特(te)點：也叫馬蹄粽。四川省瀘(lu)州市瀘(lu)縣地區、廣西地區常(chang)見此包法(fa)。粽葉(xie)寬(kuan)大(da)，足夠包裹足量的餡料，形狀一般，味(wei)道絕美。

① 將粽(zong)葉平放在桌(zhuo)子上(shang)，折起一(yi)個邊(bian)，用(yong)手壓(ya)實。

② 葉子兩端分別向中間(jian)折，用手壓(ya)實后，葉子呈(cheng)長信(xin)封狀。

③ 將糯米放入折好的粽(zong)葉當中。

④ 將(jiang)另外(wai)一邊向(xiang)下折，完(wan)全將(jiang)糯米(mi)包裹住。

⑤ 用(yong)線(xian)繩將粽(zong)子捆綁(bang)結實即(ji)可。

特(te)點：以(yi)咸味(wei)粽(zong)為最大(da)的特(te)色(se)，南方多地區一般都是四(si)角粽(zong)。餡料相(xiang)當豐(feng)富(fu)可以(yi)是蛋(dan)黃、冬菇、綠(lv)豆、叉燒、栗(li)子(zi)等。

① 取一片較(jiao)大(da)的粽葉，對折。

② 將雙層的下邊向上折(zhe)，用(yong)手壓實(shi)。

③ 將粽葉(xie)打開，填入(ru)糯(nuo)米(mi)，盡(jin)量(liang)將糯(nuo)米(mi)填成一個長條形狀(zhuang)。

④ 將粽葉(xie)沒有米的部(bu)分(fen)折過來(lai)。

⑤ 隨即用(yong)手將葉子的兩側捏下去(qu)，之后的粽(zong)葉尖端向一側折(zhe)疊。

⑥ 用線繩將粽(zong)子捆綁(bang)結(jie)實(shi)即(ji)可。

特(te)點：在北方(fang)地區非常流行(xing)，多(duo)是斜(xie)四角形，多(duo)以小棗、豆(dou)沙做(zuo)餡，也可以適當放(fang)一些果脯蜜餞等。若是蒸完全的白粽，蒸后(hou)可以直接蘸食白糖(tang)。

① 取(qu)兩篇粽葉，搭(da)在(zai)一起疊壓。

② 將粽(zong)葉(xie)卷成一(yi)個圓錐(zhui)狀(zhuang)。

③ 在圓錐(zhui)狀(zhuang)的(de)筒中裝入糯米。

④ 上部的粽葉向(xiang)下折，直到完全蓋住糯(nuo)米(mi)為止。

⑤ 隨即(ji)用(yong)手(shou)將葉子的兩側(ce)(ce)捏下去，之(zhi)后的粽葉尖端向一(yi)側(ce)(ce)折(zhe)疊。

⑥ 用線繩(sheng)將粽子(zi)捆綁結(jie)實(shi)即可。

特(te)點：浦東發明而來(lai)，也叫“浦東鄉土粽”。形狀好看而且(qie)特(te)別，可以制作成甜、咸兩種(zhong)口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是(shi)不(bu)錯的餡料。

① 取(qu)一片寬(kuan)大(da)的粽葉，卷成一個圓(yuan)錐(zhui)狀。

② 在(zai)圓錐的筒中裝入糯米。

③ 上部(bu)的粽(zong)葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

④ 順著三角的(de)邊將所有(you)的(de)粽葉都折好。

⑤ 用線繩將粽子捆(kun)綁結實即可。

特點：廣(guang)東地區的特色(se)粽(zong)子(zi)，體型龐(pang)大(da)，粽(zong)子(zi)中(zhong)的霸王粽(zong)，有甜(tian)和咸兩種口味。甜(tian)餡主要是豆沙(sha)，而咸餡則是葷菜來做。

① 取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。

② 將糯米填(tian)入其中。

③ 再取兩片(pian)粽葉分別(bie)加(jia)入左右兩邊，完全把糯米包裹住。

④ 再(zai)取(qu)一片粽(zong)葉，將頂部蓋(gai)住。

⑤ 之(zhi)后將(jiang)兩邊的粽葉，分別向中心折。

⑥ 再將(jiang)另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將(jiang)整個塔粽翻過來。

⑦ 用線繩將粽子對角纏好。

特點：在(zai)廣東的(de)(de)河源(yuan)等地比(bi)較流(liu)行(xing)，尖(jian)尖(jian)的(de)(de)像(xiang)極了牛角(jiao)，粽(zong)子古代(dai)的(de)(de)時候叫做“角(jiao)黍”，這(zhe)可能是和古代(dai)粽(zong)子最相像(xiang)的(de)(de)一個品種了。

① 取一片寬(kuan)大的粽葉，卷成(cheng)一個圓錐狀。

② 用手在圓(yuan)錐(zhui)筒中旋轉一下，讓錐(zhui)筒更加細長(chang)。

③ 在錐筒中(zhong)填(tian)入糯(nuo)米。

④ 將(jiang)沒有(you)米(mi)的那端(duan)，將(jiang)粽葉的兩(liang)側分別(bie)向內(nei)折。

⑤ 之(zhi)后(hou)順勢將(jiang)粽葉向下折(zhe)，直到完全蓋住糯(nuo)米口為止，多余的粽葉反(fan)復折(zhe)收在口上。

⑥ 用線(xian)繩(sheng)將粽子捆綁結實即可。