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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬有油(you)(you)制和(he)水(shui)制兩種。油(you)(you)制是(shi)用芝麻(ma)油(you)(you)和(he)辣椒制成(cheng)(cheng)，顏色鮮紅(hong)，上(shang)面浮著(zhu)一層芝麻(ma)油(you)(you)，容易(yi)(yi)保管(guan)；水(shui)制是(shi)用水(shui)和(he)辣椒制成(cheng)(cheng)，顏色鮮紅(hong)，不(bu)易(yi)(yi)保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上比較常見的(de)(de)調味品(pin)，各個地區都有(you)不同(tong)的(de)(de)地方風味辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)。常見的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)(la)(la)醬(jiang)有(you)蒜(suan)香濃郁(yu)，辣(la)(la)(la)味清新的(de)(de)蒜(suan)蓉辣(la)(la)(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風味，咸(xian)辣(la)(la)(la)鮮(xian)甜的(de)(de)豆(dou)瓣(ban)辣(la)(la)(la)醬(jiang)、餡料充足，麻辣(la)(la)(la)開胃的(de)(de)牛肉辣(la)(la)(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以保(bao)(bao)存多(duo)久？鮮辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)不可(ke)(ke)以放(fang)太久的(de)，最好不超過4個月(yue)，如果是(shi)沒有添(tian)加水(shui)分或者是(shi)油的(de)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以放(fang)久一(yi)點(dian)。做(zuo)好的(de)鮮辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)一(yi)定要(yao)密封保(bao)(bao)存好，放(fang)在陰(yin)涼處(chu)或者是(shi)冰箱里都可(ke)(ke)以。辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)怎么保(bao)(bao)存不會壞？多(duo)放(fang)鹽。鹽本(ben)身有防(fang)腐功能，能保(bao)(bao)證腌(a)過的(de)食(shi)物長時間不變質。密封保(bao)(bao)存，避免(mian)跟空氣接觸。平時取(qu)用辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)時候用干(gan)凈、無水(shui)的(de)勺(shao)子(zi)或者筷(kuai)(kuai)子(zi)取(qu)適量(liang)的(de)實用。避免(mian)使用帶有水(shui)跡或者口水(shui)的(de)勺(shao)子(zi)、筷(kuai)(kuai)子(zi)取(qu)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)。一(yi)些細菌(jun)會隨著口水(shui)或水(shui)漬(zi)進入，引起辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)變質。最后，放(fang)在陰(yin)涼處(chu)，避光(guang)保(bao)(bao)存。細菌(jun)的(de)繁殖也需要(yao)適宜(yi)的(de)溫度，避免(mian)陽光(guang)直射(she)可(ke)(ke)以有效地阻礙細菌(jun)的(de)繁殖。