guai)呢。由各道工(gong)(gong)序，純手(shou)工(gong)(gong)精心(xin)制作完成的(de)(de)巧克(ke)力(li)月餅，外(wai)觀(guan)精美，有一股(gu)濃郁的(de)(de)香氣，而(er)且口感細膩甜美，配以(yi)各色餡料(liao)(liao)，內涵豐(feng)富，回味無(wu)窮。