河南(nan)特色零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻(ma)、麥芽為(wei)原料，把大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經(jing)熬(ao)制、拉制、切割，輔之(zhi)(zhi)芝麻(ma)、白面(mian)而成(cheng)。麻(ma)糖粗細(xi)均(jun)勻(yun)，長短一(yi)致，芝麻(ma)沾(zhan)滿(man)不(bu)露皮，兩端(duan)封口不(bu)通氣(qi)，不(bu)僵硬(ying)，不(bu)粘(zhan)牙，食之(zhi)(zhi)酥脆，香甜適口。

牛忠喜燒餅

牛(niu)忠(zhong)喜燒餅是(shi)一道美味(wei)可口的(de)傳(chuan)統名點，屬于豫菜系。它(ta)是(shi)國家級燒餅大師牛(niu)忠(zhong)喜積多年(nian)(nian)的(de)經驗做出來的(de)風味(wei)食品(pin)。其燒餅松酥起層，香(xiang)而不膩，無硬核，冬季可存放一個多月仍(reng)香(xiang)酥不變味(wei)。1980年(nian)(nian)被(bei)評為河(he)南省(sheng)優質(zhi)產(chan)品(pin)，并正(zheng)式(shi)定名為“牛(niu)忠(zhong)喜燒餅”。1989年(nian)(nian)獲(huo)商(shang)業(ye)部系統商(shang)品(pin)“金鼎獎”。

牛忠喜(xi)燒餅(bing)的特點是：松酥起層，香(xiang)不膩口，無硬核，冬季可放一個多月(yue)仍(reng)然香(xiang)酥不變味。

景家麻片

景(jing)(jing)家麻(ma)片是河南省虞城縣(xian)的特(te)色傳統名點(dian)。曾被(bei)作為(wei)貢(gong)品(pin)敬(jing)現宮廷，給王公(gong)貴族們享用。特(te)點(dian)是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽(shuang)口，老(lao)少咸(xian)宜(yi)。為(wei)陳店集景(jing)(jing)姓人(ren)家祖傳，現已(yi)傳至七(qi)代子孫景(jing)(jing)連(lian)河之手(shou)。據(ju)《虞城縣(xian)志(zhi)》記載，景(jing)(jing)家麻(ma)片曾被(bei)清朝康熙皇帝列為(wei)貢(gong)品(pin)。

新鄭雞心棗

新鄭(zheng)大棗(zao)歷史悠(you)久(jiu)，新鄭(zheng)裴李崗(gang)文(wen)化遺(yi)址出土(tu)的棗(zao)核(he)化石證(zheng)明新鄭(zheng)棗(zao)栽培(pei)史已有8000多年，春秋時曾有“桃棗(zao)蔭于街”一說。新鄭(zheng)堪稱華棗(zao)的發源地。

麻辣花生

開封歷史悠久源(yuan)遠(yuan)流長，飲食文化底蘊豐富(fu)。開封麻辣花生很多，色(se)澤金黃，顆(ke)粒均(jun)勻，味美宜人(ren)，營養(yang)豐富(fu)。

花生糕

花(hua)(hua)生糕是河南省開封(feng)市傳(chuan)統小吃。花(hua)(hua)生糕成品呈(cheng)片狀，有(you)層次，觀察(cha)有(you)明細(xi)的(de)網絡，疏松度高;食(shi)之口(kou)(kou)味(wei)樺脆，香甜利口(kou)(kou)，含口(kou)(kou)自化，也不粘牙，令人回味(wei)無窮。想吃到(dao)真(zhen)正美味(wei)的(de)花(hua)(hua)生糕，一(yi)定要吃熱的(de)，現(xian)做(zuo)的(de)，在汴京(jing)橋內環路口(kou)(kou)有(you)一(yi)家。一(yi)般近(jin)中午的(de)時候(hou)就(jiu)會(hui)有(you)新鮮的(de)，用紙包的(de)，很好吃，而且便宜，大概4--5塊一(yi)包。

麻葉子

麻葉(xie)子是(shi)河南人逢年過(guo)節時家(jia)(jia)里(li)(li)一(yi)定會準備的(de)一(yi)道零食，以前那個時代家(jia)(jia)里(li)(li)少了(le)麻葉(xie)子就像(xiang)過(guo)年少了(le)年味兒一(yi)樣。但是(shi)近年來會做的(de)年輕人越來越少，也因(yin)為工序的(de)原(yuan)因(yin)，做的(de)人越來越少，這就使(shi)能(neng)夠吃到(dao)正宗可口的(de)麻葉(xie)子更(geng)顯(xian)得彌足珍貴。

牡丹餅

牡丹(dan)餅又稱(cheng)“百花糕(gao)”、“牡丹(dan)糕(gao)”，是洛陽具地域特色(se)的(de)產品。牡丹(dan)餅以(yi)豆(dou)類粉為主(zhu)料(liao)，和(he)米搗碎，蒸制成(cheng)糕(gao)，再配以(yi)精選豌豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、全脂乳粉、吉士(shi)粉等，餡中輔以(yi)精心泡制的(de)牡丹(dan)花瓣烘烤而(er)成(cheng)。由傳統(tong)點(dian)心的(de)干、酥、脆(cui)、硬變得酥、松(song)、綿、軟。