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臘肉怎么腌制最好吃
準備一塊干(gan)凈(jing)的布(bu)將(jiang)(jiang)肉擦拭一遍，開小(xiao)火，在(zai)鍋(guo)中加(jia)入食(shi)用(yong)鹽(yan)炒(chao)制，放(fang)入八角和茴(hui)香、花(hua)椒、生姜等(deng)調味品，等(deng)到(dao)鹽(yan)巴微微變黃(huang)就關火，盛出來后(hou)晾涼。將(jiang)(jiang)肉放(fang)到(dao)炒(chao)好的食(shi)鹽(yan)里(li)，讓它充分地(di)蘸取(qu)食(shi)鹽(yan)，然后(hou)在(zai)上(shang)面再(zai)(zai)撒上(shang)一層鹽(yan)，腌好的臘(la)肉先靜置(zhi)4-5天后(hou)再(zai)(zai)拿去風干(gan)。準備好一根(gen)繩子(zi)，將(jiang)(jiang)肉捆(kun)綁起來，放(fang)到(dao)通風處風干(gan)即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘腸(chang)(chang)，是指以(yi)(yi)肉(rou)類為原料，切絞成(cheng)丁，配以(yi)(yi)輔料，灌入動(dong)物腸(chang)(chang)衣(yi)經發酵，成(cheng)熟干制成(cheng)的特(te)色肉(rou)制品，臘腸(chang)(chang)的吃(chi)(chi)法(fa)繁多(duo)，可(ke)(ke)直(zhi)接水(shui)煮(zhu)，油煎或燒烤，切片炒菜。還可(ke)(ke)以(yi)(yi)炒蒜(suan)(suan)苔，青蒜(suan)(suan)，青豆，辣椒(jiao)，蘑菇(gu)等等，正確的吃(chi)(chi)法(fa)就是蒸(zheng)吃(chi)(chi)和(he)水(shui)煮(zhu)，將水(shui)燒開之后(hou)放上(shang)臘腸(chang)(chang)，蒸(zheng)或煮(zhu)20分(fen)鐘，然后(hou)把臘腸(chang)(chang)直(zhi)接切成(cheng)斜(xie)面裝(zhuang)盤即可(ke)(ke)。
煙熏制品有危害嗎
熏制的煙氣(qi)中含有致癌物苯并芘，它能(neng)沉積(ji)在肉制品上，污染食品。如果加工(gong)工(gong)藝不適當，食品中苯并芘含量過大，就會危害(hai)人體(ti)健康。
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