一、宴請的意思是什么
宴請(qing)是國(guo)際交往中最常(chang)(chang)見的交際活(huo)動之一。各(ge)國(guo)宴請(qing)都有自己(ji)國(guo)家或民族(zu)的特點與習(xi)慣。國(guo)際上通(tong)(tong)用(yong)的宴請(qing)形式有宴會、招待會、茶(cha)會、工作進餐等。舉辦(ban)宴請(qing)活(huo)動采(cai)用(yong)何種形式,通(tong)(tong)常(chang)(chang)根據活(huo)動目的,邀請(qing)對(dui)象以及經費開支(zhi)等各(ge)種因素(su)而(er)定。
二、聚餐宴請的形式
宴(yan)(yan)會有(you)國(guo)宴(yan)(yan)、正式(shi)宴(yan)(yan)會、便宴(yan)(yan)之分(fen)。按舉(ju)行(xing)的(de)(de)時間(jian),又有(you)早宴(yan)(yan)(早餐)、午(wu)宴(yan)(yan)、晚宴(yan)(yan)之分(fen)。其(qi)隆重程度,出(chu)席規格以(yi)及菜(cai)肴的(de)(de)品種與質(zhi)量等(deng)均有(you)區別(bie)。一般(ban)來說(shuo),晚上(shang)舉(ju)行(xing)的(de)(de)宴(yan)(yan)會較之白天(tian)舉(ju)行(xing)的(de)(de)更為隆重。
1、國宴:是國(guo)家(jia)元首(shou)或(huo)政府(fu)首(shou)腦(nao)為(wei)國(guo)家(jia)的慶典,或(huo)為(wei)外(wai)國(guo)元首(shou)、政府(fu)首(shou)腦(nao)來(lai)訪而(er)舉行的正式(shi)宴(yan)會,因而(er)規格最高。宴(yan)會廳(ting)內懸掛國(guo)旗,安排樂(le)隊(dui)演奏國(guo)歌及席(xi)間(jian)樂(le)。席(xi)間(jian)致辭或(huo)祝酒。
2、正式宴會:除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外,其余安排大(da)體與(yu)國宴相同。
3、便宴:即非正式宴會,常見的有午宴(Luncheon)、晚宴(Supper),有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便,可以不排席位,不作正式講話,菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯,不上烈性酒。便宴較隨便、親切,宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好?好吃的中國菜品牌有哪些呢?聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。
4、家宴:即在家(jia)中設便宴(yan)招待客人(ren)(ren)。西方人(ren)(ren)喜歡采用(yong)這(zhe)種形式,以示親(qin)切友好。家(jia)宴(yan)往往由主婦(fu)親(qin)自下(xia)廚烹調(diao),家(jia)人(ren)(ren)共(gong)同招待。
三、宴請常見菜譜
豬肉:咕嚕肉(rou)、梅干菜扣肉(rou)、木須肉(rou)、魚香(xiang)肉(rou)絲(si)(si)、四川水(shui)煮肉(rou)、京醬肉(rou)絲(si)(si)、家常青椒肉(rou)絲(si)(si)、螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜(suan)泥白肉(rou)
雞肉篇:可(ke)樂雞(ji)(ji)翅、宮保(bao)雞(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪(zhua)、香菇(gu)燉(dun)雞(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)塊、辣子雞(ji)(ji)丁、三杯雞(ji)(ji)、水晶(jing)鹽焗雞(ji)(ji)、手(shou)撕雞(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)
魚肉篇:水煮魚(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)塊、酸菜魚(yu)(yu)、剁椒魚(yu)(yu)頭、紅(hong)燒(shao)帶魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)鯉魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)牛肉、土豆燉(dun)牛肉
雞蛋篇:清蒸雞蛋羹、西紅柿炒雞蛋
豆腐篇:麻婆豆(dou)腐、皮蛋豆(dou)腐、涼拌豆(dou)腐
蝦篇:香辣蝦、油燜大蝦、清炒蝦仁
茄子篇:魚香茄(qie)(qie)子、地三鮮、肉末茄(qie)(qie)子、風味茄(qie)(qie)子
土豆篇:土(tu)(tu)豆餅、咖喱(li)土(tu)(tu)豆、酸辣土(tu)(tu)豆絲
涼菜篇:涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花