泰(tai)國(guo)是一(yi)個臨海(hai)(hai)的(de)熱帶(dai)國(guo)家，氣(qi)候炎(yan)熱，雨量充沛，陽光充足，綠色蔬(shu)菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)鮮、水果極其豐(feng)富。因此泰(tai)式料理用料主要(yao)以海(hai)(hai)鮮、水果、蔬(shu)菜(cai)(cai)為(wei)主。泰(tai)國(guo)風味以酸、辣、甜為(wei)代表。下面推薦十道受(shou)歡(huan)迎的(de)泰(tai)國(guo)菜(cai)(cai)品，極具代表性的(de)熱帶(dai)美(mei)味，觸動(dong)你(ni)的(de)味蕾！

泰國(guo)菜色彩鮮艷(yan)，紅綠相間，眼觀極佳，不(bu)管是新鮮蔬菜瓜果的艷(yan)麗(li)清新，還是烏(wu)賊尤魚等(deng)眾海鮮的肉感，都讓人(ren)(ren)們大飽了(le)眼福。泰國(guo)人(ren)(ren)都喜歡吃(chi)什么菜？看看小編推薦(jian)的20道泰國(guo)菜譜，一(yi)起來了(le)解下吧。

泰國都(dou)有什(shen)么(me)特(te)色(se)(se)小吃(chi)呢？泰國作為(wei)東(dong)南亞的(de)(de)代表(biao)，囊(nang)括了(le)(le)許多的(de)(de)特(te)色(se)(se)風(feng)味，當地小吃(chi)更(geng)(geng)是數(shu)不勝數(shu)。美(mei)(mei)食(shi)除了(le)(le)給(gei)你味覺上的(de)(de)享(xiang)受，還映射(she)了(le)(le)一個地方的(de)(de)文化(hua)特(te)色(se)(se)。下面(mian)泰國特(te)色(se)(se)美(mei)(mei)食(shi)推薦(jian)，讓你享(xiang)受最正宗(zong)的(de)(de)泰國風(feng)味，了(le)(le)解更(geng)(geng)深(shen)刻的(de)(de)泰國文化(hua)。

泰國菜(cai)(cai)(cai)為什么(me)那(nei)么(me)好吃，那(nei)么(me)吸引人(ren)？大部(bu)分亞(ya)洲菜(cai)(cai)(cai)系，拿(na)最簡單(dan)的(de)炒菜(cai)(cai)(cai)，一般放進去的(de)是蒜(suan)頭或者(zhe)姜片。而泰國菜(cai)(cai)(cai)卻加入幾樣完(wan)全(quan)不(bu)同(tong)味(wei)道的(de)材(cai)料：辣椒(jiao)（辣）、青檸葉（苦、香）、魚露（咸）、椰糖(tang)（甜(tian)）、青檸汁（酸）等(deng)(deng)等(deng)(deng)。每個(ge)材(cai)料的(de)獨特(te)味(wei)道都爭先恐后的(de)涌出來，沒有喧嘩奪主的(de)意思(si)，這(zhe)就(jiu)是泰國菜(cai)(cai)(cai)的(de)魅力。

豆芽菜 Bean Sprouts

剛(gang)從(cong)綠豆發芽(ya)的鮮嫩(nen)青脆豆芽(ya)，泰文稱為Thua Ngok，幾乎所有的市(shi)場都可(ke)買到，也可(ke)以罐裝豆芽(ya)代(dai)替。

豆蔻 Cardamon

在許(xu)多菜(cai)中都會(hui)用(yong)到(dao)豆莢或大的黑籽來調味或裝飾，也可以研磨使用(yong)。

蒔蘿 Dill

泰文(wen)稱為(wei)Phak Chi Lao，一般常(chang)用在(zai)寮國料理中，因此會出現在(zai)許(xu)多東北部(bu)的(de)烹飪中。

黃瓜 Cucumber

泰國黃瓜(Taeng Kwa)體型比(bi)一(yi)(yi)般西方品(pin)種來的(de)小(xiao)，一(yi)(yi)般搭配各種菜生吃。

姜根 Galangal

連接姜(jiang)的(de)(de)根(gen)部，增添美味獨特的(de)(de)味道，一般有(you)新鮮(xian)的(de)(de)嫩姜(jiang)根(gen)、干的(de)(de)或是(shi)粉狀(zhuang)。

大蒜 Garlic

跟(gen)西方大(da)(da)蒜相比，泰國(guo)大(da)(da)蒜比較(jiao)小也比較(jiao)甜(tian)，不論新(xin)鮮的或是腌(a)漬的大(da)(da)蒜都大(da)(da)量被用在許多菜(cai)里(li)。

生姜 Ginger

除了姜根之外，一(yi)(yi)般(ban)泰(tai)國菜也常用到2種(zhong)不(bu)同的(de)姜類，一(yi)(yi)種(zhong)是一(yi)(yi)般(ban)較(jiao)熟知(zhi)的(de)Khing，另一(yi)(yi)種(zhong)是Krachai，Krachai味道較(jiao)為溫和。

萊姆 Lime

主要用在魚類(lei)和主菜的裝飾上，萊姆(泰文稱Manao)也可以現榨(zha)成(cheng)汁，加水和糖(tang)漿(jiang)調成(cheng)飲料。

蘑菇 Mushroom

泰國在(zai)烹飪中使(shi)用數種不同(tong)的蘑菇(gu)，尤其是用在(zai)一些(xie)中式的菜肴上。其中最常見的是鮑魚菇(gu)或是蠔菇(gu)、干(gan)香菇(gu)及草菇(gu)等。

洋蔥 Onions

除了一般較(jiao)大、球根狀的洋(yang)蔥(cong)(cong)(Hom Yai)外(wai)、青(qing)蔥(cong)(cong)(Hom Lek或Hom Daeng)及韭蔥(cong)(cong)(Ton Hom)也(ye)常用。

干胡椒 Peppercorns

新鮮(xian)的青胡椒和干黑(hei)胡椒及研磨胡椒等，泰文稱(cheng)為Phrik Thai ，在許多泰國(guo)菜中都會加入胡椒提味。

羅望子 Tamarind

羅望子樹的(de)果莢(jia)(泰(tai)文(wen)稱為Makham)為許(xu)多肉、魚及(ji)湯(tang)類增添些許(xu)酸味。

薄荷 Mint

新鮮(xian)的薄荷葉(xie)為(wei)許多菜增添不少(shao)風味以及裝飾用(yong)。

香椰糖 Palm Sugar

泰文稱為(wei)Nam Tan Pip， 是從(cong)扇椰(ye)樹的果實制成(cheng)干的香椰(ye)糖。

椰子 Coconut

椰(ye)(ye)奶(nai)(Maphrao)是將白色(se)的(de)椰(ye)(ye)肉放入(ru)滾燙的(de)熱水，然后再用細(xi)的(de)濾網將汁液擠出，在許(xu)多湯和咖喱都會(hui)用到，還有(you)椰(ye)(ye)奶(nai)上面那層奶(nai)油也會(hui)用到。

香菜 Coriander

泰文(wen)稱(cheng)為Phak Chi，香菜在許多(duo)泰國菜中不(bu)可缺，不(bu)僅使(shi)用香菜葉，也會用到葉梗、香菜根和籽，每(mei)個部位都有不(bu)同的(de)味道。

檸檬香茅 Lemon Grass

這(zhe)種高(gao)高(gao)的(de)、看(kan)起來像(xiang)草的(de)植物在泰文中(zhong)稱為Takhrai，有小的(de)球根狀根部和有一種檸檬味和香氣(qi)。把(ba)芽和葉切斷(duan)搗碎加入(ru)許多菜(cai)中(zhong)，以及制(zhi)成提(ti)神作用的(de)藥草茶。

小綠茄子 Small Round Green Eggplant

這(zhe)種小綠茄(qie)子稱為Makhuea Phuang，一(yi)(yi)般(ban)用在(zai)咖喱中(zhong)增(zeng)添一(yi)(yi)點苦味(wei)，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)泰國以(yi)外的地方(fang)很(hen)難找到(dao)，因此也(ye)可以(yi)用小蕃茄(qie)或豌豆來(lai)代替，不過(guo)口味(wei)會(hui)有些不同。

面條 Noodles

中泰式的(de)菜肴(yao)有許多種，其中包括用綠豆做(zuo)成(cheng)細(xi)且透明(ming)的(de)冬粉(fen)(泰文稱為Wun Sen)；而Sen Mi(細(xi))/Sen Lek(窄)/Sen Yai(寬(kuan))等都是面(mian)(mian)粉(fen)制(zhi)成(cheng)的(de)面(mian)(mian)條(tiao)，只是粗細(xi)不一(yi)(yi)樣，還(huan)有另(ling)一(yi)(yi)種細(xi)的(de)雞蛋面(mian)(mian)(Bami)，通常做(zuo)成(cheng)湯(tang)面(mian)(mian)及炒(chao)面(mian)(mian)。

姜黃 Turmeric

泰文稱為Khamin，是姜科類(lei)的一員，為泰國一些咖喱(li)及(ji)沙爹增(zeng)添鮮(xian)艷的黃色。