河(he)南特色零食(shi)

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻(ma)(ma)、麥(mai)芽為原料(liao)，把(ba)大米蒸餾，加入糖的(de)催化(hua)酶，榨出糖汁(zhi)，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻(ma)(ma)、白面而成(cheng)。麻(ma)(ma)糖粗(cu)細均(jun)勻，長短一致(zhi)，芝麻(ma)(ma)沾滿不(bu)露皮，兩端封口(kou)不(bu)通氣(qi)，不(bu)僵(jiang)硬(ying)，不(bu)粘(zhan)牙，食(shi)之酥脆(cui)，香甜適口(kou)。

牛忠喜燒餅

牛忠(zhong)喜(xi)燒(shao)餅是一道(dao)美味(wei)可口的傳統(tong)名點(dian)，屬于豫菜(cai)系(xi)。它是國家級燒(shao)餅大師牛忠(zhong)喜(xi)積多年的經驗做出(chu)來的風(feng)味(wei)食(shi)品(pin)。其燒(shao)餅松酥起層，香而不(bu)膩(ni)，無硬核，冬季可存放一個(ge)多月仍香酥不(bu)變味(wei)。1980年被評為河南省優質產(chan)品(pin)，并正式定名為“牛忠(zhong)喜(xi)燒(shao)餅”。1989年獲商業(ye)部系(xi)統(tong)商品(pin)“金鼎獎”。

牛忠喜燒餅的特點是：松酥(su)起(qi)層(ceng)，香不膩口，無硬核，冬季可放(fang)一(yi)個多月仍然香酥(su)不變味。

景家麻片

景家(jia)麻片是河南省虞(yu)城縣的特(te)色傳統名(ming)點(dian)。曾被(bei)作(zuo)為貢品敬現宮廷，給王公貴族們享用。特(te)點(dian)是雪亮(liang)透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸(xian)宜。為陳店集(ji)景姓人(ren)家(jia)祖傳，現已(yi)傳至七代子孫(sun)景連河之手。據《虞(yu)城縣志》記載，景家(jia)麻片曾被(bei)清朝康(kang)熙皇(huang)帝列為貢品。

新鄭雞心棗

新(xin)鄭(zheng)大(da)棗(zao)歷史悠久，新(xin)鄭(zheng)裴(pei)李(li)崗文化(hua)遺址出土的棗(zao)核化(hua)石(shi)證明(ming)新(xin)鄭(zheng)棗(zao)栽培史已有(you)8000多年，春秋時曾有(you)“桃棗(zao)蔭(yin)于街”一說。新(xin)鄭(zheng)堪稱華棗(zao)的發源地。

麻辣花生

開(kai)封歷史(shi)悠久源遠流長，飲食文(wen)化底蘊豐富(fu)。開(kai)封麻辣(la)花生(sheng)很多，色澤金黃，顆(ke)粒均勻，味美宜人，營(ying)養豐富(fu)。

花生糕

花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)是河南省開封市(shi)傳統小(xiao)吃。花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)成品呈片狀，有(you)層次，觀察有(you)明細的(de)(de)網絡，疏松(song)度高(gao);食(shi)之(zhi)口味樺脆，香甜利口，含(han)口自化(hua)，也不粘牙，令人回(hui)味無窮。想(xiang)吃到真正美味的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)，一定要(yao)吃熱的(de)(de)，現做(zuo)的(de)(de)，在汴京(jing)橋內環路口有(you)一家(jia)。一般近中午的(de)(de)時候就會有(you)新(xin)鮮的(de)(de)，用紙(zhi)包(bao)的(de)(de)，很好吃，而且便宜，大概4--5塊一包(bao)。

麻葉子

麻(ma)葉子是(shi)河南人逢年過節時家(jia)里一定會準(zhun)備的一道零食，以前那個時代家(jia)里少了麻(ma)葉子就像過年少了年味兒一樣。但是(shi)近年來(lai)會做(zuo)的年輕(qing)人越來(lai)越少，也因為工序的原因，做(zuo)的人越來(lai)越少，這就使(shi)能夠吃到正(zheng)宗可(ke)口的麻(ma)葉子更顯得彌足(zu)珍(zhen)貴。

牡丹餅

牡丹(dan)(dan)餅又稱“百花糕(gao)”、“牡丹(dan)(dan)糕(gao)”，是(shi)洛(luo)陽具地域特色的產品。牡丹(dan)(dan)餅以豆類粉為主料，和米搗碎，蒸(zheng)制成(cheng)糕(gao)，再配(pei)以精選豌豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、全脂乳粉、吉士(shi)粉等，餡中輔(fu)以精心泡制的牡丹(dan)(dan)花瓣烘烤而成(cheng)。由傳統(tong)點心的干、酥、脆、硬變(bian)得酥、松、綿(mian)、軟。