魯菜以味鮮(xian)咸(xian)脆嫩,風味獨特,善于以蔥香調(diao)味,制(zhi)作精細享譽海內(nei)外(wai)。魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是我國覆蓋面(mian)積(ji)最廣的(de)地方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai),直接影響京(jing)津及(ji)東北(bei)三(san)省,同時對其他菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)技術(shu)工(gong)藝(yi)的(de)發展亦有較大影響。那么,魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)怎么做(zuo)簡單又(you)好吃(chi)呢?本(ben)期買(mai)購網美食專(zhuan)題小(xiao)編與(yu)大家分享魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)譜大全及(ji)做(zuo)法,教(jiao)你最正(zheng)宗的(de)魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)代表菜(cai)(cai)(cai)(cai)、家常菜(cai)(cai)(cai)(cai)譜的(de)做(zuo)法,一起品(pin)嘗齊魯(lu)風味。
魯菜(cai)菜(cai)譜(pu)有很(hen)(hen)多(duo),想(xiang)必大家也吃過很(hen)(hen)多(duo)種,但是(shi)(shi)美味的菜(cai)品,大家想(xiang)不想(xiang)自己動手(shou)試(shi)試(shi),說不定(ding)你(ni)也是(shi)(shi)大廚(chu)哦。下面小編推(tui)薦20道好(hao)吃的魯菜(cai)做法,簡便的家常菜(cai)菜(cai)譜(pu),一起了解魯菜(cai)特點,品嘗魯菜(cai)美味。
魯(lu)(lu)菜中(zhong)(zhong)對海(hai)珍(zhen)品(pin)和(he)小海(hai)味(wei)(wei)的(de)(de)烹制堪稱(cheng)一絕。山東的(de)(de)海(hai)產(chan)品(pin),不論參、翅(chi)、燕(yan)、貝,還是鱗、蚧、蝦、蟹,經當地廚師的(de)(de)妙手烹制,都可成為精鮮(xian)味(wei)(wei)美(mei)之佳肴。下面小編精選(xuan)的(de)(de)16道魯(lu)(lu)菜菜譜中(zhong)(zhong)各種海(hai)味(wei)(wei)的(de)(de)做法,讓你在家也(ye)可以吃到海(hai)鮮(xian)大餐。
說到(dao)山東(dong)美食,自然少不(bu)了(le)當(dang)地(di)的(de)特色小(xiao)吃啦。山東(dong)美食資源豐富(fu),流傳于山東(dong)各個地(di)區的(de)美食小(xiao)吃,也都具有(you)歷史悠久(jiu)的(de)特色。到(dao)山東(dong)各地(di)走(zou)走(zou),哪一(yi)個地(di)方差不(bu)多都能(neng)拿(na)出自己的(de)“絕活”讓你品嘗(chang)。在(zai)這里12道特色小(xiao)吃推薦,哪一(yi)些(xie)能(neng)吸引你呢?
“流亭復盛(sheng)牌豬(zhu)(zhu)蹄”起源于(yu)1881年(nian)的復盛(sheng)飯莊,是島城老字(zi)號的地方特(te)色(se)名吃,至(zhi)今已有120余年(nian)的歷史(shi)。復盛(sheng)豬(zhu)(zhu)蹄外表(biao)紅潤、肉汁香濃、口(kou)感酥嫩(nen)、骨肉分離,具有色(se)正、味(wei)美、不(bu)粘手,軟(ruan)而不(bu)散、香而不(bu)膩等特(te)點,給客人留下了“天下豬(zhu)(zhu)蹄,惟有復盛(sheng)”的美譽(yu)。
博(bo)山豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)是一(yi)道聞名遐(xia)邇的(de)地(di)方(fang)代表菜,其傳奇故事從清康熙年(nian)間至今歷經了三百多年(nian)的(de)沉淀和(he)演繹(yi),也因各家口味不(bu)同(tong),而(er)形成(cheng)了各類不(bu)同(tong)的(de)豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)。豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)可以制作成(cheng)三鮮(xian)豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)、海鮮(xian)豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)、三素(su)豆(dou)腐箱(xiang)(xiang)等系列,外(wai)型(xing)美(mei)觀,色澤(ze)金黃。
棗(zao)(zao)莊辣(la)子雞(ji)(ji),是棗(zao)(zao)莊當地(di)(di)名(ming)吃之(zhi)一(yi),是當地(di)(di)人酒席中(zhong)必不可(ke)少的一(yi)道菜,在酒席中(zhong)一(yi)般(ban)最后一(yi)道菜上辣(la)子雞(ji)(ji),所以來(lai)棗(zao)(zao)莊吃飯,看到棗(zao)(zao)莊辣(la)子雞(ji)(ji)上來(lai)了(le),就說明菜已經上齊了(le)。棗(zao)(zao)莊辣(la)子雞(ji)(ji)色艷味(wei)重,嫩雞(ji)(ji)肉(rou)加(jia)大(da)量(liang)新鮮(xian)辣(la)椒、醬油(you)、米醋爆炒,具有香辣(la)可(ke)口、色香味(wei)俱全的獨特風味(wei)。
泰(tai)山(shan)(shan)三美是(shi)指白菜、豆腐、水。泰(tai)山(shan)(shan)白菜,又(you)叫"城白菜",因(yin)為(wei)顏色光潔,白中透出淡黃,酷似象(xiang)(xiang)牙顏色,又(you)稱"象(xiang)(xiang)牙白"。體大,心實(shi),清(qing)脆。 泰(tai)山(shan)(shan)豆腐,用(yong)小(xiao)石磨推(tui)沫,用(yong)泰(tai)山(shan)(shan)水成漿(jiang),經(jing)過多道工序的細(xi)心制作,其特點無苦味,無澀味,細(xi)嫩如玉似脂(zhi)。 泰(tai)山(shan)(shan)水,清(qing)甜爽口,無雜質(zhi),富含對人(ren)體有益的多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。
濰坊朝天鍋用(yong)雞肉(rou)、驢肉(rou)煨湯、以(yi)煮全(quan)豬為(wei)主,有豬頭、肝(gan)、肺(fei)、心(xin)、肚、腸(chang),再配(pei)以(yi)甜面醬(jiang)、醋、醬(jiang)油(you)、疙瘩咸菜條(tiao)、胡(hu)椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油(you)、青蘿卜條(tiao)等十幾種調料(liao)和冷菜。 “朝天鍋”肥而不膩,營(ying)養豐富(fu),味美可口(kou),湯清淡而不渾濁,加以(yi)薄餅配(pei)用(yong),其味無窮(qiong)。
甏(beng)肉干飯是濟(ji)寧民(min)間(jian)家庭中的一道美菜,在民(min)間(jian)流傳(chuan)多年。主(zhu)要口味和(he)特點是:甏(beng)肉色(se)澤紅韻(yun),質地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸(xian)香(xiang)可口。選料必須是鮮(xian)嫩薄膘的五花肉,最佳標準為肥三瘦七。
萊(lai)蕪(wu)雪(xue)野(ye)魚頭(tou)用雪(xue)野(ye)湖(hu)(hu)花鰱魚大魚頭(tou),配以獨特的佐(zuo)料,以木炭(tan)火慢燉緩熬,燉出的魚頭(tou)湯魚肉滑嫩,魚湯如奶,色鮮(xian)味醇,入口(kou)綿香(xiang),既飽口(kou)福,又具滋補功效,食(shi)者皆(jie)贊曰“雪(xue)野(ye)湖(hu)(hu)一絕”。
膠(jiao)東人(ren)自(zi)古以來(lai)就(jiu)有(you)食用鲅魚(yu)(yu)的(de)傳統并流(liu)傳下來(lai)許多(duo)食用方法,手撕鲅魚(yu)(yu)就(jiu)是其中(zhong)之(zhi)一。鲅魚(yu)(yu)其肉質鮮(xian)嫩(nen),味道鮮(xian)美,營養(yang)豐(feng)富,含豐(feng)富的(de)蛋白質,維生素A,礦物質等營養(yang)元素,鲅魚(yu)(yu)有(you)補氣平喘的(de)作用,還具(ju)有(you)提神防(fang)衰老,食療(liao)功能(neng)。
“沂蒙光棍(gun)雞”是蒙陰(yin)地方名吃(chi),以其獨(du)特風味(wei),風靡沂蒙山區。使用蒙山土(tu)公雞,整(zheng)個(ge)炒制過程(cheng)和配(pei)料獨(du)特,炒制出的(de)光棍(gun)雞色澤(ze)光亮、汁寬味(wei)濃、清香(xiang)(xiang)撲鼻、百吃(chi)不(bu)厭。主(zhu)要特點是色澤(ze)紅亮、汁寬味(wei)濃、鮮香(xiang)(xiang)醇厚、藥(yao)香(xiang)(xiang)濃郁。
聊城沙鎮呱嗒,是一種煎烙的焰類小食(shi)品。制(zhi)作技術特巧,味道鮮美。所制(zhi)餡(xian)(xian)料有(you)肉餡(xian)(xian)、雞蛋餡(xian)(xian)、肉蛋混(hun)合餡(xian)(xian)(又名“風(feng)攪雪”)等多(duo)種。食(shi)之(zhi)(zhi)香酥(su),味道適(shi)口(kou)。加之(zhi)(zhi)有(you)餡(xian)(xian)有(you)面,備受群眾歡迎。每逢城鎮鬧(nao)市、鄉間集日,多(duo)有(you)設攤者(zhe)供應。
喬(qiao)莊水(shui)煎包,又稱崔家煎包,起源于喬(qiao)莊鄉駐地(di)(di)喬(qiao)莊村(cun)。水(shui)煎包以餡(xian)好、面細、皮(pi)佳、火候巧(qiao)、純(chun)香(xiang)宜(yi)口聞(wen)名鄉里,吃(chi)起來酥香(xiang)宜(yi)口,回味無(wu)窮,素有(you)美食之稱,被當地(di)(di)人譽為(wei)煎包一絕(jue),一直傳承至(zhi)今
單縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)(tang)創始于19世紀初(chu)清嘉(jia)慶年(nian)間,已有(you)近(jin)200年(nian)的歷史。單縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)(tang)獨具特色,色白(bai)似(si)奶,水(shui)脂交融,質地純凈,鮮潔(jie)爽口,開胃(wei)鍵力。吃在口中,鮮而不膻,爛而不糊。不僅(jin)是一(yi)(yi)道適口的美食,而且有(you)許多藥膳功(gong)能。單縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)(tang)不僅(jin)在魯西(xi)南(nan)一(yi)(yi)帶久負盛名(ming),并被載(zai)入中華名(ming)食譜,被國人稱為“中華第一(yi)(yi)湯(tang)(tang)(tang)”。
山東省別稱齊魯、東魯、魯東,簡稱魯,省會濟南市。古代為齊魯之地,悠久的歷史文化,深厚的歷史底蘊,奠定了現在的十大文化,自古便作為中原要地的山東,在衣食住行個個方面都有著巨大的吸引力。【詳細】
到山東旅游,總得吃吃當地的特產,當然,還得帶些特產禮品回去給自己作紀念,或給親朋好友作為禮物。那么,山東有什么特產?山東特產在哪里買呢?山東各市都有什么特產呢?【詳細】
山東有哪些必嘗的特色美食小吃?山東美食去哪吃?山東各地的美食有些不同,以下小編就為您介紹青島、濟南、威海、泰山、煙臺、日照這幾個地方的美食小吃以及美食集中地。【詳(xiang)細(xi)】
濟南小吃有哪些?來濟南旅游不僅要欣賞這里的山和泉,濟南的特色小吃也是一大亮點。下面我就給大家介紹一下濟南的十大特色小吃,還有各式早餐店、西餐廳、面館,讓你在濟南旅游時玩的開心、吃得更好!【詳細(xi)】
青島在全國屬于物價相對適中的城市,產品除了海濱特色的物產,還有山東特色的封裝食品。海產品是青島不容錯過的,如果是自己開車的話不妨買些新鮮的,用“盒子加冰塊”的方式裝好,自己帶回家烹飪。除了海產品,還有有名的香煙,葡萄、工藝品登頂,讓我們一起來看看吧。【詳細】
魯菜(cai)(cai)(cai)有(you)中國最(zui)發達、最(zui)考究(jiu)的(de)高檔(dang)菜(cai)(cai)(cai)品的(de)傳承,素有(you)“官府菜(cai)(cai)(cai)”雅號,但是魯菜(cai)(cai)(cai)并不(bu)是完全不(bu)接地氣,民間大眾菜(cai)(cai)(cai)同樣異彩紛呈。看(kan)完了小編(bian)對魯菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)譜及做(zuo)法的(de)介(jie)紹,希(xi)望(wang)可以幫助(zhu)你(ni)更好的(de)了解魯菜(cai)(cai)(cai)特點,魯菜(cai)(cai)(cai)文化。當然,別忘了一起在家自制魯菜(cai)(cai)(cai)佳肴哦!
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