河南(nan)特色(se)零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻(ma)、麥(mai)芽(ya)為原(yuan)料，把大米蒸餾，加入糖的催化(hua)酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻(ma)、白面而成(cheng)。麻(ma)糖粗細(xi)均勻(yun)，長短一致，芝麻(ma)沾滿(man)不露皮，兩端封口不通氣，不僵(jiang)硬，不粘牙，食(shi)之酥脆(cui)，香甜適口。

牛忠喜燒餅

牛(niu)忠喜(xi)燒(shao)餅(bing)是(shi)一(yi)道美味(wei)可(ke)(ke)口的傳統名點(dian)，屬于豫菜系。它是(shi)國(guo)家(jia)級燒(shao)餅(bing)大(da)師牛(niu)忠喜(xi)積多年(nian)的經(jing)驗做出(chu)來的風味(wei)食品(pin)(pin)。其燒(shao)餅(bing)松(song)酥(su)起層，香(xiang)而不(bu)(bu)膩，無(wu)硬核，冬季可(ke)(ke)存放一(yi)個多月仍香(xiang)酥(su)不(bu)(bu)變味(wei)。1980年(nian)被評(ping)為(wei)河南省(sheng)優(you)質產品(pin)(pin)，并(bing)正式定名為(wei)“牛(niu)忠喜(xi)燒(shao)餅(bing)”。1989年(nian)獲商業部(bu)系統商品(pin)(pin)“金(jin)鼎獎”。

牛忠喜燒餅的(de)特點是：松(song)酥起(qi)層，香(xiang)(xiang)不膩口(kou)，無硬核，冬(dong)季可放一個多月仍然香(xiang)(xiang)酥不變(bian)味。

景家麻片

景(jing)(jing)(jing)家麻(ma)片是(shi)河南省(sheng)虞(yu)城縣的特(te)色傳(chuan)統名點。曾(ceng)被(bei)作(zuo)為(wei)貢(gong)品(pin)敬現宮廷，給王公貴族們享(xiang)用(yong)。特(te)點是(shi)雪(xue)亮透明，香(xiang)甜酥脆(cui)，食之(zhi)爽(shuang)口，老少(shao)咸(xian)宜。為(wei)陳店集景(jing)(jing)(jing)姓(xing)人家祖(zu)傳(chuan)，現已傳(chuan)至七代子孫景(jing)(jing)(jing)連河之(zhi)手(shou)。據《虞(yu)城縣志》記載，景(jing)(jing)(jing)家麻(ma)片曾(ceng)被(bei)清朝(chao)康熙(xi)皇帝列為(wei)貢(gong)品(pin)。

新鄭雞心棗

新(xin)鄭大棗(zao)歷史(shi)悠(you)久，新(xin)鄭裴(pei)李崗文化(hua)遺址出土(tu)的棗(zao)核化(hua)石證明新(xin)鄭棗(zao)栽培史(shi)已有8000多年，春秋時曾有“桃棗(zao)蔭于街”一說(shuo)。新(xin)鄭堪稱(cheng)華棗(zao)的發源地。

麻辣花生

開(kai)封歷史(shi)悠久(jiu)源遠(yuan)流長，飲食文化(hua)底蘊豐(feng)富。開(kai)封麻辣花生(sheng)很多，色澤金(jin)黃(huang)，顆粒均勻，味美(mei)宜(yi)人，營養豐(feng)富。

花生糕

花(hua)生(sheng)糕(gao)是(shi)河南省開封(feng)市(shi)傳統(tong)小(xiao)吃(chi)。花(hua)生(sheng)糕(gao)成品呈片狀，有層次(ci)，觀察有明細的(de)(de)網絡，疏(shu)松度高;食之(zhi)口味樺脆(cui)，香甜(tian)利口，含口自化，也不粘牙，令人回味無窮(qiong)。想吃(chi)到真(zhen)正(zheng)美味的(de)(de)花(hua)生(sheng)糕(gao)，一定要吃(chi)熱的(de)(de)，現(xian)做的(de)(de)，在汴京橋(qiao)內環路口有一家(jia)。一般近中午的(de)(de)時候就會有新鮮的(de)(de)，用(yong)紙包(bao)的(de)(de)，很(hen)好吃(chi)，而且便(bian)宜，大概4--5塊一包(bao)。

麻葉子

麻葉子(zi)是(shi)河南(nan)人逢年(nian)過(guo)(guo)節時家里(li)(li)一(yi)(yi)定會準(zhun)備的一(yi)(yi)道零食，以前那個時代家里(li)(li)少(shao)了(le)麻葉子(zi)就像過(guo)(guo)年(nian)少(shao)了(le)年(nian)味兒一(yi)(yi)樣。但(dan)是(shi)近年(nian)來會做的年(nian)輕人越(yue)來越(yue)少(shao)，也因(yin)為工序(xu)的原(yuan)因(yin)，做的人越(yue)來越(yue)少(shao)，這就使能夠吃到正宗可口的麻葉子(zi)更顯得彌足(zu)珍貴。

牡丹餅

牡(mu)丹(dan)(dan)餅(bing)又稱“百花糕”、“牡(mu)丹(dan)(dan)糕”，是(shi)洛(luo)陽具地域特色的產品。牡(mu)丹(dan)(dan)餅(bing)以(yi)豆(dou)類粉為主料，和(he)米搗(dao)碎，蒸制成(cheng)糕，再配以(yi)精(jing)選豌豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以(yi)精(jing)心泡(pao)制的牡(mu)丹(dan)(dan)花瓣烘烤而成(cheng)。由傳統點心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。