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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營(ying)養成分(fen)的(de)流失：食(shi)品速凍(dong)后(hou)，食(shi)物中的(de)脂(zhi)肪會緩(huan)慢(man)氧(yang)化(hua)，維生素也在緩(huan)慢(man)分(fen)解。所以，速凍(dong)食(shi)品的(de)營(ying)養價(jia)值無法和新鮮食(shi)物相比。

2、可(ke)能變質(zhi)(zhi)：速(su)凍食(shi)品很難在加(jia)工、運(yun)輸、售賣(mai)等過程(cheng)中(zhong)一(yi)直(zhi)保(bao)持(chi)-18℃的低溫。溫度的變化不(bu)但會破壞速(su)凍食(shi)品的營養含量，而且會加(jia)速(su)食(shi)品變質(zhi)(zhi)。

3、營養(yang)不(bu)均衡：由于速凍食(shi)物一般局限于幾個品(pin)種，常(chang)吃會造成營養(yang)攝入不(bu)均衡。

4、不易保存(cun)：一般速(su)凍食品的保質期(qi)(qi)都很(hen)短，說明它實際的保存(cun)時間很(hen)短。那過期(qi)(qi)的話(hua)就會影響到口感，甚至威脅到健(jian)康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)(su)凍(dong)(dong)面制品：有速(su)(su)凍(dong)(dong)包子(zi)、速(su)(su)凍(dong)(dong)餃子(zi)、速(su)(su)凍(dong)(dong)饅頭(tou)、燒麥、春卷(juan)等等。

2、火(huo)鍋速(su)凍(dong)食材(cai)：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍(dong)豆(dou)腐(fu)等等。

3、水產(chan)速凍類(lei)食(shi)品：包括有(you)海蝦、凍魚、蝦仁(ren)、貝類(lei)、蟹類(lei)等等。

4、畜產速(su)凍類食品：最為常見的(de)四大種(zhong)類為豬肉、雞肉、牛肉以及羊(yang)肉。

5、裹面油炸類食(shi)品：包括(kuo)有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱(cheng)、生產企業和(he)地(di)址、生產日期和(he)保(bao)質期、凈含量、配料表等要(yao)求外，還應標明保(bao)存條件，生、熟制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的(de)溫(wen)(wen)度(du)下進(jin)行(xing)迅速(su)凍結的(de)食(shi)品(pin)(pin)。在(zai)此低溫(wen)(wen)下，食(shi)品(pin)(pin)迅速(su)通(tong)過其(qi)最大結晶(jing)區，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)組織(zhi)中(zhong)的(de)水份凝結成細小的(de)冰晶(jing)，均勻地分布在(zai)整(zheng)個(ge)組織(zhi)之中(zhong)，當食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)達到-18℃時，速(su)凍過(guo)程即告結(jie)束。速(su)凍食品解凍后，仍能保持原有的(de)組織(zhi)結(jie)構(gou)，汁液(ye)流(liu)失少，基(ji)本上保持了食品原有的(de)色、香、味(wei)。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件下(xia)（一(yi)般(ban)在-18℃至-23℃凍(dong)結(jie)(jie)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，主要適(shi)用(yong)于整(zheng)白條肉和(he)整(zheng)禽產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)加工。冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)由(you)于在慢(man)速(su)凍(dong)結(jie)(jie)過程(cheng)中，水份在細胞(bao)外部(bu)和(he)內(nei)部(bu)最初需要凝結(jie)(jie)的(de)(de)(de)時間并(bing)不(bu)較(jiao)大，因而積成(cheng)較(jiao)大的(de)(de)(de)冰晶，使細胞(bao)受(shou)擠壓后，產生變(bian)形和(he)破裂，從而破壞(huai)了食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)組(zu)織結(jie)(jie)構，解凍(dong)后汁液流失較(jiao)多，不(bu)能保持食(shi)品(pin)(pin)原有的(de)(de)(de)外觀和(he)鮮度，質量明顯下(xia)降。