“石(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)”又稱“韓國拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)”、“石(shi)碗(wan)拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)”， 它的發源地(di)為韓國全州，后(hou)來演變為韓國的代表(biao)性食物。韓國全州的石(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)名聞遐邇，拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)里蘊(yun)涵著(zhu)“五(wu)行五(wu)臟五(wu)色”的原理(li)。在石(shi)鍋(guo)鍋(guo)內放(fang)入米飯(fan)(fan)及(ji)菜肴，再烤到鍋(guo)底有(you)一層鍋(guo)巴，噴香誘人，石(shi)鍋(guo)是(shi)陶做成(cheng)的，厚(hou)重的黑色陶鍋(guo)可(ke)直接(jie)拿到爐具烹(peng)煮(zhu)，而且保溫效果好。細嚼(jiao)慢咽的人可(ke)安心享用(yong)，不用(yong)怕(pa)飯(fan)(fan)菜冷掉。石(shi)鍋(guo)拌(ban)(ban)(ban)飯(fan)(fan)材(cai)料并不新奇特別(bie)，主要為米飯(fan)(fan)、肉類(lei)(lei)、雞蛋，以及(ji)黃豆芽、菌菇類(lei)(lei)和(he)各式野菜，菜的種類(lei)(lei)并無一定，采用(yong)當季(ji)最對(dui)味的季(ji)節時令蔬(shu)菜去調配(pei)即可(ke)。

韓國(guo)(guo)泡菜(cai)是最具韓國(guo)(guo)代表性的(de)(de)(de)傳(chuan)統料(liao)理(li)之一，也(ye)是典型的(de)(de)(de)發酵食品(pin)。位(wei)處高(gao)緯度(du)的(de)(de)(de)韓國(guo)(guo)由于冬天(tian)很長，氣候很冷，蔬菜(cai)生長的(de)(de)(de)季節較短，每年冬天(tian)，韓國(guo)(guo)家(jia)庭主婦必須為(wei)家(jia)人準備過冬食品(pin)。秋天(tian)時(shi)將白(bai)菜(cai)、黃瓜和蘿卜(bu)等(deng)蔬菜(cai)加以腌制，因此冬天(tian)時(shi)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都有各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)泡菜(cai)。除了白(bai)菜(cai)以外，各(ge)種(zhong)帶葉青菜(cai)，如蘿卜(bu)、韭菜(cai)、香蔥、黃瓜等(deng)也(ye)可以作為(wei)泡菜(cai)的(de)(de)(de)主要原料(liao)。根據不同(tong)的(de)(de)(de)口味，肉或(huo)海鮮也(ye)可以用在(zai)做輔料(liao)。這樣(yang)(yang)風味各(ge)異，制作方法各(ge)異，就(jiu)使泡菜(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)類達100多種(zhong)。韓國(guo)(guo)泡菜(cai)還用于各(ge)種(zhong)料(liao)理(li)。

韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，韓國(guo)料理中一(yi)道大菜(cai)(cai)(cai)。韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主要(yao)以牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)為主，牛里(li)脊、牛排(pai)、牛舌、牛腰，還有(you)海鮮(xian)、生(sheng)魚片等都是(shi)韓國(guo)燒烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)美味，尤以烤(kao)(kao)(kao)牛里(li)脊和(he)烤(kao)(kao)(kao)牛排(pai)最有(you)名(ming)，其(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質鮮(xian)美爽嫩。韓國(guo)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)吃(chi)法有(you)別于中式烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)巴西(xi)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，其(qi)吃(chi)法很特別，吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)時(shi)候要(yao)包著生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)或蘇(su)(su)子(zi)葉(xie)吃(chi)。通常是(shi)在手里(li)攤開生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)，也(ye)可以重疊地鋪(pu)上蘇(su)(su)子(zi)葉(xie)，夾一(yi)塊(kuai)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)點(dian)辣椒，抹一(yi)點(dian)醬(jiang)，也(ye)可以隨意(yi)地放上泡菜(cai)(cai)(cai)和(he)米飯，最后收(shou)攏菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)，裹成(cheng)一(yi)團即可食(shi)用，生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)或蘇(su)(su)子(zi)葉(xie)的(de)(de)清(qing)爽、烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)著辣醬(jiang)等作料的(de)(de)濃香，使人們享受美食(shi)帶(dai)來(lai)的(de)(de)快感(gan)。

韓式炒(chao)年糕(gao)(gao)又(you)名辣炒(chao)年糕(gao)(gao)是(shi)朝鮮半(ban)島(dao)的(de)(de)(de)(de)傳統美(mei)食(shi)，在古時候是(shi)只有(you)君王(wang)才(cai)能吃到的(de)(de)(de)(de)佳(jia)肴。如(ru)果(guo)加(jia)上(shang)特(te)制的(de)(de)(de)(de)面(mian)條、煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)雞蛋、方(fang)便面(mian)等材料，味道更加(jia)可口。它(ta)有(you)很(hen)多種做(zuo)法(fa)(fa)，不(bu)同的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)用到不(bu)同的(de)(de)(de)(de)原料，每一種都(dou)美(mei)味可口，營養豐富。炒(chao)年糕(gao)(gao)一直以來被認為是(shi)街頭美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)代表。近(jin)年來，韓國(guo)(guo)(guo)美(mei)食(shi)在全世界(jie)范圍內得(de)到廣泛的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳，炒(chao)年糕(gao)(gao)也(ye)以它(ta)高營養、味道可口的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)被賦予了很(hen)高的(de)(de)(de)(de)評(ping)價(jia)，毫不(bu)遜色于世界(jie)上(shang)的(de)(de)(de)(de)各種珍味。炒(chao)年糕(gao)(gao)逐漸被定(ding)義為高級飲食(shi)，在中國(guo)(guo)(guo)也(ye)很(hen)受歡迎。甜甜辣辣的(de)(de)(de)(de)炒(chao)年糕(gao)(gao)，是(shi)韓國(guo)(guo)(guo)年輕人的(de)(de)(de)(de)最愛。

大(da)醬(jiang)湯(tang)源自朝鮮半島，是上(shang)至(zhi)總統(tong)，下至(zhi)平民百姓，日常餐桌必不可少的(de)(de)傳統(tong)菜品(pin)。大(da)醬(jiang)湯(tang)之所以從古至(zhi)今在(zai)(zai)朝鮮半島源遠流長(chang)，并在(zai)(zai)現(xian)代社會走向世界(jie)，不僅僅是一種生活慣性使(shi)然，更因為其的(de)(de)確(que)營養豐富、味美可口(kou)、操作(zuo)方便(bian)、原(yuan)料(liao)簡(jian)單。大(da)醬(jiang)湯(tang)的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)是大(da)醬(jiang)，而大(da)醬(jiang)的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)黃(huang)豆中含有的(de)(de)異戊醛是一種天然的(de)(de)植物激素，它除了能預(yu)防乳腺(xian)癌外(wai)，還能降(jiang)低與激素相關的(de)(de)各種腫瘤(liu)的(de)(de)發病率。

紫菜包飯(fan)是(shi)一道十(shi)分常見的(de)韓(han)式料(liao)(liao)理(li)，與日本(ben)料(liao)(liao)理(li)中的(de)壽司(si)十(shi)分相(xiang)似(si)，但(dan)要簡(jian)單很多。常見的(de)做(zuo)法是(shi)用紫菜將煮熟(shu)的(de)米飯(fan)與蔬菜、肉(rou)類等包卷起(qi)來。韓(han)國的(de)紫菜包飯(fan)其實是(shi)由日本(ben)壽司(si)演變過來的(de)。而(er)日本(ben)壽司(si)，大約在(zai)西元三世紀由中國沿海(hai)地方傳至日本(ben)，原(yuan)先只是(shi)以鹽腌制(zhi)的(de)咸魚，后來改為(wei)以米飯(fan)腌魚，制(zhi)成后將魚與米飯(fan)一起(qi)食用，這即是(shi)現(xian)今壽司(si)料(liao)(liao)理(li)的(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷面在吃法上也有講究，韓國(guo)冷面在食用時要加芥(jie)辣(la)，其理由(you)是因為冷面的主要材料蕎(qiao)麥為胃(wei)寒食物，加上(shang)湯料也是冰(bing)的，容易引起胃(wei)寒，因此加芥(jie)辣(la)是為了讓(rang)食用者身(shen)體恢復溫暖。

韓(han)(han)國海(hai)(hai)鮮(xian)火(huo)鍋(guo)以辣口(kou)和甜口(kou)居多(duo)，多(duo)喜(xi)歡用章魚，魷魚等(deng)海(hai)(hai)鮮(xian)食(shi)材，再就是各種貝類(lei)(lei)加上(shang)五花(hua)肉一(yi)(yi)起涮火(huo)鍋(guo)。韓(han)(han)國地理位置(zhi)臨(lin)海(hai)(hai)，水產業(ye)發達，海(hai)(hai)鮮(xian)魚類(lei)(lei)種類(lei)(lei)豐(feng)富，海(hai)(hai)鮮(xian)鍋(guo)是韓(han)(han)國人民喜(xi)愛的食(shi)物(wu)。寒冷的冬日，與(yu)家人朋友圍坐(zuo)在一(yi)(yi)起喝上(shang)一(yi)(yi)口(kou)這樣濃濃的海(hai)(hai)鮮(xian)湯，全身都暖意濃濃。

參雞(ji)(ji)湯是韓(han)國(guo)一(yi)道(dao)非常著名頗具特色的(de)(de)(de)菜肴名湯，肉(rou)類(lei)食品(pin)(pin)和滋補類(lei)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)完美(mei)組合，最具代(dai)表(biao)性的(de)(de)(de)韓(han)國(guo)宮中料理之(zhi)一(yi)。參雞(ji)(ji)湯不(bu)僅不(bu)油膩，且清爽鮮美(mei)，營(ying)養(yang)價值極高，帶(dai)(dai)有一(yi)股藥(yao)香(xiang)(xiang)。雞(ji)(ji)肉(rou)燉得極爛，筷子一(yi)夾之(zhi)下骨(gu)肉(rou)分離，肉(rou)香(xiang)(xiang)中還帶(dai)(dai)有米(mi)香(xiang)(xiang)、藥(yao)香(xiang)(xiang)。雞(ji)(ji)肚里(li)面填著滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)糯(nuo)米(mi)，汲(ji)取雞(ji)(ji)湯精(jing)華(hua)的(de)(de)(de)糯(nuo)米(mi)比嫩(nen)雞(ji)(ji)肉(rou)更要美(mei)味。同時(shi)雞(ji)(ji)肚里(li)面還有大棗(zao)、板栗(li)、枸杞、高麗參等(deng)配(pei)料營(ying)養(yang)豐富。它以做法(fa)簡便、滋味香(xiang)(xiang)濃而廣受人(ren)們的(de)(de)(de)喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜(cai)是一道由菠菜(cai)、黃瓜、粉絲等食材制成的食品。雜菜中的(de)菠菜含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素A 、維(wei)生素C，并且(qie)還有豐富(fu)的(de)鈣和鐵，很適合正在長身(shen)體的(de)孩子食用。