一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是一種產于(yu)云南、貴州一帶的天(tian)然綠色(se)滋補(bu)食品。

皂(zao)角，又(you)名皂(zao)莢，是(shi)我國特(te)有的(de)蘇木科皂(zao)莢屬(shu)樹(shu)種之(zhi)一，它的(de)種子是(shi)剝出來的(de)皂(zao)角子，皂(zao)角子處理好后即(ji)為皂(zao)角米(mi)，富含植物膠質，用(yong)水浸泡、加(jia)熱可膨脹，是(shi)女性常用(yong)來養顏的(de)食(shi)材(cai)。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂角米作(zuo)為一種(zhong)高能量(liang)、高碳水化合(he)物、低蛋白、低脂肪的食物，其營(ying)養(yang)價值(zhi)主要包括兩大類(lei)：

1、氨基酸

皂角米中氨(an)(an)基酸(suan)種(zhong)(zhong)類齊全(quan)，包(bao)括(kuo)8種(zhong)(zhong)必須(xu)氨(an)(an)基酸(suan)及9種(zhong)(zhong)非必需氨(an)(an)基酸(suan)，具(ju)有較(jiao)高的營養價值(zhi)，可(ke)作為質(zhi)量較(jiao)優的植(zhi)物性蛋(dan)白質(zhi)來(lai)源。

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2、礦物質元素

皂角米中(zhong)含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種(zhong)礦(kuang)質元(yuan)素，其中(zhong)鈣、磷對促進(jin)骨骼(ge)生(sheng)長和大腦發育有重要作用(yong)，鉀是維持(chi)離子平衡(heng)和組(zu)(zu)織興奮性的(de)重要元(yuan)素之一(yi)，鎂離子可維持(chi)滲(shen)透平衡(heng)，其他微量元(yuan)素可參(can)與人體多種(zhong)酶(mei)的(de)組(zu)(zu)成(cheng)，有利(li)于(yu)提高人體免疫力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米是一(yi)種營養價(jia)值(zhi)比較(jiao)豐富的食(shi)材，具有許多功效作(zuo)用(yong)，皂角米的功效與作(zuo)用(yong)主要有：

1、潤腸通便

皂角米加水泡(pao)發(fa)可膨脹5-6倍，所(suo)含植(zhi)物膠質屬(shu)于(yu)可溶(rong)性(xing)膳食纖維(wei)，不能被消(xiao)化吸收，但是能促進(jin)腸(chang)胃蠕動，增大糞便體積，因(yin)此對促進(jin)排便有(you)一定幫(bang)助。

2、祛風散熱

據《本草求原(yuan)》記載(zai)，皂角米可“疏風(feng)(feng)熱，去(qu)麻痹”，有祛風(feng)(feng)潤(run)燥的(de)功效，能(neng)幫助緩解大便爆結，腸風(feng)(feng)下(xia)血，下(xia)痢里(li)急后(hou)重(zhong)之癥。

3、化痰散結

皂(zao)角米(mi)(mi)有祛痰開(kai)竅(qiao)的(de)功效，咽喉腫(zhong)痛(tong)、痰多(duo)咳嗽時，可以用(yong)皂(zao)角米(mi)(mi)配薏米(mi)(mi)、蓮子煮成稀粥，加適量(liang)蜂蜜(mi)緩解。

4、調節血糖

皂角米所(suo)含(han)的(de)植物膠原蛋白(bai)不(bu)會(hui)被胃(wei)腸進一步(bu)吸收，可以幫助控制餐后血糖上(shang)升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量(liang)較少，食(shi)用(yong)易產生飽腹感(gan)，吃了不容易引起肥胖，雖然熱量(liang)較高，但注(zhu)意控制食(shi)用(yong)量(liang)的話(hua)，還是(shi)可(ke)以(yi)幫助減肥的。

6、美容養顏

皂角米含(han)有豐(feng)富(fu)的植物膠原蛋(dan)白(bai)和多種維生素(su)，是效果很(hen)好的美容美顏產品。