一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏(wu)犀，是一(yi)種產于云南、貴州一(yi)帶的天然綠色滋補食(shi)品。

皂(zao)角(jiao)，又名(ming)皂(zao)莢，是(shi)我國(guo)特有的(de)蘇(su)木科皂(zao)莢屬樹種之一(yi)，它(ta)的(de)種子是(shi)剝出來(lai)的(de)皂(zao)角(jiao)子，皂(zao)角(jiao)子處理好后即為(wei)皂(zao)角(jiao)米，富含植物(wu)膠質，用(yong)水浸泡、加熱可膨脹，是(shi)女性常用(yong)來(lai)養顏的(de)食材(cai)。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂角(jiao)米作為(wei)一種高(gao)能(neng)量、高(gao)碳水化(hua)合物、低(di)蛋白、低(di)脂肪的食物，其營養價(jia)值主要包括兩大類：

1、氨基酸

皂角米中氨(an)基(ji)酸種(zhong)類齊全，包括8種(zhong)必須氨(an)基(ji)酸及9種(zhong)非必需氨(an)基(ji)酸，具有較(jiao)(jiao)高的營養價值(zhi)，可(ke)作為質(zhi)量較(jiao)(jiao)優的植物性蛋白(bai)質(zhi)來源。

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2、礦物質元素

皂角米中(zhong)含(han)有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種(zhong)礦質元(yuan)素，其中(zhong)鈣、磷對促進骨(gu)骼生長和大腦發育有重要作用，鉀(jia)是維(wei)持離(li)子(zi)平衡和組(zu)織興奮性的重要元(yuan)素之一，鎂離(li)子(zi)可(ke)維(wei)持滲透平衡，其他微量元(yuan)素可(ke)參(can)與人(ren)體多種(zhong)酶的組(zu)成，有利(li)于提高人(ren)體免疫力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米是一種營養價值比較豐富的食材，具有許多(duo)功效(xiao)作用，皂角米的功效(xiao)與作用主要有：

1、潤腸通便

皂(zao)角米(mi)加(jia)水泡發可膨(peng)脹5-6倍，所含植物膠(jiao)質屬于可溶(rong)性膳食纖維，不能被(bei)消(xiao)化吸(xi)收，但是能促進腸(chang)胃蠕動，增大糞(fen)便(bian)體(ti)積，因此對促進排便(bian)有(you)一(yi)定幫助(zhu)。

2、祛風散熱

據《本草求原》記載，皂角米可“疏(shu)風(feng)熱(re)，去麻痹”，有祛風(feng)潤燥的功效，能幫助(zhu)緩解大便爆(bao)結，腸風(feng)下血，下痢里急后重之癥。

3、化痰散結

皂角米(mi)有祛(qu)痰開竅的功效，咽喉腫痛、痰多(duo)咳(ke)嗽(sou)時(shi)，可(ke)以用(yong)皂角米(mi)配薏米(mi)、蓮(lian)子煮成稀(xi)粥，加適(shi)量蜂蜜緩解。

4、調節血糖

皂角米所(suo)含的植(zhi)物膠原蛋白(bai)不會被胃腸進(jin)一步吸收(shou)，可以幫助控制餐后血糖(tang)上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量(liang)較少，食用易產(chan)生飽腹(fu)感，吃了不容易引起肥(fei)胖(pang)，雖然熱量(liang)較高(gao)，但注意控制(zhi)食用量(liang)的話，還是可以(yi)幫(bang)助(zhu)減肥(fei)的。

6、美容養顏

皂角米含有豐富(fu)的(de)植(zhi)物(wu)膠(jiao)原(yuan)蛋白和多種維生(sheng)素(su)，是效果很好的(de)美容(rong)美顏(yan)產品(pin)。