這是日本最具代表性的(de)(de)(de)(de)食物之一了(le)。“有(you)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)地(di)方就有(you)壽司”，這是日本人的(de)(de)(de)(de)口(kou)頭禪。簡(jian)簡(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)(fan)搭(da)配食材(cai)也被日本人做的(de)(de)(de)(de)如(ru)(ru)此小巧。剛出鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)熱米飯(fan)(fan)混著米醋被紫菜包裹成一塊(kuai)塊(kuai)壽司，再搭(da)上(shang)各類(lei)食材(cai)，如(ru)(ru)甜(tian)蝦、金槍(qiang)魚(yu)、鮭魚(yu)還(huan)有(you)北極貝等生食材(cai)，在蘸上(shang)一點辣味十足的(de)(de)(de)(de)芥末(mo)和(he)醬(jiang)油(you)，一口(kou)即盡，美味十足。

日本料(liao)(liao)理以(yi)生魚(yu)片最為著名(ming)，它堪稱(cheng)是日本菜的代表作。生魚(yu)片在日語(yu)中寫(xie)作“刺(ci)身(shen)”，而生魚(yu)片則(ze)是中國人(ren)對它的稱(cheng)呼(hu)。制作生魚(yu)片的原(yuan)料(liao)(liao)廣泛(fan)，以(yi)深海(hai)產的魚(yu)類及其(qi)它海(hai)產品為主。如魚(yu)類有三文魚(yu)、旗魚(yu)、鱸魚(yu)等；甲(jia)殼(ke)類有海(hai)膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚(yu)、牡蠣、赤(chi)貝、北極貝等。選(xuan)料(liao)(liao)非(fei)常嚴格(ge)，應保(bao)證原(yuan)料(liao)(liao)的新鮮、潔凈、無污(wu)染。

烏(wu)冬面(mian)(mian)是(shi)最(zui)具(ju)日(ri)(ri)(ri)本(ben)特色(se)的(de)面(mian)(mian)條之一(yi)，與(yu)日(ri)(ri)(ri)本(ben)的(de)蕎麥面(mian)(mian)、綠茶面(mian)(mian)并(bing)稱日(ri)(ri)(ri)本(ben)三大面(mian)(mian)條，是(shi)日(ri)(ri)(ri)本(ben)料理店(dian)不可或(huo)缺(que)的(de)主角。其(qi)口(kou)(kou)感(gan)介于切面(mian)(mian)和米粉之間，口(kou)(kou)感(gan)偏(pian)軟(ruan)，再(zai)配上(shang)精(jing)心調制的(de)湯料，就成(cheng)了(le)一(yi)道可口(kou)(kou)的(de)面(mian)(mian)食。是(shi)將(jiang)鹽和水混入(ru)面(mian)(mian)粉中制作(zuo)成(cheng)的(de)白色(se)較(jiao)粗的(de)面(mian)(mian)條。冬天加熱湯、夏天則(ze)放涼食用。涼烏(wu)冬面(mian)(mian)可以蘸被叫做(zuo)“面(mian)(mian)佐(zuo)料汁”的(de)濃料汁食用。

據了解(jie)，日(ri)本(ben)(ben)有民(min)間(jian)傳(chuan)說曾(ceng)提(ti)到(dao)(dao)，鰻(man)魚(yu)(yu)是(shi)對付(fu)夏天的(de)(de)(de)(de)高溫、濕氣的(de)(de)(de)(de)一道理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)“解(jie)毒劑”。新鮮捕撈(lao)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)野生鰻(man)魚(yu)(yu)，在(zai)(zai)五月到(dao)(dao)十月這段期(qi)間(jian)對日(ri)本(ben)(ben)人來(lai)說都是(shi)可口的(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)。這一美味(wei)佳肴(yao)要(yao)到(dao)(dao)一些比較傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)日(ri)式餐館，他們會有傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)炭火烤河鰻(man)。品(pin)嘗油汁飽滿的(de)(de)(de)(de)鰻(man)魚(yu)(yu)，配(pei)上(shang)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)燒烤醬，在(zai)(zai)夏天是(shi)十分(fen)值得回味(wei)的(de)(de)(de)(de)一大樂(le)事。

蓬(peng)松酥(su)脆的(de)天(tian)(tian)(tian)婦羅可是(shi)日本油炸食(shi)品(pin)界的(de)頭(tou)牌(雖然它的(de)起源(yuan)可能是(shi)由葡(pu)萄牙商人(ren)帶到日本的(de))。炸得酥(su)脆的(de)海(hai)鮮和(he)蔬菜(cai)蘸(zhan)上點精鹽或者是(shi)蘿卜泥(ni)(ni)，一口咬下(xia)，天(tian)(tian)(tian)婦羅脆得發響，蘿卜泥(ni)(ni)有帶著去(qu)油的(de)特點，讓天(tian)(tian)(tian)婦羅香而不膩。吃天(tian)(tian)(tian)婦羅絕不能錯過天(tian)(tian)(tian)婦羅蝦哦！

作(zuo)為日式料理(li)界的(de)高級(ji)料理(li)，懷石(shi)料理(li)是一門藝術。它的(de)起源是來自京都茶(cha)道。精(jing)心布(bu)置(zhi)的(de)精(jing)美陶器(qi)，放入(ru)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)的(de)時(shi)令食材，制(zhi)作(zuo)精(jing)巧極(ji)致，如同一件(jian)件(jian)精(jing)美的(de)藝術品(pin)，讓人會(hui)發(fa)出“吃了可(ke)惜”的(de)贊嘆;沒有(you)菜單，只有(you)不(bu)同季節不(bu)一樣(yang)的(de)可(ke)口菜肴，這(zhe)也(ye)是其特色。

注重養生(sheng)的日(ri)本人創造出許多養生(sheng)料(liao)理。其中，長而(er)細的蕎(qiao)麥(mai)面(mian)是日(ri)本人長期以來堅持的主食。特別是在(zai)山區，耐寒的蕎(qiao)麥(mai)比大(da)米更有價值。日(ri)本夏季吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)有一個傳(chuan)統(tong)吃法：把熱(re)滾滾的蕎(qiao)麥(mai)面(mian)放在(zai)裝有竹席的便當(dang)里，撒上(shang)點紫菜，夾上(shang)一口，蘸下(xia)醬湯，滑(hua)溜溜地吸入嘴巴(ba)中。

味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)是(shi)(shi)以鯛魚、紅(hong)白蘿卜、魚骨、味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)等材料(liao)制作而成的(de)一道日本(ben)料(liao)理。味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)，又(you)稱面豉醬，是(shi)(shi)以黃豆為(wei)主(zhu)原料(liao)，加(jia)入鹽及不同(tong)的(de)種(zhong)麴發酵而成。在日本(ben)，味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)(shi)最受歡迎的(de)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)，它既可(ke)做湯(tang)(tang)品(pin)，又(you)能與(yu)肉類烹煮成菜，還能做火(huo)鍋(guo)湯(tang)(tang)底。味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對(dui)健康有利，天氣(qi)轉涼時喝味(wei)(wei)噌(cheng)(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)可(ke)暖(nuan)身醒(xing)胃。

日式火(huo)鍋(guo)(guo)是日本的傳(chuan)統(tong)飲食(shi)方式，味美新(xin)鮮(xian)。分為壽喜燒火(huo)鍋(guo)(guo)、海鮮(xian)火(huo)鍋(guo)(guo)、山產火(huo)鍋(guo)(guo)等，講求使用純(chun)美的高湯調味、使用藥味佐料，擁有美味營養(yang)的特(te)點(dian)。日本處(chu)溫帶，海流活動(dong)頻繁，得天(tian)獨厚(hou)的自然環境，帶來豐沛的漁獲。冬季，大部(bu)份魚體飽含脂肪(fang)，蝦(xia)蟹(xie)蚌殼類膏腴肉實，因此在火(huo)鍋(guo)(guo)的主要食(shi)材(cai)上，以當季海鮮(xian)為大宗(zong)。

銅鑼(luo)燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼(luo)一樣的(de)餅合起(qi)來的(de)，故(gu)而得名銅鑼(luo)燒。是一種(zhong)烤制面皮、內置紅豆沙等夾心的(de)甜點，日(ri)本人(ren)(ren)喜愛的(de)糕(gao)點，日(ri)本卡(ka)通人(ren)(ren)物哆(duo)啦(la)A夢和(he)哆(duo)啦(la)A夢七小子最愛的(de)食品(pin)。