河(he)南特色零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻、麥(mai)芽為(wei)原料，把大(da)米(mi)蒸餾，加入糖的(de)催化酶，榨出糖汁，經(jing)熬(ao)制(zhi)、拉制(zhi)、切割，輔之(zhi)芝麻、白面而成(cheng)。麻糖粗細均(jun)勻，長短一致(zhi)，芝麻沾滿不(bu)(bu)露皮，兩端(duan)封口不(bu)(bu)通氣，不(bu)(bu)僵硬，不(bu)(bu)粘牙，食之(zhi)酥脆，香甜適口。

牛忠喜燒餅

牛(niu)(niu)忠(zhong)喜燒(shao)餅是(shi)(shi)一道美味可(ke)口的傳統名點，屬于(yu)豫菜系。它是(shi)(shi)國家(jia)級(ji)燒(shao)餅大師牛(niu)(niu)忠(zhong)喜積多(duo)年的經驗(yan)做出來的風味食品(pin)(pin)。其燒(shao)餅松(song)酥起層(ceng)，香而不(bu)膩(ni)，無硬(ying)核(he)，冬季可(ke)存放一個多(duo)月仍香酥不(bu)變(bian)味。1980年被評為河(he)南省優(you)質產品(pin)(pin)，并正(zheng)式定名為“牛(niu)(niu)忠(zhong)喜燒(shao)餅”。1989年獲商(shang)業部(bu)系統商(shang)品(pin)(pin)“金(jin)鼎(ding)獎”。

牛忠喜燒餅的特(te)點是：松酥(su)起層，香不膩(ni)口，無硬核，冬季(ji)可放一個多月(yue)仍然香酥(su)不變味(wei)。

景家麻片

景家(jia)麻片(pian)是(shi)(shi)河(he)南省虞(yu)城縣的特色傳統名(ming)點。曾被(bei)作為(wei)貢(gong)品敬(jing)現宮廷，給王公(gong)貴族們享用。特點是(shi)(shi)雪亮透明，香甜(tian)酥(su)脆，食之爽口(kou)，老少(shao)咸(xian)宜。為(wei)陳店集(ji)景姓人家(jia)祖傳，現已傳至七代子孫景連河(he)之手。據《虞(yu)城縣志》記載，景家(jia)麻片(pian)曾被(bei)清朝康熙皇帝列為(wei)貢(gong)品。

新鄭雞心棗

新鄭(zheng)大棗(zao)(zao)(zao)歷史悠久，新鄭(zheng)裴李(li)崗(gang)文化遺址出(chu)土的(de)棗(zao)(zao)(zao)核化石證明(ming)新鄭(zheng)棗(zao)(zao)(zao)栽(zai)培史已(yi)有8000多年，春秋時曾(ceng)有“桃棗(zao)(zao)(zao)蔭于街”一說。新鄭(zheng)堪稱華棗(zao)(zao)(zao)的(de)發源(yuan)地。

麻辣花生

開封歷史悠(you)久源遠流(liu)長，飲食文化底蘊豐富。開封麻辣花生很多(duo)，色澤金(jin)黃，顆粒均勻，味美宜人，營(ying)養豐富。

花生糕

花生(sheng)糕(gao)是河南(nan)省開封市傳統小吃(chi)。花生(sheng)糕(gao)成(cheng)品呈片狀(zhuang)，有(you)層次，觀察有(you)明細的網絡，疏(shu)松(song)度高;食之口(kou)味(wei)樺脆，香(xiang)甜利口(kou)，含口(kou)自化，也(ye)不(bu)粘牙，令人回味(wei)無窮。想吃(chi)到(dao)真(zhen)正美(mei)味(wei)的花生(sheng)糕(gao)，一定要吃(chi)熱的，現做的，在汴京(jing)橋內環路(lu)口(kou)有(you)一家。一般近中午的時(shi)候就會有(you)新鮮(xian)的，用(yong)紙(zhi)包(bao)的，很(hen)好吃(chi)，而且(qie)便宜(yi)，大概(gai)4--5塊一包(bao)。

麻葉子

麻(ma)葉(xie)(xie)子是(shi)河南(nan)人逢(feng)年過(guo)節時(shi)家里一(yi)定(ding)會準備的(de)(de)一(yi)道零食(shi)，以前那個時(shi)代家里少(shao)了麻(ma)葉(xie)(xie)子就(jiu)像過(guo)年少(shao)了年味兒(er)一(yi)樣(yang)。但是(shi)近年來會做的(de)(de)年輕人越來越少(shao)，也因為工(gong)序的(de)(de)原因，做的(de)(de)人越來越少(shao)，這就(jiu)使能夠吃到(dao)正(zheng)宗(zong)可(ke)口(kou)的(de)(de)麻(ma)葉(xie)(xie)子更顯得彌足珍貴。

牡丹餅

牡(mu)丹(dan)(dan)餅又(you)稱“百花糕(gao)”、“牡(mu)丹(dan)(dan)糕(gao)”，是(shi)洛陽具地域特色的產品。牡(mu)丹(dan)(dan)餅以(yi)(yi)豆類粉(fen)(fen)為(wei)主料(liao)，和米(mi)搗碎，蒸(zheng)制成(cheng)糕(gao)，再配以(yi)(yi)精選豌豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗(zao)、全脂乳粉(fen)(fen)、吉士(shi)粉(fen)(fen)等，餡中(zhong)輔以(yi)(yi)精心泡制的牡(mu)丹(dan)(dan)花瓣(ban)烘烤(kao)而(er)成(cheng)。由傳統點心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿(mian)、軟。