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臘肉怎么腌制最好吃
準備(bei)(bei)一塊(kuai)干(gan)凈的布將(jiang)肉(rou)擦拭一遍，開小火，在(zai)鍋中加入食用鹽(yan)炒制，放(fang)入八角(jiao)和茴香、花椒、生(sheng)姜等(deng)調味品(pin)，等(deng)到(dao)(dao)鹽(yan)巴微(wei)微(wei)變黃就(jiu)關火，盛出來后(hou)晾涼。將(jiang)肉(rou)放(fang)到(dao)(dao)炒好(hao)的食鹽(yan)里，讓它充分(fen)地蘸取(qu)食鹽(yan)，然(ran)后(hou)在(zai)上(shang)面再撒(sa)上(shang)一層鹽(yan)，腌(a)好(hao)的臘肉(rou)先靜置4-5天后(hou)再拿去風干(gan)。準備(bei)(bei)好(hao)一根(gen)繩子，將(jiang)肉(rou)捆綁起來，放(fang)到(dao)(dao)通風處風干(gan)即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘腸，是指以(yi)(yi)肉(rou)類為原料(liao)，切絞(jiao)成(cheng)丁，配以(yi)(yi)輔料(liao)，灌入動物腸衣經發酵，成(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)的特色肉(rou)制(zhi)品，臘腸的吃法(fa)繁多，可(ke)直(zhi)接(jie)(jie)水(shui)煮，油煎(jian)或燒(shao)烤，切片炒(chao)菜。還可(ke)以(yi)(yi)炒(chao)蒜(suan)苔，青(qing)蒜(suan)，青(qing)豆，辣椒，蘑菇等(deng)等(deng)，正確的吃法(fa)就是蒸(zheng)吃和(he)水(shui)煮，將水(shui)燒(shao)開(kai)之后放(fang)上臘腸，蒸(zheng)或煮20分(fen)鐘，然后把臘腸直(zhi)接(jie)(jie)切成(cheng)斜(xie)面裝盤即(ji)可(ke)。
煙熏制品有危害嗎
熏制(zhi)的煙氣(qi)中含有致(zhi)癌物苯(ben)并芘，它能沉積(ji)在肉制(zhi)品(pin)上，污染食品(pin)。如果加工工藝不適當(dang)，食品(pin)中苯(ben)并芘含量(liang)過大，就會危害人(ren)體健康。
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