軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別

軟冰淇淋粉其實是軟冰淇淋預拌粉，它采用牛奶以及食糖作為主要原料按照配方復配而成的，使用時加水可用于自食或銷售的軟冰淇淋粉粉狀復配物，而國家對其的標準是十分嚴格的。

市面(mian)上一(yi)些(xie)知(zhi)名連(lian)鎖品牌(pai)的甜筒或奶昔等冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)就(jiu)是用(yong)軟冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)粉(fen)制作，另外意大利知(zhi)名的Gelato冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)就(jiu)是用(yong)上好的軟冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)粉(fen)制作。

硬(ying)(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)是(shi)(shi)制作(zuo)固(gu)態狀(zhuang)硬(ying)(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)粉(fen)(fen)(fen)狀(zhuang)物，主(zhu)要成分為奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)和(he)食(shi)用糖，不同品(pin)牌(pai)的(de)硬(ying)(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)，在牛奶(nai)含(han)量以及口(kou)(kou)(kou)味(wei)等方面存在著一定(ding)差異。硬(ying)(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)(fen)(fen)的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)非常多，包括香草、草莓(mei)、巧(qiao)克力(li)、藍莓(mei)等多種水(shui)果口(kou)(kou)(kou)味(wei)，部分品(pin)牌(pai)會根據產(chan)品(pin)的(de)差異化(hua)定(ding)位，添(tian)加新鮮(xian)果汁、天然(ran)果肉粉(fen)(fen)(fen)等來(lai)提升冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)。硬(ying)(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)(fen)(fen)在歐美(mei)是(shi)(shi)制作(zuo)花(hua)樣冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)主(zhu)要食(shi)材，因為其結構較穩定(ding)，所以可以輕松進(jin)行定(ding)型，易于制作(zuo)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)蛋(dan)糕(gao)等多種豐富的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)美(mei)食(shi)，且保存時(shi)間較長。

軟冰淇淋粉

其特點松軟、粘稠度低、柔軟。不易制作花式冰淇淋。吃起來(lai)口(kou)感軟綿入口(kou)即融(rong)化，味道相對硬(ying)冰(bing)淇淋淡(dan)一些但是原(yuan)料價(jia)格(ge)比硬(ying)冰(bing)淇淋粉要便(bian)宜(yi)一些。

制作方法

1、軟(ruan)(ruan)冰淇(qi)淋粉必(bi)須使用專業軟(ruan)(ruan)冰淇(qi)淋機制作。

2、將1KG粉對(dui)比2.5L水(shui)進行充分(fen)攪拌使粉溶于水(shui)無(wu)顆粒(li)即(ji)可(ke)，然后靜放30分(fen)鐘這樣做使其(qi)口感更佳，膨化率(lv)更高。

3、在(zai)倒入機(ji)器的時(shi)候在(zai)進(jin)行一次攪拌使其原料(liao)更均(jun)勻(yun)，在(zai)整個(ge)過(guo)程制作過(guo)程中需要10分鐘(zhong)分鐘(zhong)左(zuo)右的時(shi)間(jian)，制作時(shi)間(jian)根據機(ji)器性(xing)能來定的。然后壓下軟冰淇淋(lin)機(ji)出口把手，用冰淇淋(lin)蛋托接取食用即可。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

硬冰淇淋粉

其特(te)點粘(zhan)稠度高(gao)，硬(ying)度密度高(gao)，容易成型是制作花式冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)的首選原料，吃起來相對軟冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)口感要硬(ying)到嘴里(li)不易融化味(wei)道(dao)更香(xiang)濃，但(dan)是價(jia)格相對軟冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉要貴(gui)一些(xie)。

制作方法

1、硬冰淇淋粉必(bi)須使用(yong)專(zhuan)用(yong)的硬冰淇淋機制作。

2、將1KG粉對比2.5L水進行充分(fen)攪拌使(shi)粉溶于水無顆粒即可，然(ran)后靜放30分(fen)鐘這樣(yang)做使(shi)其(qi)口感(gan)更(geng)佳(jia)，膨化率更(geng)高。

3、在倒(dao)入機(ji)器的時候(hou)在進行一次攪拌(ban)使其原料更均勻，在整個過(guo)程制作過(guo)程中需要25-30分鐘左右的時間(jian)，制作時間(jian)根據機(ji)器性能來定(ding)的。然(ran)后將機(ji)器關掉把(ba)制作好的硬冰(bing)淇(qi)淋(lin)取(qu)出食(shi)用(yong)。

軟冰淇淋怎么做

1、稱出牛奶；

2、倒入冰(bing)淇淋粉；

3、用(yong)打(da)蛋器打(da)勻(yun)，不要打(da)發，攪(jiao)拌均勻(yun)即可。靜置15分(fen)鐘左右；

4、靜置好后用打蛋(dan)器打發，五分鐘左右，中(zhong)高速；

5、放入冰箱冷(leng)凍。每(mei)60分(fen)鐘左右拿(na)出攪拌(ban)一次(ci)，3次(ci)左右；

6、繼(ji)續冷凍六小時(shi)，就(jiu)可以開吃啦(la)。