芒果视频

一、蛋糕挑選注意事項

購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。

二、烤蛋糕的溫度和時間

烤(kao)(kao)(kao)蛋(dan)糕(gao)要(yao)(yao)根(gen)據(ju)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)大(da)小和(he)(he)(he)類別(bie)來(lai)決(jue)定溫(wen)(wen)(wen)度和(he)(he)(he)時(shi)間，小的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)應用(yong)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)而(er)短的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)間；而(er)厚的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)要(yao)(yao)用(yong)低溫(wen)(wen)(wen)而(er)較長(chang)的(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)間。乳沫類和(he)(he)(he)輕奶油(you)蛋(dan)糕(gao)應用(yong)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；重奶油(you)和(he)(he)(he)戚(qi)風類應用(yong)常溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；水果蛋(dan)糕(gao)和(he)(he)(he)大(da)型蛋(dan)糕(gao)應用(yong)低溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)。具(ju)體的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度和(he)(he)(he)時(shi)間，還需根(gen)據(ju)實際使(shi)用(yong)的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)爐特性去調(diao)整(zheng)。

三、怎么用電飯鍋做蛋糕

首先分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃，在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)中(zhong)加入白糖、牛奶、淀(dian)粉，攪(jiao)拌(ban)成蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糊(hu)；然后在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)中(zhong)加入白糖、鹽，打發；將(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糊(hu)拌(ban)勻(yun)。電飯鍋內壁抹上一(yi)(yi)層花生油，將(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕糊(hu)緩緩倒(dao)入鍋中(zhong)，用湯匙抹平，按下煮飯開關(guan)，開關(guan)跳三(san)次(ci)左右(you)，往蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕中(zhong)插一(yi)(yi)根牙簽檢測，如果牙簽可以(yi)很干爽(shuang)地拔出來，說(shuo)明蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕制(zhi)作成功可以(yi)出鍋了。

四、開蛋糕店利潤怎么樣

主(zhu)要設備(bei)投(tou)(tou)資(zi)5400元(yuan)(yuan)(yuan)、輔助設備(bei)投(tou)(tou)資(zi)400元(yuan)(yuan)(yuan)、生(sheng)日蛋糕設備(bei)投(tou)(tou)資(zi)300元(yuan)(yuan)(yuan)、原料投(tou)(tou)資(zi)1800元(yuan)(yuan)(yuan)、房租（每(mei)月(yue)按1000元(yuan)(yuan)(yuan)計算）每(mei)年12000元(yuan)(yuan)(yuan)、周轉資(zi)金500元(yuan)(yuan)(yuan)、其他費用(yong)500元(yuan)(yuan)(yuan)，合(he)計投(tou)(tou)資(zi)20900元(yuan)(yuan)(yuan) （ 含(han)全年房租 ）。我(wo)們每(mei)天按（保守數字）最低銷(xiao)(xiao)售300元(yuan)(yuan)(yuan)計算，銷(xiao)(xiao)售凈(jing)利(li)潤(run)按最低的20%計算，即： 300元(yuan)(yuan)(yuan)×30天×12月(yue)×20%=21600元(yuan)(yuan)(yuan)。