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番茄醬的家常做法

材料(liao)：番茄500克(ke)、檸檬1個；調料(liao)：冰糖50克(ke)。

做法：番茄(qie)劃(hua)十字放(fang)入開水(shui)燙一下，將燙好的(de)番茄(qie)剝去外皮后(hou)切成塊狀(zhuang)。切塊(kuai)的番茄放入(ru)攪拌機打成泥(ni)狀，將打好的番茄泥(ni)倒入(ru)小湯鍋內。鍋(guo)(guo)里的番茄泥(ni)加(jia)入冰糖，鍋(guo)(guo)開后(hou)轉小火(huo)慢慢熬至略粘(zhan)稠，中途要不停地攪拌，以免粘(zhan)鍋(guo)(guo)。熬(ao)至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸(ning)檬汁(zhi)繼續熬(ao)2－3分鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用(yong)番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)能夠做很多菜(cai)，最(zui)常見的(de)(de)就是(shi)西紅柿炒雞(ji)蛋的(de)(de)時候(hou)(hou)可(ke)以放入，另外也可(ke)以做奶酪番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)。或者是(shi)在做雞(ji)腿的(de)(de)時候(hou)(hou)，也可(ke)以放入番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，東(dong)北名(ming)菜(cai)鍋包肉的(de)(de)制作也要放入番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)。都(dou)能增加菜(cai)品的(de)(de)口感，促進人(ren)的(de)(de)食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番茄(qie)(qie)醬就是(shi)純番茄(qie)(qie)，而(er)番茄(qie)(qie)沙(sha)司是(shi)番茄(qie)(qie)醬調味之(zhi)后做成的。番茄(qie)(qie)沙(sha)司可以(yi)直接食(shi)用，而(er)番茄(qie)(qie)醬必(bi)須經過(guo)烹(peng)飪(ren)處理(li)。番茄(qie)(qie)醬的番茄(qie)(qie)紅素含(han)量大(da)大(da)高于番茄(qie)(qie)沙(sha)司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因為這類包裝(zhuang)避光(guang)性和密閉性最強，能(neng)最多地保留番茄紅素(su)。

此外，可(ke)以從顏色、味道、口感(gan)和成分是否有添加入手(shou)，為(wei)自己選出一款(kuan)果香濃郁(yu)、口感(gan)甘(gan)甜醇正、成分安全(quan)無添加的番茄醬。相反那些含有食品添加劑，色澤暗淡、口感(gan)甜膩、酸味濃烈的番茄醬則不建(jian)議購買。