一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏(wu)犀，是一種產于云南(nan)、貴州一帶(dai)的天然綠色滋(zi)補食品。

皂角，又名(ming)皂莢(jia)，是(shi)我國特有的(de)蘇木科皂莢(jia)屬樹種之一，它(ta)的(de)種子(zi)是(shi)剝出來的(de)皂角子(zi)，皂角子(zi)處理好后即為皂角米，富(fu)含植物(wu)膠質，用水浸泡(pao)、加熱可膨脹，是(shi)女性常用來養顏的(de)食材。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂(zao)角米作為一種(zhong)高能(neng)量、高碳水化合物(wu)、低蛋白、低脂肪的食(shi)物(wu)，其(qi)營養價值主要(yao)包(bao)括(kuo)兩大類：

1、氨基酸

皂角米(mi)中氨基(ji)酸(suan)種(zhong)類(lei)齊全，包括(kuo)8種(zhong)必(bi)須(xu)氨基(ji)酸(suan)及(ji)9種(zhong)非必(bi)需氨基(ji)酸(suan)，具(ju)有較高的營(ying)養價(jia)值，可作為(wei)質量較優的植物性蛋白質來源(yuan)。

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2、礦物質元素

皂角米中(zhong)含有(you)K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等(deng)9種礦質元(yuan)(yuan)素(su)，其中(zhong)鈣、磷對促進骨骼(ge)生長和(he)大腦發(fa)育(yu)有(you)重要(yao)作用，鉀是(shi)維持離(li)子(zi)(zi)平衡和(he)組織(zhi)興奮(fen)性的重要(yao)元(yuan)(yuan)素(su)之一，鎂(mei)離(li)子(zi)(zi)可維持滲(shen)透(tou)平衡，其他微量元(yuan)(yuan)素(su)可參與人(ren)體(ti)多種酶(mei)的組成，有(you)利于提高人(ren)體(ti)免疫力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米是一種營養(yang)價值比(bi)較豐富(fu)的食材(cai)，具有(you)許多(duo)功效(xiao)作用，皂角米的功效(xiao)與作用主要有(you)：

1、潤腸通便

皂角米加水(shui)泡發可(ke)膨(peng)脹(zhang)5-6倍，所含植物(wu)膠質屬于可(ke)溶性膳(shan)食纖維，不能(neng)被(bei)消化吸收，但(dan)是能(neng)促進(jin)腸(chang)胃(wei)蠕動，增大糞便體積，因此對促進(jin)排便有(you)一定幫助。

2、祛風散熱

據《本(ben)草求(qiu)原》記載(zai)，皂角米可“疏風熱，去麻痹”，有祛風潤燥(zao)的(de)功效，能(neng)幫助緩解(jie)大便爆結，腸風下血，下痢里急后重之(zhi)癥。

3、化痰散結

皂(zao)(zao)角(jiao)米(mi)有祛痰(tan)開竅(qiao)的功效(xiao)，咽(yan)喉腫痛(tong)、痰(tan)多(duo)咳嗽時(shi)，可以用皂(zao)(zao)角(jiao)米(mi)配薏米(mi)、蓮子煮成稀(xi)粥，加適量蜂蜜緩(huan)解(jie)。

4、調節血糖

皂角米所(suo)含的植物膠原蛋白(bai)不會被胃腸(chang)進一步吸收，可以幫助控制餐后血糖(tang)上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂(zhi)肪含量(liang)較少，食用易(yi)產生飽腹感(gan)，吃了(le)不(bu)容(rong)易(yi)引起肥(fei)胖，雖然熱量(liang)較高，但注意控(kong)制(zhi)食用量(liang)的話，還(huan)是可以幫助減肥(fei)的。

6、美容養顏

皂(zao)角米含(han)有豐富的植物(wu)膠原蛋白和多種(zhong)維(wei)生素，是效果很好(hao)的美(mei)容美(mei)顏產(chan)品。