河南特色零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻(ma)(ma)、麥芽為(wei)原料，把大米蒸餾，加入糖(tang)(tang)的催化酶(mei)，榨出(chu)糖(tang)(tang)汁(zhi)，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻(ma)(ma)、白面而成(cheng)。麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)粗細均勻，長短一致，芝麻(ma)(ma)沾滿不(bu)露(lu)皮，兩端(duan)封口(kou)不(bu)通氣，不(bu)僵(jiang)硬，不(bu)粘牙，食之酥脆，香甜(tian)適口(kou)。

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是(shi)(shi)一(yi)道美味(wei)可(ke)口的(de)傳統名點(dian)，屬于豫(yu)菜系。它是(shi)(shi)國家級燒餅大師牛忠喜積多年的(de)經驗做出來的(de)風(feng)味(wei)食品。其燒餅松酥起層(ceng)，香而不膩，無硬核，冬(dong)季可(ke)存放一(yi)個(ge)多月仍(reng)香酥不變(bian)味(wei)。1980年被評為河(he)南省(sheng)優質產品，并正式(shi)定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商(shang)業部系統商(shang)品“金鼎獎”。

牛忠(zhong)喜燒(shao)餅的特點(dian)是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味(wei)。

景家麻片

景家麻片(pian)是河南省虞城縣的特(te)色傳統名(ming)點(dian)。曾被作為(wei)貢品敬現(xian)宮廷，給王公貴族(zu)們享用。特(te)點(dian)是雪亮透明，香甜酥(su)脆，食之爽(shuang)口，老少(shao)咸(xian)宜。為(wei)陳(chen)店集(ji)景姓人(ren)家祖傳，現(xian)已(yi)傳至七代子孫景連河之手(shou)。據《虞城縣志》記載(zai)，景家麻片(pian)曾被清朝康(kang)熙(xi)皇帝列(lie)為(wei)貢品。

新鄭雞心棗

新(xin)鄭(zheng)(zheng)大棗(zao)(zao)歷史悠久，新(xin)鄭(zheng)(zheng)裴(pei)李(li)崗文化遺(yi)址(zhi)出土的棗(zao)(zao)核化石證明(ming)新(xin)鄭(zheng)(zheng)棗(zao)(zao)栽(zai)培史已有8000多年，春秋時曾有“桃棗(zao)(zao)蔭于街”一說。新(xin)鄭(zheng)(zheng)堪稱華棗(zao)(zao)的發源地(di)。

麻辣花生

開封歷(li)史悠久源遠流長，飲食(shi)文化底蘊豐富。開封麻辣(la)花生很多，色澤金黃，顆(ke)粒均勻，味美宜人，營養(yang)豐富。

花生糕

花(hua)生糕是河南省開封市傳(chuan)統小(xiao)吃。花(hua)生糕成品呈片(pian)狀，有(you)層次，觀(guan)察有(you)明細的(de)(de)網絡，疏松度高;食之口味樺脆，香(xiang)甜利口，含口自化，也不粘牙，令(ling)人回味無窮。想吃到真正美味的(de)(de)花(hua)生糕，一定要吃熱(re)的(de)(de)，現做的(de)(de)，在汴(bian)京橋內環路口有(you)一家。一般(ban)近中午的(de)(de)時候就會有(you)新鮮的(de)(de)，用紙包的(de)(de)，很好吃，而且(qie)便宜(yi)，大(da)概4--5塊一包。

麻葉子

麻葉子是河南人(ren)逢年(nian)過節時家(jia)里一(yi)定會準備(bei)的(de)(de)一(yi)道零食，以(yi)前(qian)那個時代(dai)家(jia)里少(shao)了(le)(le)麻葉子就像過年(nian)少(shao)了(le)(le)年(nian)味兒一(yi)樣。但是近年(nian)來(lai)會做的(de)(de)年(nian)輕(qing)人(ren)越來(lai)越少(shao)，也因為(wei)工序(xu)的(de)(de)原(yuan)因，做的(de)(de)人(ren)越來(lai)越少(shao)，這就使能夠吃(chi)到(dao)正宗(zong)可(ke)口的(de)(de)麻葉子更(geng)顯得彌足珍貴。

牡丹餅

牡丹(dan)(dan)餅(bing)(bing)又稱(cheng)“百花(hua)糕”、“牡丹(dan)(dan)糕”，是洛陽具地域特(te)色的(de)產品。牡丹(dan)(dan)餅(bing)(bing)以豆類粉(fen)(fen)為主料(liao)，和(he)米搗碎，蒸制成(cheng)糕，再(zai)配以精選豌(wan)豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉(fen)(fen)、吉士粉(fen)(fen)等，餡中(zhong)輔以精心泡制的(de)牡丹(dan)(dan)花(hua)瓣(ban)烘(hong)烤而成(cheng)。由傳統(tong)點心的(de)干、酥、脆(cui)、硬變得酥、松、綿、軟(ruan)。